云南菜花产地？ 云南菜特点？

一、云南菜花产地？

云南菜花比较多的产地在曲靖市的罗平。罗平县隶属于云南省曲靖市，罗平盛产油菜和这里的地理环境有关。罗平县四面环山，是一个小型的盆地地形，盆地内地形十分平坦，这就是大家口中的“罗平坝子”，优良的地形为成片种植油菜提供了条件。油菜花不仅可以欣赏，还可以食用，如凉拌嫩油菜芽、清炒鲜油菜花。

二、云南菜特点？

1、云南菜以鲜嫩、清香甜，酸辣适中为主。

2、　　云南菜也称滇菜。

3、独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。

4、由三个地区的菜点特色构成。

5、滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。

6、　　云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。

7、　　云南菜选料广，风味多，以烹山珍、水鲜见长。

8、其口味特点是鲜嫩、清香甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

三、云南菜籽产地？

云南菜籽，也叫油菜，开黄色花，果实可榨油，是油料作物。云南大部分地区都可以种植，以罗平，玉溪，曲靖，楚雄，文山，保山种植面积大。有些地方也把种植油菜做观赏。有些地方近年在春节后，油菜花盛开时开展油菜花节。

四、云南菜文案？

云南菜虽然没入大菜系，但云南菜却有悠久的历史，在美食中有着举足轻重的地位。云南菜做法及口味接近四川和贵州，很多菜都偏向于麻辣，很多菜都深受广大人民所青睐，比如云南汽锅鸡、酱爆茄子、红烧肉、酸菜鱼、花椒鸡、水煮肉片等等。

五、云南菜根腌制方法？

1、把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天（晴天的话一天即可），蒸发一些水分

2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油，把晒淹了的青菜叶子单独剥下来，去掉黄叶或者认为不可以的叶子

3、腌制用的坛子（最好是砂罐，实在没有就用塑料小桶）刷干净晾干，同样不能有任何油污

4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次，但烫时间不要长，按照有根部到叶子的顺序进行，知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中

5、放进坛子中的青菜确保根部压底，叶子部分朝上并且尽量压的紧实

6、压好之后，上面压上一块石头，然后把锅中的水烧开至沸腾后倒入坛子中并将青菜完全密封，然后再用保鲜膜封住坛子口

7、将封上的保鲜膜尽量扎紧，减少与空气的接触，能够更好的发酵

8、在温度5-10度的环境下腌制一周就可以食用了

9、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制

10、每次从坛子中取出酸菜后演讲坛子口密封好，尽量避免与空气接触

六、云南菜好吃吗？

菜，是否好吃？

这是一个因人而异的饮食文化命题。因为众人的口味不一样，自然也就会对同样的菜有不同的评价，有的觉得好吃，有的觉得不好吃。当然，作为云南人，我还是要以一种客观的姿态向人们宣布，云南菜，真的好吃。比如，云南蒙自过桥米线特别好吃，还比如，云南宣威火腿，驰名中外，绝对美味。以上是我的粗浅认识，不当之处，敬请谅解。

七、云南菜做法特点？

云南菜的特点：选料广,风味多,以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜,酸辣适中,偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味,酥脆、糯、重油醇厚,熟而不烂,嫩而不生,点缀得当,造型逼真。

很多人对云南菜的印象只是停留在过桥米线上，但事实上，云南菜不只是过桥米线那么简单。尤其是过了雨季之后，各种野生菌开始露头，正是制作特色美味的好季节。我就介绍一下野生菌的做法吧：

1、干炒法。干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为主，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。

2、滚汤法。滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。

4、生炸法。生炸法其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水分，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。

怎么样，想想就淌口水了吧？想吃的话就赶紧在7月份左右来云南尝尝吧！😆😆

八、云南菜籽上市时间？

云南省非常适合油菜的种植，油菜一般在二、三月份开花，油菜籽一般在四月底收割。生活质量的不断提高，人们对食用油的要求也越来越高，很多人都希望购买无公害的油菜籽榨油，云南的油菜籽一般从四月底开始上市，五月份以后基本结束，但很多商家都会有存货。

