高压锅清炖羊肉做法大全？

一、高压锅清炖羊肉做法大全？

1、食材：羊肉(带骨)1公斤、大葱2根、南姜50克、白胡椒粒20克、盐适量、香茅草30克、八角若干、竹蔗两节、黑胡椒适量、香叶20克、粉丝300克、猪大腿骨2根、陈皮10克。

2、第一步准备好食材，放一旁备用。

3、把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。

4、羊骨肉和配料放入高压锅，盖上盖子，压一个半小时。

5、时间到后放入大葱，继续压。

6、煮沸后放入粉条。

7、煮好后盛出，完成了。

二、冬瓜清炖羊肉最正宗的做法大全？

用料

羊肉 300克

冬瓜 150克

料酒 2勺

麻椒 几颗

胡椒粉 1克

盐 1-2克

姜 3片

葱 1根

做法步骤

步骤 1

羊肉洗净切块，泡去血水。冷水下锅焯水煮出血末，捞出用温水冲洗干净

步骤2

羊肉焯好洗净放入电炖锅内加入料酒、麻椒、葱姜、胡椒粉。加入足量清水（中途尽量不要加水）电炖锅慢炖4-6小时。也可以用电饭煲、电压力锅来做。

电炖锅慢炖键4-6小时（也可以用电压力锅牛羊肉键、电饭煲煲汤键来做）。冬瓜去皮洗净切块，羊肉汤加热后放入冬瓜熟透，加盐调味即可

三、清炖羊肉豆腐汤的做法大全？

清炖羊肉豆腐汤做法如下，主要是把羊肉进行一个焯水，然后捞起来过一下凉水，切成比较容易烂的块儿，然后将羊肉放入砂锅中倒入适量的水，先把羊肉炖的久一些，因为羊肉是比较不容易熟的，豆腐可以放在最后快熟的时候再进行炖，将它们一起炖，可能时间需要久一些，豆腐洗完之后可以多放一点进行炖。

四、清炖羊肉的做法-清炖羊肉最正宗的做法？清炖羊肉最正宗的做法？

步骤/方式1

羊腿肉洗净切块

步骤/方式2

泡出血水

步骤/方式3

白萝卜去皮切块、姜切片、葱切段备用

步骤/方式4

起锅烧水、放入羊肉、两块萝卜、料酒、生姜焯水

步骤/方式5

焯过水的羊肉清洗干净、放入高压锅、加葱段、姜片、胡椒、加热水没过羊肉压30分钟

步骤/方式6

加入萝卜块继续压10分钟

步骤/方式7

加入食盐、鸡粉、枸杞就可以出锅了

五、清炖羊肉丸子汤的做法大全？

主料：

羊肉馅500g

大白菜适量

辅料：

花椒适量

八角一个

葱适量

盐适量

黄豆酱油适量

生抽适量

鸡蛋两个

淀粉适量

香油适量

鸡精适量

姜末适量

做法：

1. 羊肉馅备用。

2. 用筷子打散。

3. 取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

4. 大白菜取叶，洗净控水。

5. 把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

6. 充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

7. 倒入黄豆酱油，上色。

8. 再放入少许生抽调味。

9. 加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

10. 打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

11. 放入适量淀粉，搅拌均匀。

12. 充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

13. 锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

14. 放入白菜叶大火翻炒均匀。

15. 水分很大，炒至塌软。

16. 倒入适量清水烧开。

17. 选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

18. 用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

19. 全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了

六、清炖羊肩肉羊肉的家常做法大全？

1、炖羊肉，一定要炖出浓白的羊汤才鲜美，如果只用羊肉炖，是不容易炖出白汤的，还要加一些羊腿骨。羊肉、羊骨放入清水中浸泡4个小时，1小时换一次水，泡得颜色发白后说明血水泡干净了，捞出洗净。羊肉切大块，羊骨从中间劈开。

2、锅里加入足够的清水，放入羊肉、羊腿骨，开大火加热，随着水分的升高，残留的血水就慢慢被煮出来了，变成了浮沫，用勺子捞出来倒掉，可以有效去除腥味。

3、浮沫撇干净后继续转炖，如果再换一锅水炖的话会流失很多营养，所以焯水、炖煮一锅进行，这样羊肉更嫩，味道也更鲜美。

4、如果想炖奶白色的浓汤，就要全程用大火炖；炖清澈见底的清汤就要用小火炖，看自己喜欢哪种。如果还有灰黑色的浮沫就要撇掉，如果是白色浮沫就要保留，那是营养物质。

5、准备2颗新鲜山楂，洗净后放入锅中，和羊肉、羊骨一起炖，炖一个小时就熟了。如果想要口感软烂，至少要炖2小时，即使用高压锅也需要1小时。

6、羊汤变得奶白后就可以转小火了，让羊肉和羊骨的营养慢慢释放，羊汤的味道更鲜美，也更利于吸收。

7、当羊肉熟烂后关火，清炖羊肉就做好了。如果想加入配料，比如萝卜、胡萝卜、土豆，下锅后加点盐，继续炖20分钟即可。

8、清炖的羊肉，捞出羊肉切成片放入碗中，加入适量食盐、葱花、白胡椒粉，舀一勺羊汤倒入碗中就可以吃了，和羊汤馆做得一样鲜美。

【炖羊肉的技巧】

香料虽然可以去腥增香，但炖羊肉不适合放，会影响羊汤的“色香味”，尤其是花椒、八角、桂皮不要放，会让羊汤变得黑乎乎的。

葱姜都是温性的调料，而羊肉也是温性的，一起炖会“温上加温”，导致上火，所以也不能放。

炖羊肉只需要放一样东西，就是山楂。为什么？

羊肉的膻味主要来源于脂肪，山楂含有丰富的脂肪酶，能快速分解羊肉的脂肪，就可以去除膻味了，而且不会影响羊肉的原味，效果非常好。

七、清炖羊肉的做法？

工具/材料

羊肉2000g

盐适量

味精适量

姜适量

花椒适量

小葱适量

芹菜适量

方法/步骤

1、步骤一：准备羊肉，切大块清洗。

2、步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。

3、步骤三：另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮1.5小时左右。

4、步骤四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。

5、步骤五：取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。

6、步骤六：成品。

注意事项：

羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味。

最后放盐即可。

八、烀羊肉清炖羊肉的做法？

步骤1

头天晚上将羊肉顶丝切薄片

步骤2

冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。

步骤3

加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀。

步骤4

密封好，放冰箱冷藏过夜。

步骤5

第二天一早，切姜，倒水入锅，一起烧开。

步骤6

放入洗净的口蘑。烧开。

步骤7

一碗热乎乎的羊肉汤就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加盐…

九、红烧羊肉清炖羊肉做法？

清炖羊肉凉水下锅水开后打去血水加葱姜，盐炖煮，红烧羊肉抄水去血水捞出控水起油锅炒羊肉水葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油少许高汤用盐鸡汁调味烧制。

十、碳锅羊肉做法大全视频？

材料 6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐,辣椒粉 做法 羊肉切块，不能太小，拇指大小即可 放入生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐 腌20分钟 （盐可以放足量，这样后面就不用放盐了） 锅烧热，放油约2汤匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油） 放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色 加适量辣椒粉，孜然粒继续炒1分钟左右，出锅