当前位置:首页 > 厨房百科 > 美食专题 > 正文内容

牛肉和什么菜炒好吃又营养?

2023-08-26 18:52:26美食专题1

一、牛肉和什么菜炒好吃又营养?

一、牛肉可以与青椒一起炒,因为辣椒可以辟掉牛肉的腥味,而牛肉=又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说,辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜。

二、牛肉炒青椒的做法

食材

主料

牛肉300g

青椒250g

油10g

盐10g

蚝油8g

红尖椒10g

淀粉5g

步骤

牛肉切片待用

2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟

3.青椒,红尖椒切好待用

4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用

5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青

6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀

7.加入适量的蚝油,盐调味就行了

8.出锅就可以开吃了

二、羊肉和什么菜一起炒好吃?

羊肉和白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、泡椒等食材一起炒比较好吃。羊肉的营养价值高,并且肉质细嫩,味道鲜美,尤其是在冬季,羊肉多作为火锅的主料,还可以做涮羊肉,烤羊肉串,葱爆羊肉等。羊肉的做法较多,今天就为大家介绍几种羊肉的做法吧!

  葱爆羊肉

  1、羊肉用冷水清洗干净,洗好的羊肉放到冰箱里冷冻成形,然后切薄片。

  2、将料酒,蚝油,黑胡椒粉,加入肉片中搅拌均匀,腌制20分钟入味。

  3、圆葱和大葱改刀备用。

  4、锅里放油,大火爆炒羊肉,七分熟盛出。

  5、把羊肉盛出备用。

  6、锅里放少许油,倒入圆葱翻炒断生之后,放入炒好的羊肉,加适量食盐,迅速翻炒出锅。

  土豆焖羊肉

  1、羊排洗净,冷水下锅,加入姜、料酒、花椒、洋葱。

  2、水开之后转小火煮60分钟左右,然后捞出羊排备用。

  3、起锅烧油,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,加入羊排翻炒下。

  4、加入料酒、生抽、老抽、冰糖,倒入清水没过羊排。

  5、水开后小火煮20分钟,再加入土豆,煮至土豆变熟即可。

  清炖羊肉汤

  1、羊肉切块,用凉水洗泡,去除血水。

  2、砂锅内加水,放羊肉,中火烧开后,撇去浮沫。

  3、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内,大火烧开,改小火慢炖2个小时左右。

  4、起锅前20分钟,放入胡萝卜和白萝卜,再加入盐。

  5、上桌时羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫即可。

三、羊肉和什么菜炒好吃?

羊肉炒空心菜好吃。

材料

羊肉100公克,空心菜200公克,蒜头1粒,辣椒1/2支,姜丝少许,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,太白粉1小匙

做法

1.羊肉洗净切成片状,以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟,备用。

2.空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段,备用。

3.起一油锅,油温烧热至约150℃,将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白,捞起备用。

4.另起一锅,放入适量的油烧热后,放入做法2的空心菜,以大火炒至空心菜叶变软,加盐拌炒均匀,捞起备用。

5.再起一锅,放入适量的油烧热后,放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香,再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟,加太白粉水勾芡。

6.将作法6淋在做法4的空心菜上即可。

四、羊肉炒什么菜最好吃又简单?

羊肉搭配蔬菜可以尝试以下几个简单又美味的菜肴:

1. 蒜蓉爆羊肉:将羊肉切成薄片,用蒜蓉炒熟,加入适量的盐和调味料;可以加入一些蔬菜如青椒、洋葱等增添口感。

2. 羊肉炒土豆丝:将羊肉切成丝状,同样将土豆切成丝状,一起炒熟,加入适量的盐、生抽和调味料。

3. 孜然羊肉炒油菜:将羊肉切成块状,用孜然粉和适量盐腌制片刻,然后炒熟;油菜提前焯水,加入炒羊肉一起炒。

这些菜肴都是简单易做的,可以根据个人口味和所喜欢的蔬菜搭配进行炒制,保留羊肉的鲜美口感,同时营养均衡。

五、羊肉炒什么菜好吃?

