葱爆羊肉的家常做法简单好吃？

一、葱爆羊肉的家常做法简单好吃？

制作食材：切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等

　　制作流程：

　　1、首先我们大家需要将羊肉用酱油、味精、淀粉腌制10分钟左右的时间。

　　2、然后将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

　　3、接着大家可以往锅里加油，然后将羊肉爆炒1分钟左右的时间之后盛出来。

　　4、下面大家需要往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，然后可以再将炒过的羊肉入锅一同翻炒，这时候我们大家需要适当的调入一些白醋、香油、白糖等这些调味品，这样葱爆羊肉的味道会更好的。

　　5、最后炒锅中的所有材料煸炒2分钟后美味的葱爆羊肉就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。

二、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉？

羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒（可不加） 3个姜 5克油 30

做法步骤

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

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三、羊肉卷家常做法简单又好吃？

番茄羊肉

原料：

羊肉卷50~60 克；番茄（大型）1只；洋葱1/8只；香菜少许；芹菜半只；番茄酱 1勺；蚝油1勺；糖1/2 勺；料酒1/2勺；

做法：

1、洋葱切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。

2、锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。

3、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。

4、将羊肉卷一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。

5、倒入1勺番茄酱、半勺蚝油和糖调味。

6、大火略收汁后撒入香菜末出锅。

四、葱爆羊肉家常做法？

首先，准备300克羊里脊肉，顶刀切成3-5毫米左右薄片。腌制羊肉需要白胡椒、盐、生抽、料酒和香油，用筷子把羊肉搅拌均匀，腌15分钟使其入味。

同时，准备两颗大葱，取葱白，滚刀切均匀。

起锅烧油，油温六、七成热的时候下入腌制好的羊肉。

热油使肉的表面充分收缩，羊肉完全变色后盛出备用，倒掉锅内血水，沥干羊肉水分。

再烧热锅倒油，加入葱白翻炒，下入羊肉，把锅中的水分炒干，再加入适量的生抽和盐进行一个调味，最后关火用余温烹熟一点醋，出锅即可。这道菜的特点在于葱香浓郁，口感鲜嫩入味，下酒、下饭都很棒哦。

五、葱爆羊肉葱爆牛肉的家常做法？

1.羊肉切成小片，尽可能多地去掉肥肉和筋。

步骤 2

加一把小苏打抓拌。过一会儿再用水冲干净。不要像我这样把小苏打和水放在一起… 多冲几遍，最好那个大点的盆冲，冲不干净的话很难吃。

步骤 3

下面开始放腌料。其实并不是真的腌，只是为炸制做准备。腌料分三次放，第一批是老抽和盐。用手搅拌均匀。

步骤 4

第二批是蛋清和淀粉，继续搅拌均匀直到蛋清变成不透明的。

步骤 5

最后是加油继续拌匀。要保证这些料裹在每一片肉上，这样一会儿下油锅的时候肉片才不会粘到一起。

步骤 6

烧油锅的时候备辅料，这些时间腌制足够了。油要宽，葱蒜切片。辣椒根据自己的情况调整，也可以不放。

步骤 7

油锅到筷子能冒泡就可以下肉了。肉下去之后用筷子拨散，炸到七分熟。表面一定要变硬不会粘在一起。炸的过程可以去掉一些水分，还可以把剩下的水分锁在里面，同时一会儿炒的时候也不用担心生熟问题。炸好的肉滤掉油盛出来，把油留下来以后用。锅要洗干净。

步骤 8

把料汁混合在一个小碗里面。

步骤 9

把洗干净的锅炕干，然后把刚才的油倒到锅里滑一圈倒走。冒烟之后下辅料煸香。

步骤 10

倒入炸过的牛肉大火翻炒。随后加入准备好的料汁继续大火炒到不再潮湿。这时候你会闻到一股在餐馆里常见的烟火味儿，差不多就可以起锅了。

步骤 11

成品的色泽，味道都会和餐馆的很像，并且过程也并不算复杂。我写得步骤比较多是因为想要详细一点记录下来。

六、白萝卜好吃的做法葱爆羊肉家常做法？

主料：

羊肉2000克

白萝卜1个

辅料：

食盐1勺

葱段适量

八角3粒

茴香1勺

桂皮2节

花椒15粒

香叶3片

干红辣椒3个

姜片适量

做法：

1. 新鲜羊肉买来泡去血水。

2. 准备白萝卜1个.。

3. 准备干红辣椒，香叶，小茴香，桂皮 ，八角，花椒，姜片，葱段。

4. 羊肉放入锅中焯水。

5. 撇去浮沫用筷子一块一块地夹到电饭煲的内胆内。

6. 锅中加水，放入所有的香料。盖上锅盖压40分钟。

7. 白萝卜切成滚刀块，备用。羊肉煮至40分钟之后，等落气打开锅盖放入白萝卜，食盐再压20分钟

七、羊肉怎样做好吃又简单的家常做法？

今天给大家分享一道既好吃又做法简单的焖羊肉。

制作方法如下:

1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽 4厘米、厚 0.17厘米的片，加入酱油（10克），湿淀粉和花椒水，抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。

2.将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散。约5至6秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油（15克）、姜汁、味精和清水 20 克，盖上锅盖，移在微火上焖 1 分钟，待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。

小提示：羊肉不易在锅内闷时间太长，时间久了肉质发柴。

八、葱爆羊肉的家常做法？

家常葱爆羊肉是一道美味的中式菜肴。制作过程中需要准备羊肉卷或羊肉片、大葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、五香粉和料酒等原料。

制作方法包括焯水、切葱姜蒜、爆香、翻炒、加调料等步骤。其中，关键步骤是要用猛火快速把肉爆熟，使菜品油亮鲜香。此外，为了保证羊肉鲜嫩多汁，选材和烹饪方法也很重要，要选肉质较嫩、膻味小的羊腿肉，并且肉量不宜过多。

九、洋葱爆羊肉家常做法？

食材：

羊肉400克、洋葱300克、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜

做法：

1：羊肉凉水下锅2勺料酒，煮开捞出羊肉，洋葱切片，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱；

2：小火倒入羊肉，2勺生抽、半勺老抽，洋葱翻炒1-2分钟断生；

3：小半碗水翻炒后孜然粉（熟孜然粒可和大，洋葱一起放、生孜然粒和花椒一起放），最后半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！

十、葱爆羊肉家常做法正宗？

准备食材：羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。

1、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。

2、350克切好的羊肉里加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽，抓拌至粘手后加入30克左右的花椒水，再加入一勺淀粉，继续抓拌，给羊肉薄薄上个浆，最后加10克香油拌匀，锁住水分。很多朋友在腌制羊肉时喜欢放料酒，料酒的香辛味比较重，其实并不适合腌制羊肉，我们只需要提前泡一碗花椒水，就可以很好地去除羊肉的腥膻味。

3、应季的大葱切成这样的滚刀块。

4、葱爆羊肉好吃的关键，就在于这个料汁，提前把料汁调好，不仅出菜快，而且味道更好；碗里加入一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。

5、先把锅烧热，然后再放油，这样滑肉片不容易粘锅，油要比平时炒菜稍微多一些，油温四成热下入肉片，用筷子把肉片滑散，把肉片全部滑至变色即可捞出。