怎样做孜然羊肉片？ 孜然羊肉的家常做法，孜然羊肉怎么做，孜然羊肉？

一、怎样做孜然羊肉片？

用料:

羊后腿肉适量，孜然适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，香菜适量

1准备羊后腿肉一块。然后切成大片。加入葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。

2抓匀后腌制20分钟。起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。

3等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。

4然后捞出放在吸油纸上。

5锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香然后把羊肉放进去煸炒。

6最后再放入香菜段和熟孜然碎。翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。

7把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。

二、孜然羊肉的家常做法，孜然羊肉怎么做，孜然羊肉？

主料：羊肉

辅料：淀粉 熟白芝麻 香菜 孜然粉 辣椒粉 孜然粒 花椒粉 生抽 盐

1准备所需要的食材。

2羊肉洗净，切成粗丝或者条。

3放入生抽和淀粉拌匀。

4放入孜然粒。

5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

6香菜洗净，控干水分。

7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。

9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

11翻入熟芝麻，翻炒均匀。

12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门：

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。

腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

三、孜然羊肉怎样做不出水？

主料：

辅料：

调料：

1.将花椒泡水，淀粉泡水备用↑；

2.将香菜切段，羊肉切片备用↑；

3.羊肉中倒入花椒水，撒入盐、黑胡椒、孜然粒，倒入辣椒、芝麻粒，抓匀搅拌↑；

4.打入鸡蛋，再次搅拌均匀，倒入水淀粉，撒入面粉，搅拌待用↑；

5.大火烧至油温四成热，羊肉下锅，炸至漂起捞出↑；

6.待油温五成热，再炸第二次，炸至颜色统一↑；

7.小火煸炒孜然粒，出香味再下羊肉，撒少许辣椒粉（依个人口味而定），放入芝麻、香菜点缀，即可完成↑。

四、家里怎样做孜然羊肉片？

步骤 1

香菜切段，洋葱切丝

步骤 2

把香菜放盘底

步骤 3

介绍一下我的孜然，我有三种孜然，从左到右，分别是腌制孜然，家庭孜然，商业孜然，商业孜然就是烧烤店那种，家庭孜然就是超市那种，孜然腌制一般我用来做鸡叉骨，这次用的孜然是商业跟家庭

步骤 4

煮羊肉片，煮好之后，拿热水过两次清理干净

步骤 5

这是中转点，我喜欢肉老一点，选择烤箱加热10分钟。不喜欢的可以放弃这一步骤。

步骤 6

这是烤完之后的肉

步骤 7

起锅烧油，放白芝麻，两种孜然，辣椒粉，小火炒香，放洋葱跟羊肉，咸盐老抽

步骤 8

中途在放一次孜然，因为孜然之前会减少香味，放完孜然，肉也就差不多了。这时候放香菜。不用炒很长时间。翻炒一下就可以。

步骤 9

快出锅是在放孜然，如果对自己孜然没把握，就试吃一下。口中的可以多放，口轻少放。

步骤 10

开吃

五、怎样做孜然羊肉串？

准备材料：羊肉250克、盐半茶匙、黑胡椒碎半茶匙、孜然粉1茶匙、生抽半汤匙、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、糖1茶匙、橄榄油1汤匙、蒜4瓣、小洋葱2个、青椒1/3个、干辣椒5个、白芝麻适量、葱花适量 制作步骤：

1、羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，蚝油，糖，料酒。抓匀腌20分钟左右2、蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒3、准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来4、锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油5、锅中留底油，依次倒入洋葱，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉，白芝麻，葱花出锅6、成品图

六、孜然羊肉怎样做才好吃？

主料：羊腿肉1斤、香菜1把、洋葱半个

腌制调料：葱姜香菜根水2勺、盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个

制作调料：孜然颗粒2勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐小半勺

做法：

1.把羊腿肉改刀切块，然后放入碗中，添水没过羊肉浸泡半个小时

2.把洋葱的两头切下来，放入准备好的大碗中，香菜根切下来也放入大碗中

3.香菜把香菜叶切下来放入盘中，香菜杆另用，大葱叶子切成段放入大碗中

4.生姜拍碎也放入大碗中，放入少许水，然后用手给它抓揉2分钟，把汁抓出来，浸泡几分钟。

5.把洋葱切成颗粒，把香菜杆切成长段，分别装盘，香菜叶子另外装盘。

6.把孜然和芝麻放入锅中用小火炒熟盛出来装盘，然后把辣椒面和孜然粉分别放入锅中，小火炒香香味盛出来装盘备用。

7.羊肉泡完清洗几遍，用手把羊肉的血水挤干放入碗中，依次放入盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、葱姜水，然后用手抓匀，让羊肉把调料吸收进去。

8.羊肉抓匀后打入一个鸡蛋，再次用手抓拌均匀，然后放入2勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，最后放入一大勺植物油，把羊肉的水分锁住，腌制10分钟

