红烧排骨王刚大厨？ 糖醋里脊王刚大厨？

一、红烧排骨王刚大厨？

排骨 1000克 、 姜 两片 、 八角 两个 、 葱 若干根 、 桂皮 一小块 、 生抽酱油 两勺 、 蒜头 两瓣 、 冰糖 一勺 、 香叶 三片 、 冰水 一盆 、 开水 一壶 、 盐 一勺 、 花生油 30克 、 味精 一勺

1.焯水：买回来的排骨，确定不粘连，清水洗净后，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出放入备好的冰水。

2.调料：葱洗净切段，姜切片，蒜掰好（个人建议蒜不用拍碎，拍碎味道太大影响味道），香料洗净备用。

3.炒冰糖：锅烧干，下油，调成中火，把小粒冰糖放入，不停的搅动，直到冰糖全部融化，变成棕色就可以了。

4.冰糖融化变成这样，差不多就可以放入排骨了。

5.上色：排骨从冰水捞出沥干水份，倒入炒好的冰糖里面，迅速翻动排骨以致每个排骨都均匀上色。

6.炒香料：待上一步排骨上色完后，排骨装盘备用，洗锅，烧干锅后放油，放入香料炒香。

7.炖煮：炒香排骨后，加入开水，水以没过排骨为宜，小火慢炖40分钟左右，中途翻动一次。

8.起锅：锅里的水差不多熬干的时候，转中火，去除葱姜蒜及香料，起锅装盘。

二、糖醋里脊王刚大厨？

第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会

第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉

第3步、锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金黄色捞出

第4步、炸好的里脊捞出备用

第5步、锅里留少许底油、放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡

第6步、加入炸好的里脊，翻炒均匀、汤汁收干时立即出锅

第7步、放入白芝麻即可

三、大厨王刚炸鱼块？

主料：花鲢鱼鱼身

辅料：小葱1颗，姜1块，黑胡椒粉适量，料酒3勺，盐适量，淀粉半碗，椒盐适量，油适量

1. 准备材料

2. 鱼切块放入盘中，葱切段姜切丝

3. 放入葱姜

4. 撒入适量黑胡椒粉

5. 放入料酒。

6. 放入适量盐，盐可以稍微多一点点。

7. 抓匀腌制20分钟。

8. 小碗倒入半碗淀粉，把鱼块两面均匀的沾满淀粉。

9. 锅内倒入适量的油，烧至七成热，放入沾满淀粉的鱼块。

10. 一定小火慢炸，火大了外面糊了，里面还是生的。

11. 炸至鱼块定型翻面继续小火慢炸。

12. 炸至表面金黄即可。

13. 撒上适量椒盐，记得翻面，两面都要撒上

四、郑志刚身高？

 170左右

郑志刚,男,身高170左右,20岁左右的年龄,黝黑瘦瘦的,见人害羞,走丢时身穿

五、干煸排骨大厨王刚？

排骨适量 土豆一个 芹菜适量 小米椒适量 洋葱半个 山茶油适量 姜适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 干红辣椒适量 火锅底料适量 花椒适量 麻椒适量 烧烤料适量 孜然粉适量 白芝麻适量 蒜适量

1. 精排骨一斤半。

2. 清水浸泡半个小时。

3. 冷水下锅。

4. 焯一滚儿捞出。

5. 洗净血水。

6. 锅里另置清水。

7. 加入葱姜，一段桂皮。

8. 大火烧开。

9. 中小火炖40分钟。

10. 捡出排骨。

11. 适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉调味。

12. 抓匀。

13. 红薯淀粉适量调成稠酸奶糊。

14. 倒排骨上。

15. 均匀挂糊。腌制十分钟。

16. 这边土豆去皮。切粗条。我切了一个，人多的话建议切两个，因为土豆太好吃了，又绵又糯又入味儿，两个孩子抢着吃土豆😂

17. 芹菜切段。

18. 洋葱切粗丝。

19. 锅里适量油烧七成热。

20. 土豆条放入。

21. 炸至金黄捞出。

22. 腌制好的排骨一个一个夹入。

23. 因为炖过，所以特别好炸上色。炸两分钟左右即可，炸的过于干了，排骨不好咬。😂

24. 炸制微微酱红捞出。

25. 锅里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放入微微炒香。

26. 切入适量火锅底料，炒出红油。倒入适量开水微煮出味儿，建议稍微多加点水，炸过的排骨土豆吸水。

27. 炸过的排骨，土豆条放入。

28. 翻炒入味儿。

29. 洋葱，芹菜段，小米椒放入。

30. 翻炒均匀。

31. 适量盐，鸡精，烧烤料，孜然粉，白芝麻。

32. 翻炒均匀。

六、王刚是米其林大厨嘛？

不是

王刚水平就是普通餐厅大厨水平。因为本身就是一个普通餐厅的大厨。

七、爆炒螺丝肉大厨王刚？

：把用盐水泡好的螺丝清洗干净，之后在准备食材：蒜、葱段、姜、盐、泡姜、干海椒、十三香、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒、啤酒、八角、草果、桂皮、油等食材。姜就需要切成片和丁，这样能让螺丝更好好的吸收。之后，把水烧开，在把洗干净的螺丝还有姜片葱料酒都放入在开水里面，焯水是为了更干净，焯水的时间不用很长，就可以把螺丝捞起来清洗干净。