九、云南菜推广文案？

云南菜虽然没入大菜系，但云南菜却有悠久的历史，在美食中有着举足轻重的地位。云南菜做法及口味接近四川和贵州，很多菜都偏向于麻辣，很多菜都深受广大人民所青睐，比如云南汽锅鸡、酱爆茄子、红烧肉、酸菜鱼、花椒鸡、水煮肉片等等

十、云南菜豆花做法？

一、豆浆

　　材料：新鲜黄豆（皮光滑、鲜艳、无皱缩）一斤，约可制成豆浆2大瓶（家庭号鲜奶瓶）。

　　做法：

　　泡：豆子洗净，置乾净无油容器中，加水浸泡至软（去皮剥开子叶，若见外围全部变白，仅中心一点或一线仍呈黄色即可；夏天约4小时，秋天约6～7小时，冬天须10～12小时。亦可用温水缩短浸泡时间），浸液倒弃，豆子洗净。

　　磨：一斤豆子配23杯水（量米杯），分四次用果汁机打成浆（每次容器内约置豆子至1/3处，水至7分处，打2.5～3分钟，就会胀到将满）。

　　煮：豆汁置无油净锅中，用小火煮，煮时不盖锅盖，以便不断搅拌，炉旁备一碗冷开水，待豆汁一煮开（迅速膨胀），立刻熄火，若豆汁快溢出，立即倒入冷开水。

　　滤：净锅上置妥滤网，网上铺纱布，将煮好的豆汁徐徐注入纱布过滤，最后将纱布扭紧，扭榨出余汁即成豆浆。

　　二、豆花

　　材料：热淦豆浆、盐卤*（俗称盐卤，实为食用级石膏，为海水制盐后副产品，此处作为豆花、豆腐等之凝固剂）

　　做法：

　　用瓷汤匙量取盐卤一匙，置饭碗中压绢，加入少许冷开水调至完全溶解（不可有沉淀），倒入净锅中，锅置地上。

　　热淦豆浆锅提至膝高处，往盐卤中央冲注豆浆，且一面冲一面将豆浆锅往上提高，到不超过胸前的高度下，冲注完豆浆（动作迅速，宜一气呵成），地上的锅静置不动，5分钟后，锅中豆浆即凝成豆花。

　　三、 豆腐

　　材料：延用上述制成之豆花、豆腐架。

　　做法：

　　用1斤多的黄豆制成豆花。

　　豆腐架洗净套好铺上湿绵布。

　　豆花铲放纱布上，略打散。

　　绵布整好，加上平盖（愈重愈好），再在平盖上置重物（可利用大锅水）压5分钟。

　　取下平盖，再整平布，再上平盖，再置重物压10分钟即成。

　　四、 豆干

　　材料：同上

　　做法：

　　用略少於1斤的黄豆制成豆花。

　　豆干架上铺湿布。

　　豆花铲布上，全部打散。

　　布整好，上平盖，用重物压30分钟即成（利用大锅，以渐进加水方式，缓缓增加重量）。

　　（＊无豆干架时，可仅用布包豆花整成小正方形压乾）

　　※ 黄豆富含蛋白质，营养成份很高，且「零胆固醇」。自制豆浆、豆花比贩卖的浓度还高，经济实惠方便又卫生。浸泡豆类时放置冰箱为佳，未存放冰箱者如有起泡现象应避免使用。豆制品保鲜不易，应尽早食用。

　　配料：干辣椒，葱末，海米，鸡精，

　　首先 在锅中倒入油，等到烧热后，放干辣椒，和葱末，煸炒一下，然后在放上海米，抄一下，最后放入菜豆花 就可以了，等到9成熟加入鸡精 出锅就可以了