羊肉炒法？ 炖羊肉家常法？

一、羊肉炒法？

食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个

调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽

辅料：大葱、姜、大蒜2瓣

做法

准备工作（1）羊肉用孜然粉腌一下

（2）大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用

（3）西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用

爆炒过程（1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~

二、炖羊肉家常法？

1· 把准备好食材清洗后，蒜瓣切小块

2· 马蹄去皮清洗后对半切开

3· 胡萝卜削皮后滚刀切块

4· 支竹干掰成小段备用

5· 羊肉清洗后切片

(如果有特别多的肥油要另外切出来)

6· 羊肚用盐、淀粉反复抓洗干净后切块

7· 热锅倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下

8· 倒入2克花椒炒香

9· 倒入适量姜片、蒜和2g香叶，翻炒一下

10· 倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均匀

11· 加入3勺老抽，翻炒至均匀上色

12· 倒入50g桂圆干

13· 加入5克五香粉

14· 倒入10克鸡粉，翻炒均匀

15· 倒入胡萝卜和马蹄，继续翻炒均匀

16· 倒入适量清水（没过材料的量）

17· 翻炒均匀后加盖煮至沸腾后熄火

18· 支竹倒入高压锅

（支竹记得不用提前浸泡哦）

19· 加入一勺白糖和适量盐

（新手咸淡操作不好的话，盐可以煮好以后调味时再少量多次地加入）

20· 盖上锅盖，锁好，选择功能“牛羊肉”

压力调整到7，点击开始

21· 煮好后，高压锅排气后再开盖哦

22· 热锅不用放油，把高压锅的羊肉倒入锅中

23· 倒入适量高压锅里剩下的汤汁

24· 准备适量淀粉水，搅拌后倒入锅里

(记得要一边倒入，一边翻拌均匀哦）

25· 大火收汁后就可以出锅啦

26· 装盘后放上适量葱花装饰一下，

热腾腾的家常炖羊肉就做好啦

27· 可以开吃啦

三、炒羊肉的家常做法大块羊肉？

主料

羊肉片250克

红皮洋葱1个

香菜5棵

辅料

生抽1勺 蚝油1勺 白糖小半勺 精盐适量

步骤1

羊肉片自然解冻

步骤2

用滚开水烫一下，肉片变白即可

步骤3

捞出控干水分，

步骤4

香菜切寸段，洋葱切丝

步骤5

锅中放橄榄油，放洋葱煸炒出香味

步骤6

放羊肉片翻炒

步骤7

放蚝油和生抽

步骤8

大火煸炒放香菜和白糖出锅

四、家常炒羊肉的做法？

用料：羊肉200克,洋葱半个,香菜5根,孜然粉若干勺,酱油2勺,料酒5勺,蚝油2勺,白糖1勺,生粉2勺,湖南辣椒3个,。

家常炒羊肉步骤：

1:食材准备好先切羊肉成丝腌起来，然后再处理其他食材；

2:【腌羊肉】羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些；老话说羊不姜牛不韭，可能是怕太热气，其实去腥切点姜丝进来也是可以的；

3:热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉；

4:大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；

5:基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。

五、青豆炒羊肉家常做法？

食材清单：

羊肉 200g 、 毛豆 250g 、 盐 适量 、 大葱 适量 、 干辣椒 2个 、 姜 适量 、 花椒粒 5个

烹饪步骤：

步骤1/5

毛豆剥好，放入奶锅中，煮沸后2分钟捞出备用，注意不要煮时间太长。太长了青豆味道会变面。

步骤2/5

羊肉块可切成稍小的块后放入锅中煮沸5分钟，煮至六七成熟后捞出，切片或切丝。备用。

步骤3/5

锅中放油适量，油热后将干辣椒掰开连同花椒粒一起放入锅中，辣椒微变色后将切好的肉丝倒入锅中翻炒，肉丝微卷后加入少许盐还可放入少许十三香。继续翻炒。

步骤4/5

肉基本成熟之后，将青豆倒入，翻炒3分钟，出锅前再加入少许盐和十三香，可使青豆入味。

最后一步

出锅

六、西红柿炒羊肉家常做法？

用料

羊肉300克，番茄一个，西芹一根，柠檬半个，青椒适量，蒜头适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