炒羊肉的配菜有,洋葱(园葱),青椒,红辣椒,大蒜,生姜,包菜,蒜苔,莴笋,土豆块,红萝卜,木耳。

按传统和科学的配菜,洋葱(园葱)青椒,红辣三种蔬菜才是爆炒羊肉的绝配。

炒菜前羊肉切丝上淀粉淹制,热锅凉油油开爆姜蒜,放辣椒,再将羊肉放入,大火翻炒,加洋葱青椒后再放调味料(料酒,孜然必不可少),至出锅。

六、什么菜好吃又营养?

韭菜好吃又有营养,春天的韭菜味道鲜美,尤其韭菜包饺子非常好吃,而且韭菜有药用价值,(别名叫长生草,)吃韭菜可以强益气,补肾。

七、煮羊肉和什么菜炒好吃?

羊肉和萝卜一起炒煮好吃。羊肉和大白菜一起烧好吃,羊肉和酸菜一起烧好吃

八、羊肉炖什么好吃又营养?

1.辣椒

炖羊肉汤的时候,其实可以放上适量的一些红红辣椒,最好是以干辣椒为主,在快炖好的时候,把它放进去,因为这样炖出来的羊肉汤的,其实喝上去并不是特别的辣,但是会有一丝丝的辣的味道。这个味道正好是把羊肉鲜味给吊出来,这样羊肉汤喝上去会更加的鲜美,而且还可以盖住了羊肉汤的膻味,吃上去口感会比较好。

2.萝卜

在煮羊肉的时候,可以加入一些萝卜。都说冬天的萝卜是营养价值最高,甚至可以和人参媲美的,而且萝卜是有通气的作用的加入羊肉中一起煮,正好起到一个中和的反应,所以在炖羊肉汤时候,可以多放了一些萝卜,有萝卜既可以去腥还能解油腻,这样汤营养提高了,还好喝。

3.加羊杂或羊骨头

其实羊肉汤在炖的时候,不要只光放羊肉,光放羊肉的话,其实汤并不是特别的浓,可以在里面加入一些羊骨或者是羊杂,比如羊骨棒,羊脊骨或者是羊肠、羊肚、羊肝、羊心、羊肺等等,这样煮出来的汤特别的鲜美,特别的浓稠,最主要的是会把汤炖得非常的雪白,就像牛奶一样,会比普通只放羊肉炖出来的汤更好喝更浓稠。

4.香料

在炖羊肉汤的时候,可以加入一些香料,比如八角、桂皮、草果、白芷等等,这些香料不需要太复杂也不需要放太多,适量的香料可以提香去腥。

九、羊肉炒什么菜好吃怎样炒?

炒大葱

做法:

食材:羊肉,大葱

步骤:

1、大葱洗净切段,羊肉切片。

2、羊肉加1勺料酒,1勺生抽,葱姜抓匀腌制半个小时。

3、锅里油放多点,油热下羊肉爆炒,炒熟盛出备用。

4、锅里底油下大葱翻炒,加1勺老抽翻炒至软,倒入羊肉翻炒,出锅前加点鸡精调味即可。

十、炒羊肉又嫩又好吃?

1、主料:羊肉、大葱、洋葱;调味料:姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽 、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。

2、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上,目的是泡出羊肉内的血水,减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条,放入大碗中,加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒,抓拌均匀后腌制10分钟。

3、准备配料:大葱一根切成葱段备用;今年的大葱太贵了,不舍得放太多,我又加了半个洋葱,切成条备用。

4、十分钟后,挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮,然后再进行二次腌制:加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油,一勺淀粉、一个蛋清,抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油,锁住羊肉的营养和水分,再次抓匀后腌制10分钟即可。

5、起锅加油,油温5成热时放入腌制好的羊肉,快速地滑炒,将羊肉炒至8成熟时关火,盛入盘中备用。

6、锅留底油,放入葱段和洋葱翻炒,炒香后再次倒入羊肉。

7、翻炒均匀后开始调味:加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料,再次翻炒均匀,化开调料后关火出锅,装盘后撒上一把小葱花,一盘好吃的葱爆羊肉就做好了,太香了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/mszt/98997670.html

标签: {$tag}

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。