怎样做葱炒羊肉？ 羊肉炒茼蒿怎样做？

一、怎样做葱炒羊肉？

1、主料：羊腿肉300g。

2、辅料：大葱白2根。

3、配料：花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。

4、羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；

5、剔去筋膜，顶刀切成大薄片；

6、加入花椒粉、生抽和淀粉；

7、抓匀，腌制10分钟左右；

8、大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；

9、起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；

10、锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；

11、下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；

12、下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

13、最后加入香醋；

14、加入少许盐，翻炒均匀，即可。

二、羊肉炒茼蒿怎样做？

主要食材

羊肉300克、椒蒿200

辅料

葱一段、姜一块

调料

油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量

食物原料

羊肉200克，椒蒿100克，葱2根，姜1块

食用油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量

制作方法

芹菜炒羊肉

1、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟；

2、椒蒿择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝；

3、锅中放油烧热，下入羊肉片、姜丝滑油，再加入葱段、椒蒿段炒香；

4、最后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧入味，用淀粉勾芡即可。

三、怎样做青椒炒羊肉？

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用。

四、豆角炒羊肉怎样做？

步骤/方式1

准备材料，豆角切丝，洋葱切碎，羊肉切小片片。

步骤/方式2

热锅冷油中大火爆香花椒粒

步骤/方式3

下干辣椒炒香

步骤/方式4

下羊肉炒出香味

步骤/方式5

加入洋葱炒炒炒

步骤/方式6

加入豆角翻炒几下加一小撮糖提味

步骤/方式7

热水顺着锅边淋入盖锅盖焖煮2-3分

步骤/方式8

待豆角熟了加盐，酱油翻炒均匀即可。

五、怎样做芹菜炒烂羊肉？

菜羊肉末原料：香芹菜二两、羊腿肉半斤、泡姜泡辣椒共二两、菜油三两、白糖、盐、料酒做法：羊肉剁成碎末用料酒腌十五分钟，芹菜切成一厘米左右的小段，泡姜泡辣椒剁碎，油锅热后，先将泡姜泡辣椒放下炒香，然后加入羊肉翻炒至肉干松，其间加盐糖调味，最后加入芹菜炒一分钟起锅点评：酸辣可口，下饭佳品

六、怎样炒羊肉嫩？

1、要会选材。

炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。

2、肉先腌制。

想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。

3、腌制时加水。

腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。

4、羊肉要横着切。

切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。

5、炒油温不要太高。

炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。

6、羊肉不要切太薄。

羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

7、腌羊肉时加花椒粉。

腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

8、保持大火（急火）煸炒。

除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火（急火）煸炒，保证羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。

七、怎样炒羊肉不粘锅？

原料：羊肉 (300g)，葱 (10g)，姜 (10g)，蒜 (10g)，青椒 20g，红椒 20g。

方法/步骤：

1.羊肉切片，加入盐，生抽，胡椒粉，孜然粉，葱，姜，蒜片用手抓均匀。

2.起锅烧油，倒入腌好的羊肉，炒至羊肉变色，盛出盘中备用。

3.锅中烧油，倒入料头，倒入羊肉炒均匀，放入盐，生抽，孜然粉，味精，辣椒油翻炒即可。

八、怎样炒羊肉火锅？

答：

炒羊肉火锅的方法：

先将羊肉洗干净切块，锅中冷水下羊肉加点料酒，姜片烧开焯水，去掉羊肉血水和腥味。捞出洗干净，再起锅下油把葱姜蒜煸炒香后下羊肉炒，加盐，花椒，胡椒，鸡精，少许八角，桂皮，生抽，老抽加水闷煮至熟就好了。

九、怎样炒羊肉炸？

我们的羊肉怎样炒，那这个羊肉用大火去炒，长点姜葱，大蒜给他好吃。

十、生羊肉怎样炒？

食材清单

羊肉 200g 、 京葱 1根 、 料酒 1勺 、 鸡精 1/3勺 、 盐 小半勺 、 白糖 小半勺 、 酱油 大半勺 、 花椒粉 半勺

烹饪步骤

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生炒羊肉的做法 步骤1

准备好羊肉

2/8

生炒羊肉的做法 步骤2

切丝

3/8

生炒羊肉的做法 步骤3

京葱切丝备用

4/8

生炒羊肉的做法 步骤4

锅烧热下油，放入羊肉丝爆炒至变色

5/8

生炒羊肉的做法 步骤5

加入京葱丝翻炒均匀（炒制过程都用大火）

6/8

生炒羊肉的做法 步骤6

烹入料酒，盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉，多翻炒几遍，让羊肉入味

7/8

生炒羊肉的做法 步骤7

装盘