生炒羊羔肉正宗做法？ 煮羊羔肉的做法窍门？

一、生炒羊羔肉正宗做法？

生炒羊羔肉是一道传统的中式菜肴，具体做法如下：

材料：

羔羊肉：500克

蒜：20克

姜：10克

红椒：10克

青椒：10克

洋葱：10克

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

清水：适量

做法：

将羊羔肉洗净，切成均匀大小的块状，放入锅中，加入清水，焯水至肉变色，捞出备用。

将蒜、姜、红椒、青椒、洋葱分别切成末备用。

炒锅烧热，倒入适量油，加入蒜末姜末煸炒出香味。

加入焯过水的羊羔肉块，翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、料酒，继续翻炒至肉熟透。

最后加入青红椒末和洋葱末，翻炒均匀即可。

装盘后撒上葱花或者香菜，即可享用。

生炒羊羔肉的做法需要一些技巧，比如焯水可以让肉质更加鲜嫩，煸炒蒜末姜末可以提升香味，加入适量的生抽和料酒可以调味，最后加入青红椒末和洋葱末可以提升口感和色彩。希望这个正宗的生炒羊羔肉做法可以帮到您！

二、煮羊羔肉的做法窍门？

步骤 1

梅菜，金针菇，油菜适量 水焯后放入大碗里

步骤 2

锅内入油，入2片姜，桂皮，八角，草果，肉桂，香叶，花椒、麻椒各20粒，炒至姜变成褐色，调料捞出弃之。

步骤 3

用炒过香料的底油，爆香 葱姜蒜，入豆瓣酱一勺、火锅底料适量炒出红油，放糖、酱油和料酒翻炒，入羊肉，加1～2根泡椒，加热水煮至羊肉发白，临出锅前放少许鸡精。

步骤 4

盛入装有辅菜的大碗里，再在羊肉上面撒一些辣椒段和葱花。 热锅入油，入花椒、麻椒各10粒，炒香后浇在辣椒段和葱花上。

三、白豆角炒肉的家常做法窍门？

主料：长豆角270g

辅料：油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g，白胡椒粉适量

步骤

1.准备好材料。

2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。

3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）

4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。

8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.锅内留余油，把蒜末爆香。

12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。

14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。

四、羊羔肉家常做法？

1.

1000克羊羔肉切小块洗干净

2.

20克葱20克姜20克蒜分两份，一份煮1000克羊羔肉的时候用，另一份炒的时候用，调料盒里放点5克花椒和20克蒜还有5克干辣椒

3.

1000克羊羔肉1500ml冷水下锅

4.

锅开大约8分钟左右撇去浮沫，下入1个调料盒、10克葱10克蒜10克姜片，煮40分钟，中途放入10克盐

5.

1000克羊肉捞出来，200克粉条泡好，60克青红椒切块

6.

倒30ml油热锅，热到7成熟下入1000克羊肉和10克葱10克姜10克蒜5克干辣椒段

7.

翻炒2分钟左右撒入5克辣椒粉，加入3勺味极鲜酱油，加入2克盐

8.

大约三分钟左右就上好色，放入30克杭椒翻炒一分钟（杭椒比较提味）

9.

然后加入2-3倍的2500ml清水

10.

炖大约25到30分钟，出锅前8分钟放入泡好的200克粉条

11.

出锅前5分钟放入60克青红椒

12.

放10克香菜即可

五、生炒肉的家常做法？

食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。

步骤2猪里脊切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤3竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。

步骤4竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

步骤5油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

步骤6锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

六、炖小羊羔肉的做法窍门？

材料

羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量

做法

1.羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火。

2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

3.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。

七、炒肉大锅菜片的家常做法窍门？

1.

将香菇和云头放入烧开水的锅中煮到半熟。

2.

粉条提前用凉水泡1小时。

3.

加入毛冬瓜,粉条,继续煮。

4.

加锅盖可以让云头很好的变软,同时味道也会跟汤汁融为一体。

5.

等到烧开,用勺子捞起来锅中的材料看看到了快熟的时候,就要 炒肉了。

6.

这里炒的肉跟我们平时炒的肉要咸一点。

7.

将炒好的肉肉倒入锅中,加入食盐酱油调味就可以出锅了。

八、生木耳炒肉的家常做法？

将干木耳用水泡发待用，将猪肉切片待用，喜欢吃肥的，可以切点肥的，勺里放油，葱姜爆香，炒至肉片，最后放入木耳进行炒制，加少许味极鲜即可

九、炒生蚝肉的家常做法？

材料：湛江生蚝、葱、生姜、大蒜、辣椒

调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐

【详细做法】

1.把生蚝清洗干净后，把生蚝肉挖出来，然后用清水冲一下，防止有泥沙。锅里水烧开，把挖出来的生蚝肉倒进去焯一下水，然后倒一点料酒去腥。

2.生蚝肉大概焯水20秒钟就可以捞出来备用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比较老，影响口感。生蚝肉准备好之后，可以把葱、生姜、大蒜跟辣椒也切好备用。

3.锅里放油，把葱、生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来后，把生蚝肉倒进去快速翻炒40秒左右。然后来调一下味，锅里放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐，继续把它们翻炒均匀。盐可以不放，如果口味比较重，可以放一点点，盐不要放太多，不然会咸。

4.生蚝肉翻炒均匀后，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感独特，味道很不错，喜欢的可以试一下呀。

十、炖羊羔肉家常做法？

材料：羊肉500克、白萝卜300克、葱姜各适量、香菜适量、干红辣椒一根、山楂干两片、盐适量、白胡椒粉适量

做法：

1、羊肉切三公分左右的块，用清水浸泡一个小时，期间换水一次。

2、葱切段，姜切片，白萝卜切滚刀块， 一根香菜切小段，其他香菜整根备用。

3、锅里水烧开放入羊肉焯水。

4、再次煮开将羊肉捞出，羊肉放入炖锅内胆。

5、放入葱段、姜片、干红辣椒及整根香菜。

6、 加水没过羊肉，放入两片山楂干。

7、炖锅内加水，将内胆放入，设定“慢炖”程序。

8、炖锅时间剩一小时时，放入白萝卜及枸杞，继续炖煮三十分钟加盐调味，将整根香菜夹出不要，调入白胡椒粉，搅匀，撒香菜即可。