爆炒羊肉卷的做法？ 爆炒熟羊肉家常做法？

一、爆炒羊肉卷的做法？

用料

羊肉卷 250克

洋葱 1个

小青椒 2个

姜 两片

大葱 半根

生抽 适量

孜然粉(或烧烤粉) 少许

盐 适量

爆炒羊肉卷的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉卷下沸水中焯烫至变色，捞出备用。 👉不能焯太久，否则肉质会老，变色就可以了。 这个步骤可以去腥去血水，建议不要省略。如果直接下锅炒的话会炒出很多血水来，影响口感。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

建议用冷冻的羊肉卷，无需解冻，直接取出下锅。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧水的过程中可以切好姜、葱、洋葱和小青椒。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热油下入葱姜爆香。 👉建议油不要太多了，平时炒蔬菜的油量即可。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋葱快速翻炒几下，只是几下哦。 👉洋葱不易久炒，炒久了成品偏软，口感不好。一定要那种脆脆才好吃哦。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入羊肉卷、青椒，加入适量生抽快炒约十秒钟，大火。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入孜然粉(或烧烤粉)、适量盐，再炒约十秒即可出锅。 👉孜然粉或烧烤料特别提味，建议不要省略哦！ 👉有的烧烤粉是含盐的，所以请酌情加盐哦！

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。

二、爆炒熟羊肉家常做法？

一、可以做葱爆羊肉，具体做法和用料：羊肉片250克、大葱2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、盐3克。

二、葱爆羊肉的具体做法：

1、首先，所有调味在小碗里调匀待用。

2、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒。

3、熟羊肉稍微炒炒。

4、放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可。

三、烹饪技巧

大葱的葱白要多一点，葱白最惹味儿。

三、爆炒羊肉的家常做法？

1、将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换一次水，直到盆中的水没有太多血水为止。

2、将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟即可。

3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。

4、锅内放入适量食用油，油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放入羊肉片进行翻炒。

5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎缩的时候，再放入青椒、大葱一起混合翻炒。

6、翻炒几个回合之后，再放入孜然、食盐、进行翻炒，搅拌均匀，即可出锅。

四、爆炒羊肉片家常做法？

用料：羊肉200克,洋葱半个,香菜5根,孜然粉若干勺,酱油2勺,料酒5勺,蚝油2勺,白糖1勺,生粉2勺,湖南辣椒3个,。

家常炒羊肉步骤：

1:食材准备好先切羊肉成丝腌起来，然后再处理其他食材；

2:【腌羊肉】羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些；老话说羊不姜牛不韭，可能是怕太热气，其实去腥切点姜丝进来也是可以的；

3:热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉；

4:大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；

5:基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。

五、爆炒卷心家常做法？

1、主料：卷心菜半棵、食盐适量、酱油适量、调和油适量、元贞糖适量。

2、卷心菜半颗洗净外皮。

3、将叶片掰下，泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵。

4、泡几分钟后，将卷心菜沥干水分，防止炒的时候有水分析出。

5、将卷心菜用手掰成小片。

6、炒锅烧热，放油。

7、油热后，放入卷心菜，翻炒。

8、略微翻炒，叶片炒软后，加入盐和少量的白糖，继续翻炒

9、快出锅的时候加入少量酱油及醋。略微翻炒，出锅。

10、爆炒卷心菜出锅装盘。

六、爆炒鱼卷家常做法？

1.蒜苗炒鱼卷

食材：鱼卷1-2个、食用油、干辣椒、盐、生抽、青蒜苗、盐、鸡精各适量。

炒鱼卷的具体做法：

首先把鱼卷冲洗后直接切片，蒜苗淘洗干净后切段儿、干辣椒也切段备用。跟着取锅烧油，油热以后放入干辣椒爆出味。

接着直接把鱼卷片倒进锅里翻炒，鱼卷翻炒2-3分钟以后再把青蒜苗倒下去继续翻炒，炒蒜苗一定要大火快速翻炒，最后放入适量的盐和鸡精、蚝油翻炒均匀即可起锅装盘。

2.米粉炒鱼卷

食材：米粉、鱼卷1个、食用油、食盐、韭菜、干辣椒、大蒜、酱油、腊肉、豆芽、鸡精各适量。

鱼卷炒米粉的做法：

米粉是属于干活需要提前浸泡，大蒜切片、干辣椒切段、鱼卷和腊肉都切片，韭菜淘洗干净后切段二、豆芽淘洗干净后沥干水分备用。

所有准备工作完成以后，开始热锅锅热以后先把腊肉放进锅里翻炒，腊肉可以炒出猪油，出油以后把干辣椒和大蒜一同放进去翻炒，然后再加入鱼卷翻炒，接着把米粉也一同放进进去翻炒。

最后把韭菜和豆芽一同下锅翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精、酱油和蚝油翻炒均匀即可起锅装盘，一道香喷喷的米粉炒鱼卷就制作完成了。

七、羊肉卷家常做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

八、爆炒孜然羊肉家常做法？

1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。

3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。

5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。

6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。

8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。

9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。

10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。

九、爆炒黄鳝卷的家常做法？

/原料

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黄鳝卷 (适量)

青蒜 适量

生姜 适量

大蒜 适量

1/烧开一小锅水，放入鳝段，氽煮一分钟左右，用流水洗净表面的膜和肚里的脏物。

2/腌制鳝段，青蒜洗净切大段，剩余的生姜切丝，大蒜拍一下，剥皮洗净后切成粗条，红尖椒去蒂去籽洗净后切成粗丝。

3/冷锅放入3勺花生油，手掌放锅面上感觉到热时（此时油温大约6、7成热）放入腌制好的鳝段快速翻炒大约10秒，改中火慢慢煸透，中间要不断地翻面使鳝段受热均匀，大约3分钟后鳝段微微焦黄起锅备用。

4/锅内留底油，放入姜、蒜、红尖椒和青蒜中的蒜白段，爆出香味后放入煸好的鳝段，调入料酒和剩下的食盐，放一点清水，旺火收汁。

5/加入剩余的青蒜段后关火，调入适量鸡精，滴入3-4滴香油，翻拌均匀即可。

6/美味又好吃的爆炒黄鳝卷的家常做法完成开吃了。

十、红烧羊肉卷家常做法？

用料

土豆 1个

羊肉卷 20卷

桂皮 1小块

水淀粉 适量

红烧羊肉卷土豆条的做法

将冻的羊肉卷，提前缓冻，化开红烧羊肉卷土豆条的做法 步骤1

将土豆去皮，切成手指粗的条，我用的土豆比较大，我把多余的土豆条也放锅里了红烧羊肉卷土豆条的做法 步骤2

将土豆条，卷进化好的羊肉片里，用平底锅，将卷完的土豆卷煎一下，主要煎羊肉合口的地方，主要防止卷散开红烧羊肉卷土豆条的做法 步骤3

将煎好的羊肉卷整齐摆在锅里，开火，加入热水，没过肉卷即可，放入桂皮，盖上盖，炖就可以，土豆熟了，就到入水淀粉勾芡，装盘即可，