大救驾来历？ 大酱汤食材？

一、大救驾来历？

“大救驾”是寿县历史悠久的美味名点。

相传赵匡胤在攻打南唐时疲劳过度，茶饭不思。有个厨师用上好的白面、白糖、香油、青红丝、核桃仁等材料做了点心，这种点心的外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，中间如急流旋涡状，因用油煎炸，色泽金黄，香味扑鼻。赵匡胤品尝后觉得酥脆甜香，食欲大增。

他做了皇帝后，想起南唐之战和这种糕点，说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏这种糕点从中救驾。”于是人们便叫这种糕点为“大救驾”。

“大救驾”驰名淮河南北，外地来客慕名品尝，当地人们也常以此馈赠亲友，颇受欢迎。

二、大酱汤食材？

1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；

2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；

3、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；

4、将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末；

5、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

三、安徽大救驾介绍？

大救驾是安徽省寿县的传统特色名点，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。经过特殊的工艺加工而成后，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起、如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。

四、大救驾的传说？

"大救驾"是一种油酥饼，相传五代末，后周大将赵匡胤攻寿得胜进城，因劳累过度胃口不佳。城内饼家作此糕点献上，赵尝后食欲大增。后来他做了大宋皇帝，称此点救过他的"驾"，"大救驾"遂由此得名。大救驾形扁园，色乳白，外皮数道花酥层层叠起，犹如金丝盘绕，中间呈激流漩涡状，内馅白中现红丝缕缕、青丝条条，食之酥脆，油而不腻。

五、大救驾正宗做法？

1.

用料：香米饵块 半个，鸡蛋 2个，火腿 50克，糟辣子1勺，酸腌菜 1大勺，盐 1小勺，酱油 1勺，油3勺，胡椒粉1克，白菜 2叶，豌豆尖 20克，豌豆米 30克，番茄1个。

饵块切薄片。

2.

番茄切丁。

3.

白菜切小块儿。

4.

火腿切薄片。

5.

鸡蛋加盐、胡椒粉打散。

6.

鸡蛋油热下锅炒熟，出锅备用。

7.

火腿下锅炒7—8成熟。

8.

豌豆米下锅翻炒半熟。

9.

饵块下锅，炒半熟。

10.

炒熟的鸡蛋下锅，翻炒。

11.

白菜下锅翻炒至软。

12.

糟辣子、酸腌菜下锅翻炒。

13.

下入豌豆尖。

14.

加入番茄丁翻炒。

15.

加酱油调味， 翻拌均匀至豌豆尖熟后出锅。

六、欧洲九大传奇食材？

在神秘的欧洲大陆上，拥有厚重而灿烂的文明，也有传承的传统食材，满足人们极致的味蕾享受。相信许多吃货都听说过“欧洲九大传奇食材”，这九种食材和普通的食材有很大不同，每一种食材都生长在独特的自然环境中，经过数十年，甚至是上百年的演变而来，味道独特，食材珍稀，许多食客不惜花费大价钱去品尝一番。

但是其实很多时候都是被炒起来的，但是萝妈我自己亲身用过这些食材，我才发现其实这些食材也并没有那么高级，那么今天萝妈就和大家聊聊“关于欧洲9大“传奇食材”，这就是所谓欧洲“传奇食材”？，价格那么贵，但并没有想象的那么高级！下面我们就一起来看看哪些吧！

第一种便是号称“蚝中之王”的贝隆生蚝。贝隆生蚝的味道中有浓浓的金属味和矿物质的味道，是众多生蚝中的贵族典范，有的人认为味道非常棒，也有的人难以接受，觉得价格太高昂了。

除了生蚝，欧洲人最爱的就是芝士了，欧洲人对于芝士的热爱，不次于西安人对肉夹馍的狂热喜爱，九种食材中，有两大名额就是芝士，一个是意大利帕马森芝士，这款芝士放在沙拉里或者放在披萨中，味道都无与伦比。当然，把芝士切成小块，一口一口含在嘴里吃也很美味。另一个则是罗克福尔蓝纹芝士。

第四种则是布雷斯鸡，布雷斯鸡的辨识度很高，鸡头很出众，籍贯鲜红，羽毛雪白而富有光泽，就连脚上都有钢环，这也是其尊贵的身份的象征。布雷斯鸡的喂养过程也很考究，所以味道自然很鲜美，能吃到布雷斯鸡，也算是了了吃货的一大心愿。

