葱爆羊肉卷怎么做又嫩又好吃？

一、葱爆羊肉卷怎么做又嫩又好吃？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

二、葱爆肉怎样炒又嫩又好吃？

葱爆肉

葱爆肉，想想都流口水，我家小朋友特别喜欢用来拌饭或者夹到烧饼里或者卷春饼，太好吃了，隔上几天不吃就想得慌，尤其是春天的羊角葱，可是最嫩、最香、最好吃的时候，与猪肉也是绝配了，当真是不容错过的美味，肉嫩入味，鲜香可口，解馋，下酒下饭。

原料：猪肉、羊角葱、油、盐、料酒、生抽、香油、花椒粒、醋、蚝油、甜面酱。

做法步骤：

第1步、猪肉洗净切薄片，加入料酒、生抽、香油、甜面酱，用手抓匀腌制10分钟以上。做这道菜的猪肉最好选择梅花肉，里脊肉也不错，根据个人喜好吧。

第2步、大葱洗净切段。

第3步、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，滑入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒。

第4步、炒至肉变色。

第5步、加入葱段快速翻炒两下。

第6步、加入醋、生抽、蚝油调味，口味重的可以再加点盐，我没加感觉刚刚好。

第7步、出锅装盘。

三、葱爆羊肉怎么炒肉嫩？

羊肉洗净切小块，加料酒、少量的盐，抓拌均匀。

然后倒入提前泡好的葱姜花椒水，分三次倒，每到一次都要充分的搅匀，让调料水吸收到肉里边。

然后加入蛋清，继续搅。再加入淀粉，再搅。

最后加入食用油，再搅匀，腌制十分钟之后，再下油锅炒，快速滑散，加人葱，翻拌几下就好了。

四、葱爆羊肉怎么做好吃又熟烂？

用料：羊肉150克，京葱2条，洋葱适量，姜片适量，红椒适量，胡椒粉适量，糖适量，生抽适量，盐适量，麻油适量，料酒适量，味精适量，老抽适量，生粉水适量

做法：

1.羊肉切薄片，加（盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、料酒、生抽、生粉水）腌制10分钟。调碗芡除料酒外，其他调料都加在一起和均。

2.京葱斜刀切片，红椒切片，洋葱切片，姜切指甲片备用。

3.热锅烧油至90度后下羊肉拉油捞起，红椒和洋葱也拉油备用。

4.热锅冷油爆香姜片后再下京葱爆香，加入羊肉、洋葱和红椒，赞入料酒爆炒至香。

5.然后下碗芡调味，最后下包尾油上碟即可。

五、羊肉饭怎么做又嫩又好吃？

羊肉焯水去浮沫，红烧一下三四成熟，然后跟米饭一起蒸就可以

六、羊肉怎么做好吃又烂又嫩？

原料、羊腿肉 (500g)、青蒜 (100g)、香菜 (50g)、大葱 2根、菜油 40毫升、盐 1/3勺、生抽 1汤匙、椒盐 1勺、老抽 1勺、料酒 1汤匙

1/选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。

2/羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。

3/羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。

4/抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。

5/青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。

6/香菜和蒜分别切成小段。

7/准备好葱花和姜丝。

8/锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。

9/加入葱花和姜丝炒香。

10/放入椒盐、生抽、老抽炒匀，盛出羊肉。

11/锅中留有底油，放入青蒜翻炒。

12/倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。

13/倒入香菜，翻炒均匀。

14/出锅装盘，这样炒出来的羊肉才嫩。

15.美味又好吃的羊肉嫩肉的正确做法完成开吃了。

七、羊肉丁怎么做又嫩又好吃？

羊肉丁要想又嫩又好吃，羊肉丁的腌制非常重要。下面具体说一下。

首先，把羊肉丁放到一个容器里面，放入少许的食盐，酱油，和蚝油，这些是为了让羊肉丁入味，根据羊肉丁量的多少再放入一些洋葱碎，是为了减少羊肉丁的膻味。

其次，放入一个鸡蛋，可以使肉更加嫩滑，用手把这些调料和肉拌匀，最后再淋上一些食用油，这样锁住肉的水分，吃起来不柴。

起锅烧油，油温不要太高，肉丁下锅，翻炒几下，颜色变白即熟，这样做既嫩又好吃。

八、葱爆蛋怎么炒好吃又嫩？

准备原料：鸡蛋三到四个，大葱三段，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。

首先我们把鸡蛋打散备用，大葱适当切片。

第一步：锅中加入少许的油，加热至三成热，然后把鸡蛋液倒入锅中翻炒至凝固盛出备用。

第二步：不用洗锅，加少量的油，加热至五成热，把大葱倒入锅中翻炒一分钟，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒一分钟。

第三步：加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。

九、炒羊肉又嫩又好吃？

1、主料：羊肉、大葱、洋葱；调味料：姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽 、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。

2、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上，目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。

3、准备配料：大葱一根切成葱段备用；今年的大葱太贵了，不舍得放太多，我又加了半个洋葱，切成条备用。

4、十分钟后，挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮，然后再进行二次腌制：加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，一勺淀粉、一个蛋清，抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油，锁住羊肉的营养和水分，再次抓匀后腌制10分钟即可。

5、起锅加油，油温5成热时放入腌制好的羊肉，快速地滑炒，将羊肉炒至8成熟时关火，盛入盘中备用。

6、锅留底油，放入葱段和洋葱翻炒，炒香后再次倒入羊肉。

7、翻炒均匀后开始调味：加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅，装盘后撒上一把小葱花，一盘好吃的葱爆羊肉就做好了，太香了。

十、红烧羊肉怎么做好吃又嫩？

食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。

4、捞出清洗干净，沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

6、倒入羊肉块。

7、加1勺料酒。

8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。