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葱爆羊肉卷的做法? 葱爆羊肉的做法?葱爆羊肉的做法?

2023-08-23 19:46:45美食专题2

一、葱爆羊肉卷的做法?

准备食材: 羊肉卷250G,葱,蒜,盐,花椒粉,孜然粉,酱油,生抽,料酒,清油/橄榄油,淀粉。

步骤如下:

1,锅中倒入水,水沸后倒入羊肉卷,羊肉变色后捞出(不要煮太久);

2,葱切段、蒜切瓣备用;

3,炒锅中加少量橄榄油,油温7成热时倒入蒜瓣炝锅;

4,倒入煮好的羊肉,加入少许料酒,倒入葱段,翻炒均匀;

5,加入半勺酱油上色,加入少许生抽、盐、花椒粉,一勺孜然粉,翻炒均匀;

6,碗中用凉水化开一小勺淀粉,倒入锅中,可以增加汤汁的浓稠度,肉质更加嫩滑(不喜欢的小伙伴,此步略过);

7,翻炒均匀后,就可以出锅啦

二、葱爆羊肉的做法?葱爆羊肉的做法?

羊腿肉300克

辅料

大葱3棵

油15克

调料

盐1克

酱油20克

1. 羊腿肉和大葱准备好;羊腿肉肥瘦相间,肉质细嫩,可放冰箱冷冻变硬更易切薄片;

2. 在室温下静置10分钟左右,用利刀切薄片;用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切;

3. 大葱斜切粗丝,用量可多一些;

4. 热锅凉油,大火,肉片入锅,用铲子迅速划散;随着温度的上升,肉片逐渐变色,且片片独立不粘连;

5. 90%的肉片都变色了,将葱丝入锅,大火翻炒;

6. 撒盐、倒酱油,快速翻炒均匀,出锅;盐少一点,酱油多一点,肉汤泡饭香极了!

7. 葱爆羊肉,咸香味美,很下饭!!

温馨小提示

1. 羊肉味香肉嫩,无需放太多的调料就很好吃;

2. 大葱可换成洋葱;口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。

三、葱爆羊肉卷的家常做法?

准备食材: 羊肉卷250G,葱,蒜,盐,花椒粉,孜然粉,酱油,生抽,料酒,清油/橄榄油,淀粉。

步骤如下:

1,锅中倒入水,水沸后倒入羊肉卷,羊肉变色后捞出(不要煮太久);

2,葱切段、蒜切瓣备用;

3,炒锅中加少量橄榄油,油温7成热时倒入蒜瓣炝锅;

4,倒入煮好的羊肉,加入少许料酒,倒入葱段,翻炒均匀;

5,加入半勺酱油上色,加入少许生抽、盐、花椒粉,一勺孜然粉,翻炒均匀;

6,碗中用凉水化开一小勺淀粉,倒入锅中,可以增加汤汁的浓稠度,肉质更加嫩滑(不喜欢的小伙伴,此步略过);

7,翻炒均匀后,就可以出锅啦

四、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉?

羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒(可不加) 3个姜 5克油 30

做法步骤

1、羊肉切片放调料1中的生抽,盐,料酒,蛋清,玉米淀粉混合抓匀,腌15分钟;葱切段;姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

2、调料2中的生抽,糖,玉米淀粉,水提前混合调好。

3、锅中放30克油,就是比平时炒菜的量多一倍,油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉,快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段,再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

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五、葱爆羊肉卷热量?

答;葱爆羊肉卷热量(396大卡)。

用料

羊肉卷 300g

葱白 1根

干辣椒 2个

盐 少许

油 适量

生抽 适量

老抽 1勺

米醋 1勺

做法步骤

1、羊肉大卷切片,葱白洗净,干辣椒洗净

2、羊肉卷加少许盐,料酒,糖,生抽,淀粉 腌制片刻

3、斜切葱白

4、切干辣椒小块

5、烧热油锅

6、滑炒羊肉卷,至变色,约两分钟内就可以了,不可以炒太久,盛出

7、重起油锅炒干辣椒,加入葱白,少许盐调味

8、加入煸炒过的羊肉卷,少许老抽,翻炒均匀,出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可装盘

六、葱爆羊肉卷最正宗的做法?

