怎样炒紫孜然羊肉? 炒孜然羊肉的方法步骤是怎样的?炒孜然羊肉的?
一、怎样炒紫孜然羊肉?
羊肉买回来后放入清水中泡去血水,要一整块泡就好了(我买的时候,有人和我说话,老板就快速的斩了一半)
2.准备好其他的食材,泡好的羊肉挤干水分,可以用厨房纸擦干,切片
3.我是把肥瘦分开切的,我儿子一点肥肉都不吃,你可以一起切更好吃
4.锅里烧热,放入适量(量根据自己喜欢的浓度来)的孜然颗粒,小火炒香,要多多翻炒
5.趁热将炒好的孜然用擀面杖压碎
6.将切好的羊肉片加入一半碾碎的孜然、黄酒、酱油、盐抓匀腌20分钟(我还加了少许包装好的孜然粉)
7.将青红椒切成圈,洋葱切块
8.姜蒜拍碎或则切片都行
9.锅里烧热后,下肥的羊肉下去炸干(如果肥瘦一起切的就免了这步)
10.投入姜蒜炒香
11.下腌好的羊肉下去炒,一直要炒干,这个过程需要几分钟,炒干的羊肉吃起来就像羊肉串一样。不喜欢干的就炒熟即可
12.出锅前加入剩下的孜然炒匀
13.我家的火比较大,我没有铲起羊肉,直接加入青红椒一起炒的,如果掌握不好,还是建议把羊肉铲起来,另起锅炒,这是可以调入少去盐。
14.最后加入香菜炒匀就出锅
二、炒孜然羊肉的方法步骤是怎样的?炒孜然羊肉的?
食材:1根大葱,羊腿肉300克,少许姜丝和小米椒
调料:生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法:
1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。
2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。
3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。
5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。
6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。
8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。
9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。
10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。
三、怎样炒孜然羊肉不出汤?
孜然羊肉是羊肉最美味的吃法之一,夏天快到了,啤酒配上一盘孜然羊肉那真是美滋滋,但要提醒大家羊肉性温,吃多了容易上火,不过偶尔吃一吃还是很不错的~
羊肉在炒至的过程中会出汤,关键在于要先下锅干培,培干羊肉中的水分,再倒油入锅翻炒。
羊肉的膻味很重,将羊肉切片放入水中,倒入米醋,煮沸后捞出,这样可以有效地去除羊肉膻味。
下面说一下详细做法:
材料:
羊肉400克,姜片、蒜末各25克,香菜8克
调料:
辣椒粉各20克,孜然粉10克,盐2克,葱姜酒汁、水淀粉、白糖、味精、孜然粉、辣椒粉各适量
做法:
1、羊肉洗净,剔掉骨头,切成羊肉片,装入盘中待用。
2、腌渍羊肉,加入葱姜酒汁、盐、味精、白糖、水淀粉。
3、将羊肉倒入锅中干焙,不用倒油,把羊肉中的水分全部焙干后捞出。
4、锅内倒入少量油,姜、蒜下锅爆香。
5、再倒入羊肉翻炒。
6、撒上辣椒粉和孜然粉炒至入味,再撒上一些香菜。
7、翻炒均匀即可出锅。
四、怎样炒孜然羊肉最好吃?
食材:1根大葱,羊腿肉300克,少许姜丝和小米椒
调料:生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法:
1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。
2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。
3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。
5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。
6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。
8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。
9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。
10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。
五、羊肉炒孜然做法?
首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。
2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。
3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。
5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。
6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。
8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。
9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。
10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。
六、孜然炒羊肉做法?
孜然炒羊肉的做法步骤
步骤 1
准备辅料:洋葱切好
步骤 2
我用的羊里脊肉,肥瘦相间,吃的时候非常香。香菜去根洗净切好备用
步骤 3
热锅凉油,油五成热调中火下羊肉翻炒,加一点料酒去腥,一点就好,把羊肉中水分炒干
步骤 4
差不多炒到羊肉基本熟了,肉有点干,下洋葱
步骤 5
加生抽,孜然粒,辣椒面,继续翻炒,这个时候浓郁的孜然味道就出来了,待洋葱基本熟了,下盐翻炒一分钟
步骤 6
最后加入香菜,调小火翻炒半分钟,关火出锅
步骤 7
撒点芝麻,开吃吧,非常好吃😋个人觉得比我上次用烤箱做的好吃很多✌️试试吧
七、孜然羊肉炒茼蒿怎么做好吃,孜然羊肉炒茼?
孜然羊肉炒茼蒿 ;1、羊肉下过炒八分熟2、下茼蒿 爆炒3、放调料 出锅了
八、孜然炒羊肉的孜然用炒熟吗?
不用,因为孜然生吃、熟吃均可。
香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃,而炒菜、煎烤时宜用生孜然,以避免重复高温导致香味消失。此外在炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时,都可以放一点孜然粒的。
整粒孜然在食用前,应先除去杂质,再用清水反复淘洗,然后晾干或烘干。然后可以磨成粉,或磨成半整半碎的,存放时应放入瓶、罐中,以防时间过长香味挥发。
九、孜然羊肉如何炒好吃?
食材:1根大葱,羊腿肉300克,少许姜丝和小米椒
调料:生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法:
1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。
2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。
3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。
5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。
6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。
8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。
9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。
10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。
十、孜然羊肉怎么炒好吃?
食材:1根大葱,羊腿肉300克,少许姜丝和小米椒
调料:生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法:
1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。
2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。
3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。
5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。
6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。
8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。
9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。
10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。
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