第二步：等锅热之后就放入油在锅里面，加入适量的豆瓣酱，蒜、姜、盐、泡姜、干海椒、八角、草果、桂皮加入到锅里面，让佐料出香味之后再把螺丝也放入到股里面爆炒，让螺丝更好的吸收佐料，在翻炒的过程中，就要注意螺丝的颜色，一定不能让它烧糊，但也要爆炒，这样才能出香味。

第三步：炒到螺丝入味之后，就把十三香、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒，加入到螺丝里面，这样出来的味道就会更好，而且吃起来的口感会更加不一样，大厨的后厨是食材很齐全，如果大家在家里没有这么多食材，就可以在超市里面，买一些回家，这样会更好吃。然而大厨不小心透露炒螺丝技巧，牢记加上“啤酒”，加入啤酒不仅可以更好的入味，还有能在吸螺丝肉的时候更方便，有些小伙伴就是加入水，但是，啤酒会更好。

八、王刚大厨教做猪肚？

NO.1 猪肚鸽子汤（猪肚煲鸡就鸽子换鸡）

准备食材如下：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯

具体做法如下：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可！

NO.2 酸菜炒猪肚

准备食材如下：水煮猪肚1个，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，葱花，指天椒适量

具体做法如下：猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸，倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

NO.3 卤猪肚

准备食材如下：猪肚1个，八角5粒，陈皮1小块，茴香1小勺，桂皮1块，香叶3片，草果1个，沙姜1小勺，冰糖1大勺，葱2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升

具体做法如下：将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪肚洗干净后，汆水三分钟，并洗干净，取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚，转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，关火浸泡1小时，吃之前将猪肚切片即可！

NO.4 炒猪肚

准备食材如下：猪肚1个，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒2个，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉适量

具体做法如下：猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒，把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下，加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了！

NO.5 红烧猪肚

准备食材如下：猪肚3个，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，老抽1汤匙，香菜1颗，香叶5片

九、大厨王刚红烧鸭子？

用料：鸭 1只

桂皮 1块、八角 2个、香叶 4片、干花椒 少许、葱姜蒜 少许、料酒 少许、生抽 少许、冰糖 少许、盐 少许、香辣酱 少许、胡萝卜 少许

做法步骤

步骤 1

鸭肉剁块，洗净；

步骤 2

冷水下锅焯水，加葱姜；

步骤 3

水烧开以后淋入适量料酒去腥，煮一分钟关火；

步骤 4

用温水将血沫冲洗干净，控干水分

步骤 5

准备好所需材料和香辣酱；

步骤 6

热锅冷油，倒入鸭肉炒干水份；

步骤 7

放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和1勺香辣酱； 香料放太多鸭肉会发苦，一只鸭子八角最多2个，香叶4片，桂皮一小块。

步骤 8

炒香后倒入少许花雕酒；

步骤 9

少许生抽酱油翻炒均匀；

步骤 10

再加几粒冰糖调味；

步骤 11

加开水，水量淹过鸭肉就行，一定要加开水，不能放冷水； 冷水会让鸭肉变得紧实，口感不好。

步骤 12

倒入电压力锅中，我用煮肉档定了15分钟；

步骤 13

红萝卜切滚刀块；

步骤 14

压力锅炖煮15分钟解压后，挑去葱姜和香料，再连汤带肉倒回炒锅，加入胡萝卜和适量盐调味

步骤 15

大约10分钟左右，萝卜就炖好了，可以尝一下味道，根据咸淡看是否还需要加盐；

步骤 16

最后大火收汁，撒上葱花；

步骤 17

出锅装盘；

十、干煸炒面大厨王刚？

所需食材：细挂面1小把，鸡蛋1个，西红柿1个，蒜苗3根，蚝油1勺，老抽2勺，老干妈1勺，盐、鸡精、胡椒粉适量。

第一步：先把食材处理一下，西红柿切块加入少许糖腌制5分钟，蒜苗切段，蒜切末，鸡蛋加盐打散备用。

第二步：水中加1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，挂面入水煮至稍微硬一些，八九成熟，没有白芯就可以了。捞出过凉水冲一下，冲掉表面淀粉，控水备用。

第三步：将煮好的面放入碗中，加入1勺老抽，2勺玉米油，搅拌均匀，让每一根面条都上色，被油包裹。

第四步：锅中大火旺油，先将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用。炒锅内重新加油，油温六成热后加入蒜末爆香，倒入西红柿炒出汤汁。

第五步：加入拌好的面，用筷子挑着翻炒3分钟，出锅前加入切好的蒜苗，炒熟的鸡蛋，加入1调羹胡椒粉，1勺蚝油和老干妈调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘香喷喷的炒面就做好了。