清炖羊肉放什么调料? 清炖羊肉放哪些调料?
一、清炖羊肉放什么调料?
1、配料:羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。
2、准备食材:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
3、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;
4、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味即可。
二、清炖羊肉放哪些调料?
所需食材
羊肉3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等
制作步骤
步骤
具体步骤
步骤1
把买回来的羊肉放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
步骤2
把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
步骤3
加少许羊油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
步骤4
再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
步骤5
盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
步骤6
把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
步骤7
要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.
步骤8
在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
三、做清炖羊肉放什么调料?
所需食材
羊肉3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等
制作步骤
步骤
具体步骤
步骤1
把买回来的羊肉放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
步骤2
把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
步骤3
加少许羊油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
步骤4
再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
步骤5
盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
步骤6
把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
步骤7
要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.
步骤8
在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
四、清炖羊肉放什么调料好喝?
羊肉500克、萝卜1000克。
配料:
料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
做法:
1、将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。
2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。
3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
4、白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。
5、放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
6、注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可。
7、放入两勺精盐调味。
8、加进一勺鸡精提鲜。
9、一勺胡椒粉即可食用
五、清炖羊肉放什么调料最好?
清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料。
清炖羊肉汤的做法:
清炖羊肉汤
主料:羊腿肉400克,羊骨350克,羊血一小块,胡萝卜半块。
辅料:姜一大块,葱半段,盐3克。
制作过程:
1、羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。
2、姜用刀拍松,葱花不用切。
3、把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。
4、羊肉基本熟的时候,捞出切小块。
5、切好的羊肉重新放回砂锅,放葱、姜、胡萝卜,羊血也切片放进去。
6、大火烧一会,小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片,盐也可吃的时候放。
7、出锅。盛入碗里,即可食用。
健康功效:补肾,强筋骨,益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌,活血散瘀,止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀,健脾胃、化积滞,明目,解毒。
清炖羊肉汤的营养价值:
1、羊肉性温, 味甘。归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。
2、羊骨性味甘,温。具有补肾,强筋骨之功效。主治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,白浊,淋痛,久泻,久痢。 可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。
3、羊血性味咸、甘,性温。归经心,肝经。具有活血散瘀,止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀之功效。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗。主治妇女血虚中风、产后出血、产后血瘀、胎衣不下,外伤出血、跌打损伤,骨折,筋骨疼痛,吐血,衄血,呕血,咯血,便血,尿血,崩漏下血,月经不调,难产,痈肿疮疖等症的治疗。可解野菜中毒。禁忌阴虚血热者慎服。
4、胡萝卜性味甘平,归肾经。具有健脾胃、化积滞,明目之功效。
5、葱性温,味辛。归经肺,胃。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多。禁忌表虚多汗自汗、狐臭。特点解表发汗之佳品。
6、姜性微温,味辛。归经脾,肺,胃。具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒之功效。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症。特点药食两用之佳品。
7、盐性寒,味咸。归经肾,小肠,胃,大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。
六、清炖羊肉放什么比目鱼调料?
羊肉600克,比目鱼干100克,香菇4朵,八角一朵,肉蔻半粒,腐乳一块,沙茶酱2/1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蒜苗2棵,冰糖10克
辅料
盐适量
味精适量
做法
1. 羊肉焯水捞出来洗干净
2. 比目鱼干剪成小片
3. 锅里加热放入少许油,小火把比目鱼片炸香,约10秒,很快很快就会焦的,注意啊,捞出备用
4. 还是刚才的锅,把香菇,八角、肉蔻放入锅中微微炒香,放入羊肉
5. 加入冰糖、腐乳、沙茶酱翻炒至冰糖溶化
6. 再放入比目鱼和生、老抽酱油、盐、味精翻炒均匀
7. 加入没过过羊肉一指的水量,大火煮开后转小火慢炖约1小时,炖至你喜欢的软烂程度即可,最后大火收汁,加入蒜末即可
七、清炖羊肉调料?
清炖羊肉做法:
材料:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;
2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
八、清炖羊肉用什么调料?
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
用料:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉
羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
九、清炖羊肉加什么调料?
食材:羊肉、白/青萝卜均可、生姜、葱、花椒、陈皮、香菜。
步骤:
一、现将羊肉剁小段浸泡冷水2个小时,中途更换2次清水,浸泡好后用手挤下控水。
二、锅/炖锅里准备冷水,倒入浸泡好的羊肉开火煮,待水煮沸撇去上面的杂质和浮沫。
三、准备一小块姜切片,葱切大段或者小葱打个结,葱、姜一并和花椒、陈皮放入汤锅里。
四、前期炖煮的时候先不要盖盖,大火煮5分钟左右再盖盖转中小火慢火炖煮1个半小时-2个小时,准备萝卜洗净切成块或者滚刀状,香菜洗净备用。
五、锅里羊肉炖烂后挑拣掉花椒、葱和陈皮,放入萝卜块和适量的盐,大火煮沸后再转小火炖煮15-20分钟,即可关火撒上香菜出锅。
十、清炖羊肉调料配方?
主料
羊肉2500克,白萝卜1/2个
辅料
紫皮葱头1/2个,葱白1段,料酒20毫升,盐适量,胡椒粉一勺,葱绿少许,香菜4棵,鲜姜3片,干姜片8片,花椒30颗,小茴香5克,干山楂2个,橘皮2小块,干红辣椒2个。
步骤1
买回家的羊肉切块,洗净用清水浸泡25分钟,中间换一次水。
步骤2
冷水放入肉,开火煮。(水按自己所需加入,爱喝汤的多加,不爱喝汤的少加)开锅后用漏勺撇去浮沫。
步骤3
将焯好的肉捞出放入热水里,洗净肉上面粘着的血沫。
步骤4
准备炖肉用的配料。
步骤5
准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内,花椒装入小调料盒内。
步骤6
热水洗净的肉。
步骤7
焯肉的水静置后澄清。
步骤8
将肉入锅,加入焯肉澄清的水,放入调料和配料,加入料酒开火炖煮2个小时既好。
步骤9
炖煮好的肉,清清一锅。
步骤10
盛出的肉。
步骤11
吃时盛出的肉,加入了盐、胡椒粉、香菜和葱粒,非常好吃滴原汁原味的肉肉。不需要放其它调料,原汁原味才是最好
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