第五种是火腿，火腿在欧洲的地位非常高，尤其是伊比利火腿，口感滑嫩，醇香可口，对身体造成的负担也非常低，早在一千多年前，人们就有了吃火腿的习惯和传统。

第六种则是法国盐之花，作为一种食盐，也颇受人们喜爱，这种盐并不是像普通的盐一样，放在锅中和食物一同高温烹饪，而是洒在事物的表面，淡淡的盐味搭配紫罗兰的香味，味道清淡而富有层次感，让人吃过之后难以忘怀。

第七种食材是巴萨米克醋，醋味浓郁，香气四溢。这里需要强调一点，巴萨米克醋是指传统工艺酿造的醋，并非是工厂中大批量生产的巴萨米克醋。传统的巴萨米克醋是用未发酵的葡萄汁制作而成，历经12年，工序复杂。

第八种食材是黑松露，黑松露的香气给人意犹未尽的感觉，在每年的11月份开始，到第二年二月份结束，人们都在搜寻黑松露的身影。黑松露越新鲜越好，制作酱汁或煎蛋饼都是可以的。

最后一种食材则是和黑松露对应的白松露，白松露的价格远远高于黑松露，白松露是天然状态下生长出来的，以目前的科学技术仍旧无法实现人工培育，所以，“物以稀为贵”，白松露的价格比黄金和钻石要昂贵得多，曾卖出过高达16万美元的高价。白松露的搜寻也并非易事，带着有灵敏嗅觉的狗狗才能找到，而且也只能维持二十分钟，每找一颗，就会换一只狗搜寻。

白松露的芳香甚是浓郁，搭配意大利面食用，有锦上添花的意味。对于美食孜孜不倦的追求，是许多饕客的最大爱好。

七、大骨汤加什么食材？

大骨汤是一道非常营养的汤品，可以根据个人喜好添加不同的食材增加口感和营养价值。一些常见的食材包括：

1.姜：姜是一种非常常见的加料，具有消化和驱寒的作用。汤里放一些姜片可以使汤更加清爽。

2.葱：葱是大骨汤的标配，不仅有助于调味和去腥味，还能帮助消化。

3.胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和纤维素，可以提高免疫力和帮助肠胃消化。

4.冬菇：冬菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，可以增加汤的营养价值。

5.玉米：鲜玉米具有甜味和口感，能够增加汤的口感，同时富含碳水化合物和膳食纤维。

6.莲藕：莲藕具有清热解毒的作用，可以增加汤的营养和口感。

以上是几种常见的大骨汤加料，当然还可以根据个人口味和所需营养进行选择和搭配。

八、食材泡酒有什么食材？

常见的泡酒材料有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。泡酒最好用白酒，酒量小可选38度左右的低度酒，酒量大可选52度左右的高度酒。

通常情况下不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。

九、腾冲大救驾的做法，腾冲大救驾怎么做？

主料

饵块  300克  韭菜100克  火腿50克

辅料  生抽20克   芝麻油10克  

      花椒油10克   酸腌菜50克

步骤1：饵块切片，韭菜切段，没有韭菜就用青菜，不过正宗的云南做法是用韭菜

步骤2：热锅下油（尽量用不粘锅，这个容易粘锅），放火腿片爆香，再倒入酸腌菜和饵块片翻炒

步骤3：期间放入生抽，芝麻油，花椒油，翻炒至饵块变软，放入韭菜要要，韭菜断生即可出锅

步骤4：出锅，要记住韭菜不能炒久了哦！

十、三大食材是什么？

三大顶级食材，一个比一个昂贵，吃过其中一种的你就是土豪

第一种，鲍鱼，鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

第二种，鱼子酱是用鱼身上的鱼卵制成的酱，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳！

鱼子酱含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不但能够有效地滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”

养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。使皮肤红润有光泽。

品质最好的鱼卵，用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5%；这种鱼子酱叫作“马洛索”（低盐）鱼子酱。如果鱼卵有破损或是被压扁了，就是不好的。还有一种没有破损，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，汁液黑中泛绿色或蓝色的，是品质最差的。

第三种，鱼翅，中国的富人对鱼翅的需求非常旺盛，是高档饭局上不可或缺的。在一部分人眼里，吃鱼翅代表着身份的尊贵！鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据我国规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，是比较珍贵的烹调原料。吃过其中一种的你就是土豪。看完这些你吃过哪些呢？