准备用料

主料:羊肉卷 250克 洋葱 半个 香菜 2根

辅料:食盐 半勺 孜然粉 适量 孜然粒 适量

烹饪技巧

全程大火

喜欢吃辣的可以在出锅之前撒一点辣椒粉。

不爱吃香菜的可以不放。

葱爆羊肉卷的做法

1、洋葱剥去外层,洗干净,一切两半,平的一面朝下,切成条状。

2、羊肉卷提前准备好。

3、炒锅大火烧热,倒适量的油。只需一点油即可,因为羊肉卷在炒的过程中会出油。油八成热倒入洋葱,不断翻炒。

4、放入半勺盐,翻炒一下,放入羊肉卷

5、羊肉刚下锅会出水,并粘在一起,变成一坨,保持大火不断翻炒等断生之后,羊肉就会散开了

6、放入孜然粉和孜然粒,翻炒一下,关掉燃气。

7、趁热把香菜放到锅里搅拌一下,装盘。好吃的葱爆羊肉就做好了

七、葱爆羊肉卷卤的家常做法?

材料:羊肉卷 250克,大葱 1根。 姜,盐,味精,花椒,白糖,醋,芝麻,烧烤调味料,料酒,酱油,蚝油,油。

操作方法:

01、冷冻的羊肉卷,提前拿到常温处,软化一下。稍软就可以,不要化的下水。

02、大葱清洗干净,控干水分,切成宽丝。姜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。

03、碗里放入盐,味精,少许白糖,醋,蚝油,酱油,料酒,兑少量水,调和成料汁。

04、锅内放入少量的油加热,油热后放入花椒,姜,放入一少部分切好的葱丝,爆锅。

05、随即放入羊肉卷,大火快速翻炒,不要下汤。

06、炒至羊肉卷颜色发表,把剩余的另一部分葱丝放入锅中,快速翻炒。

07、葱丝稍翻炒一下,随即倒入调和好的料汁,稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可,关火出勺。

08、把炒好羊肉卷盛入盘中后,再撒上些芝麻,孜然(我撒的是烧烤调味料),味道更好吃。

八、葱爆羊肉卷的做法王刚?

准备用料

主料:羊肉卷 250克 洋葱 半个 香菜 2根

辅料:食盐 半勺 孜然粉 适量 孜然粒 适量

烹饪技巧

全程大火

喜欢吃辣的可以在出锅之前撒一点辣椒粉。

不爱吃香菜的可以不放。

葱爆羊肉卷的做法

1、洋葱剥去外层,洗干净,一切两半,平的一面朝下,切成条状。

2、羊肉卷提前准备好。

3、炒锅大火烧热,倒适量的油。只需一点油即可,因为羊肉卷在炒的过程中会出油。油八成热倒入洋葱,不断翻炒。

4、放入半勺盐,翻炒一下,放入羊肉卷

5、羊肉刚下锅会出水,并粘在一起,变成一坨,保持大火不断翻炒等断生之后,羊肉就会散开了

6、放入孜然粉和孜然粒,翻炒一下,关掉燃气。

7、趁热把香菜放到锅里搅拌一下,装盘。好吃的葱爆羊肉就做好了

九、葱爆冷冻羊肉卷的做法?

材料:羊肉卷 250克,大葱 1根。 姜,盐,味精,花椒,白糖,醋,芝麻,烧烤调味料,料酒,酱油,蚝油,油。

操作方法:

01、冷冻的羊肉卷,提前拿到常温处,软化一下。稍软就可以,不要化的下水。

02、大葱清洗干净,控干水分,切成宽丝。姜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。

03、碗里放入盐,味精,少许白糖,醋,蚝油,酱油,料酒,兑少量水,调和成料汁。

04、锅内放入少量的油加热,油热后放入花椒,姜,放入一少部分切好的葱丝,爆锅。

05、随即放入羊肉卷,大火快速翻炒,不要下汤。

06、炒至羊肉卷颜色发表,把剩余的另一部分葱丝放入锅中,快速翻炒。

07、葱丝稍翻炒一下,随即倒入调和好的料汁,稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可,关火出勺。

08、把炒好羊肉卷盛入盘中后,再撒上些芝麻,孜然(我撒的是烧烤调味料),味道更好吃。

十、葱爆羊肉做法?

1 羊肉片提前1小时拿出来放入盘子里,在室温下解冻;大葱剥好洗净备用

2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀,腌制5分钟,入底味去腥膻,羊肉嫩的窍门也是这一步;大葱切马耳朵片,也可以切成滚刀块用手撕开,我嫌辣眼睛,直接切成片了

3 炒锅烧热,用不粘锅最好。锅里放植物油,油温5成热,放入腌制好的羊肉片快速炒散,待羊肉片一变色,立刻铲出备用(咱们用的是羊肉片特别薄,所以这一步不要爆炒)

4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油,放入大葱爆炒

5 大葱一发蔫断生,葱香味一出来,立马放入羊肉片爆炒三两下

6 快速倒入少许的香醋和香油,炒均匀即可关火装盘

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