葱爆羊肉片怎么炒好吃？

一、葱爆羊肉片怎么炒好吃？

步骤/方式1

涮羊肉500克一包，过水一遍。

步骤/方式2

大葱2根，斜刀切片。

步骤/方式3

蚝油1勺+生抽2勺+醋1勺+糖2勺+淀粉1勺+清水5勺，调成汁。

步骤/方式4

热锅冷油，炒大葱

步骤/方式5

有香味后，加一点水，加盖焖软。

步骤/方式6

软了以后，倒入过水的羊肉片，倒入爆炒汁。

步骤/方式7

稍加翻炒后，倒入料酒，爆炒。

步骤/方式8

羊肉都熟了，就可以出锅了。

步骤/方式9

开吃吧！

二、冻羊肉片炒葱爆羊肉怎么炒？

1.准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆

2.刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香

3.切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了

4.蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水

5.锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红

6.下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟

7.下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透

8.开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅

三、怎样炒羊肉片好吃窍门？

食材与辅料：羊腿肉、葱姜蒜、青红椒、料酒、淀粉、生抽、老抽，耗油，鸡精，孜然、胡椒粒、胡椒粉、香菜等

制作步骤：

1、羊肉切薄片，用清水多洗几遍，去除血水，攥干水分备用

2、加入料酒，胡椒粒，孜然粒，生抽，老抽，盐，葱，姜，淀粉花生油拌匀，腌制30分钟备用

3、青红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切段，备用

4.锅里放油烧热，把腌制羊肉里的葱姜挑出来，再放羊肉爆炒，羊肉炒制变色盛出备用

5.锅中放油葱姜蒜爆香，放青红辣椒翻炒断生。再入羊肉片，加入适量盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀，然后放香菜就可以出锅了

6、盛盘里再撒点孜然粉，白芝麻，一道美味爆炒羊肉就做好了

四、如何炒葱爆羊肉？

用料

羊腿肉 300克，章丘大葱 2根，生抽 2勺，米醋 2勺，白胡椒粉 3克

做法步骤

1、羊腿肉切片，切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度，也就是所谓的横切牛羊，能切多薄就切多薄，加料酒，生抽，少量老抽抓拌均匀，羊肉有黏性，加入白胡椒粉，继续抓匀，腌制10分钟

2、大葱切滚刀块

3、锅中加花生油少许，再加入更多一些的香油

4、油开始冒青烟的时候下入羊肉，炒至变色

5、加入一勺米醋，继续煸炒，加入米醋，可以去腥，也使羊肉更嫩

6、再次加入生抽和老抽，让颜色更加红润一些

7、下入大葱继续煸炒出香味，炒软大葱，淋锅边醋出锅即可

8、色香味俱佳的葱爆羊肉就出锅啦，是不是超级简单呢

9、配上一碗米饭，别提多带劲啦

五、葱爆炖羊肉的做法窍门？

主料:

羊肉片300克

葱白3根

姜1片

辅料:

酱油2茶匙 香油5滴 醋5滴 蒜3瓣 白糖10克

葱爆羊肉的做法:

步骤1 将冷冻的羊肉片提前30分钟从冰箱里拿出来

步骤2 取一小碗准备调料汁:放入蒜片，用盐和白糖腌制两分钟，加入酱油、香油、料酒，再倒一点点醋，搅拌均匀

步骤3 洗净大葱，最好用葱白部位，用刀将葱白斜切，切成葱皮呈松散的片状，这样炒会受热均匀、熟得快

步骤4 锅烧热，放油，油热后放入姜丝和羊肉片

步骤5 大火翻炒，倒入调料汁

步骤6 倒入大葱，快速翻炒，葱下锅后可立即断生还不会塌秧，吃起来有清脆感。快速翻炒

步骤7 炒至肉色变，即可出锅！一定要趁热吃最香，凉了就不好吃了

六、宁夏炒羊肉片怎么炒好吃又嫩窍门？

材料备好。

2.坐锅烧热后放菜油，炒香姜片。

3.放入羊肉片下去翻炒。

4.炒至变色后加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟。

5.放入洋葱红椒丝翻炒片刻。

6.洋葱和红椒熟即可放盐，生抽调味。

7.起锅啦。

七、葱爆羊肉怎么炒肉嫩？

羊肉洗净切小块，加料酒、少量的盐，抓拌均匀。

然后倒入提前泡好的葱姜花椒水，分三次倒，每到一次都要充分的搅匀，让调料水吸收到肉里边。

然后加入蛋清，继续搅。再加入淀粉，再搅。

最后加入食用油，再搅匀，腌制十分钟之后，再下油锅炒，快速滑散，加人葱，翻拌几下就好了。

八、大葱爆羊肉的正宗做法窍门？

1.首先我们把洗净的羊肉切片，适当的冷冻一下更好切片，切好后放在盆中，加入食盐1.5克，胡椒粉1克，老抽1克，料酒3克，用手抓匀，给羊肉充分入味。

2.加入一点清水，顺着一个方向，一直搅拌至完全吸收水分，让羊肉吸收一点水分，口感更嫩，再次加入清水，再次快速搅拌，三次以后，就可以放置一旁备用。

3.大葱白两根，现在我们把大葱白切成滚刀块，放在盆中备用。

4.下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热后倒入大葱段，开始翻炒，把大葱炒至断生后倒出。

5.锅内再次烧油，油温不要过高，倒入羊肉，开中火滑炒片刻，这个时候，羊肉可能会析出一些汁水，不用管它，继续滑炒1分钟，粘连在一起的，用勺子打散，析出的汁水会慢慢炒干。

6.然后倒入大葱，开大火快速翻炒几下后，加入蚝油，鸡粉，白糖，白糖的量不要太多，翻炒化开调料后，就可以出锅装盘了。

九、葱爆羊肉块怎么做好吃？

材料

羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）

做法

1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。

4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可

十、姜葱爆羊肉怎么做好吃？

将羊肉焯水捞出，用油爆炒一下再放入葱姜蒜料酒生抽耗油食盐一起闷煮即可。