9.热锅冷油，放入差不多2勺油，把腌制好的羊肉放入锅中，用中小火慢慢煎炸，把羊肉煎炸至定型、炸熟、煎炸成金黄色，然后盛出来。

10.这个时候羊肉基本定型，然后再用勺子搅拌翻炒均匀，把羊肉炒熟，整过过程差不多3-5分钟。

11.锅中留底油，把洋葱粒倒入锅中，小火炒出香味。

12.洋葱炒出香味，把羊肉颗粒倒入锅中，大火翻炒均匀。同时放入孜然颗粒、芝麻粒、辣椒面、孜然面、少许盐。

13.然后开小火翻炒均匀，让羊肉充分地裹上调料。

14.羊肉块裹上调料，然后放入香菜梗，关火用锅里的余温翻炒均匀出锅放入装香菜叶子的盘中成菜。

七、煮过的羊肉怎样做孜然羊肉？

煮过的羊肉切片之后，起锅烧油，加入葱姜蒜炒一下，出锅再加入孜然

八、孜然羊肉咋做？

【步骤一】：把羊腿肉改刀拇指手指头大小地块，然后放入碗中，添水没过羊肉浸泡半个小时，把羊肉的血水泡出来，用来减少羊肉的膻味。

【步骤二】：把洋葱的两头切下来放入准备好的大碗中，香菜根切下来也放入大碗中，香菜把香菜叶切下来放入盘中，香菜杆另用，大葱叶子切成段放入大碗中，生姜拍碎也放入大碗中，放入少许水，然后用手给它抓揉2分钟，把汁抓出来，浸泡几分钟。

步骤三】：把洋葱切成颗粒，把香菜杆切成长段，分别装盘，香菜叶子另外装盘。

【步骤四】：把孜然颗粒和芝麻颗粒放入锅中用小火炒熟盛出来装盘，然后把辣椒面和孜然粉分别放入锅中，小火炒香香味盛出来装盘备用。

【步骤五】：羊肉泡完清洗几遍把羊肉的血水清洗干净，用手把羊肉的血水挤干放入碗中，依次放入盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、葱姜水，然后用手抓匀，让羊肉把调料吸收进去。

【步骤六】：羊肉抓匀后打入一个鸡蛋，再次用手抓拌均匀，让羊肉把鸡蛋吸收进去，然后放入2勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，最后放入一大勺植物油，把羊肉的水分锁住，腌制10分钟。

【步骤七】：热锅冷油，放入差不多2勺油，把腌制好的羊肉放入锅中，用中小火慢慢煎炸，把羊肉煎炸至定型、炸熟、煎炸成金黄色，然后盛出来。这里要注意的是不要搅动，等煎炸成金黄色后，颠锅翻面把另外一面也煎炸成金黄，这个时候羊肉基本定型，然后再用勺子搅拌翻炒均匀，把羊肉炒熟，整过过程差不多3-5分钟。

【步骤八】：锅中留底油，把洋葱粒倒入锅中，小火炒出香味。

【步骤九】：洋葱炒出香味，把羊肉颗粒倒入锅中，大火翻炒均匀。同时放入孜然颗粒、芝麻粒、辣椒面、孜然面、少许盐。

【步骤十】：然后开小火翻炒均匀，让羊肉充分地裹上调料。

【步骤十一】：羊肉块裹上调料，然后放入香菜梗，关火用锅里的余温翻炒均匀出锅放入装香菜叶子的盘中成菜。

九、孜然羊肉怎么.做？

1.

准备羊腿肉150克，切成薄片以后放入盘中。

2.

加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、生抽10克、快速搅拌，用手抓匀让肉片更好的吸收调料这样羊肉才够入味。

3.

打入蛋清一个搅拌均匀

4.

准备香菜50克，洗净切段备用

5.

准备孜然粉20克、辣椒面3克、白芝麻2克。

6.

准备葱姜蒜沫各2克。

7.

起锅烧油、下入羊肉片滑散，炸1分钟。

8.

捞起控油。

9.

锅留底油，倒入葱姜蒜沫爆香，放入自然粉、辣椒面、白芝麻炒匀。

10.

倒入羊肉片，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒几下、香菜铺在盘底盖上羊肉片即可。

十、怎样腌制孜然羊肉？

【孜然羊肉】

第一步：腌制上浆

羊肉500克，切成均匀薄片。

切好以后放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥膻味、生抽5克，抓拌摔打一分钟，让羊肉吸收料汁入味。打入一个鸡蛋抓拌均匀，鸡蛋能使羊肉口感更加滑嫩，撒入一小把玉米淀粉，继续朝同一方向搅拌，淀粉能够锁住羊肉中的水分不流失，再加入植物油10克拌匀备用，植物油能防止羊肉下锅以后粘连。

第二步：准备辅料

小葱几根切成圈，放入盆中，加入食盐2克、孜然10克、辣椒粉5克、白芝麻4勺备用。再准备一小把香菜切成段。烙馍几张叠成三角块，摆放在盘中。

第三步：滑油

锅内烧油，油温烧至五成热时，把羊肉倒入锅中，不停晃动炒锅并用勺子推动羊肉，防止羊肉粘连在一起，让羊肉均匀受热。羊肉定型后，有粘连在一起的用勺子打散，保持中小火炸1分钟左右，羊肉炸黄、炸脆后倒出控油。

第四步：烹炒

锅内留底油，油烧热以后倒入小料，开小火翻炒出香味，倒入羊肉、快速颠锅翻炒均匀，再淋入少许辣椒红油提亮色泽，倒入香菜段，快速翻炒均匀就能出锅装盘了。

好了，一道美味的烙馍卷孜然羊肉做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。