做法

1.准备番茄4-5只切块

2.羊肉切片，蒜头适量，生姜适量，柠檬半只或青柠檬一只

3.西芹少量切片，青椒少量切丝，可以先用油爆炒半分钟

4.羊肉先用油爆炒一下，等断生的时候，用盘装起

5.把番茄炒至糊状再加入羊肉继续炖煮，加入柠檬汁和少许生抽提味。

6.如果感觉番茄容易焦的话可以加少许油，慢慢收汁，等到差不多的时候加入适量的盐和鸡精

7.最后放入炒好的西芹和青椒，翻炒几下就可以装盘了。

七、葱炒羊肉家常做法？

备用食材：羊肉片300克，料酒2勺，食用油半勺，白糖1勺，生抽2勺，大葱1根，食盐少许，淀粉1勺，胡椒粉1勺；

制作过程：

第一步，首先将羊肉片从冰箱中取出，将其在室温下解冻好，然后放入一个大碗中，加上少许的食盐，再加上点淀粉、料酒和白胡椒粉，用手将其抓拌均匀后，淋入半勺的食用油，静置腌制20分钟；

第二步，在腌制羊肉的过程中，大葱1根，摘洗干净后，控干其中的水分，然后将大葱斜着切成滚刀块，或者是按照个人的喜好切也可以，这个时候羊肉也差不多腌制好了，准备好所有食材之后，便可以开始下锅炒菜了；

第三步，在锅中添上适量的食用油，将腌制好的羊肉片放入锅中，大火快速翻炒，待将羊肉片炒至变色的时候，即可将其从锅中盛出来，然后重新给锅中加油，烧热后，放入切好的葱段，大火将其爆香；

第四步，待葱香味出来后，接着再将之前炒过的羊肉片重新放回锅中，快速将其翻炒均匀，然后加上点料酒调味，再加上少许的白糖提鲜，最后烹入少许的生抽；

第五步，翻拌均匀，使得羊肉片可以充分入味后，即可关火，将炒好的葱爆羊肉出锅便可以开始享用了。

八、干炒羊肉家常做法？

食材用料

羊肉500g，葱适量，姜适量，花生适量，米酒适量，盐适量，耗油适量，香菜适量，白胡椒粉适量，孜然粉适量

做法步骤：

1/17

花生挑选个头匀称，饱满的。然后放在盘子中备用。

2/17

锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

3/17

将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的。

4/17

平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

5/17

捞出，沥干油分。

6/17

羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

7/17

平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。

8/17

平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

9/17

放入葱姜丝，煸炒出葱香气。

10/17

放入米酒2勺左右。

11/17

放入耗油一勺左右。

12/17

放入煸炒至6成熟的羊肉。

13/17

放入孜然粉。

14/17

放入白胡椒粉。

15/17

放入炸好的花生米。

16/17

放入香菜段。

17/17

煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可。

九、炒羊肉块家常做法？

材料：羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。

1

羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。

2

青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。

3

热锅放入适量的油，油热后放入生姜丝爆香，把羊肉下锅翻炒子变色；

4

放入青椒丝，红椒丝，翻炒均匀后，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，翻炒均匀，放入蒜头碎，鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。

十、炒羊肉酱家常做法？

酱炒羊肉主要取材于羊肉和黄瓜，它采用的是荤素搭配的美食做法，这样做出来的菜肴美味可口，营养均衡。清新脆嫩的黄瓜和鲜美十足的羊肉搭配在一起，两者的味道相互交融，十分的惹人喜爱，并且这样搭配在吃的时候也不会腻，让你胃口大开。做法教程：

1、羊肉改刀成丝，加料酒，生抽，一点儿盐。

2、用手抓至调料全部吸进肉中。

3、加少量干淀粉。

4、用同样手法抓至无干粉，腌着。

5、黄把切成小薄片，葱改刀成段，取一小碗，将面酱加蚝油调整成料汁。

6、炒锅倒油烧热。

7、将油倒出，重新下油。

8、热锅凉油将肉丝下锅，火不要太大，将肉划散。

9、肉丝变色后，下葱段。

10、翻炒均匀后倒入之前调好的料汁。

11、翻炒后倒放黄瓜片。11、稍炒即可出锅。

12、装盘上桌。