云南有什么特色小吃？ 云南有什么特色传统小吃？

一、云南有什么特色小吃？

云南的特色美食小吃有：过桥米线、饵块、鲜花饼、汽锅鸡、菌火锅、宣威火腿、云南小锅米线、傣味小吃、红烧鸡枞、云南酸腌菜等等。

二、云南有什么特色传统小吃？

云南不但景色优美，美食也让人回味无穷。 1、过桥米线

过桥米线是云南的代表美食，由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。 2、炸乳扇

乳扇用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。通过油炸，辅料有花椒盐，白糖，甜咸适中，老少皆宜。 3、建水烤豆腐

豆腐块放在炭火上烧烤，发酵过的干硬豆腐块在炭火的催化下膨胀裂开，淡淡豆香便弥漫开来，夹起一个蘸上油辣咸香的蘸水，咬上一口，一股豆干香在口腔肆意弥漫，好吃的不得了。 4、丽江粑粑

丽江粑粑主要原料是用丽江出产的精细麦面和成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口。

以上四种就是我认为好吃的云南美食。

三、云南的特色小吃有什么？

过桥米线 

过桥米线是云南当地非常有名的特色,小吃距今有100多年的历史,是吧?鸡肉熬成汤,然后再加入烫过的米线放入配菜。吃起来味道非常鲜美,只有到云南当地才能吃到正宗的过桥米线。

四、云南特色小吃有什么？

云南美食排行榜前十名：过桥米线、宣威火腿、鲜花饼、喜洲粑粑、大理砂锅鱼、乳扇、汽锅鸡、石屏豆腐、傣族手抓饭、曲靖蒸饵丝，云南不仅有让人神往的美景，还有众多令人垂涎欲滴的美食，以上10种美食最为有名。

五、云南有哪些特色的小吃？

云南是一个多民族、多文化的省份，因此在饮食方面也有着丰富多样的特色小吃。以下是一些云南特色小吃：

1. 过桥米线：过桥米线是云南的一道传统名菜，由米线、鸡肉、鸡汤、火腿、蔬菜等组成，特点是汤清味鲜，米线细滑爽口。

2. 烤乳扇：烤乳扇是云南的一种传统糕点，由糯米粉、糖、芝麻等制成，外形像扇子，口感软糯，香甜可口。

3. 火腿卷饼：火腿卷饼是云南的一种特色早餐，由薄饼、火腿、蛋、豆腐皮等组成，口感香脆可口。

4. 豆腐脑：豆腐脑是云南的一种传统小吃，由豆浆制成，口感细腻，味道清香。

5. 虫草花炒鸡蛋：虫草花是云南的一种名贵食材，与鸡蛋一起炒制，口感鲜美，营养丰富。

6. 蒸粑粑：蒸粑粑是云南的一种传统小吃，由糯米粉制成，口感软糯，味道香甜。

7. 红薯粉：红薯粉是云南的一种传统小吃，由红薯淀粉制成，口感细腻，味道香甜。

总之，云南的特色小吃种类繁多，口味独特，值得一试。

六、云南有那些特色小吃？

特色小吃很多，如：蒙自过桥米线、曲靖饵丝，大理巴巴，会泽烧洋芋，官渡大巴巴，昆明小笼包，呈贡豌豆粉，烧饵块，大救驾，豆花米线，石屏烧豆腐

七、云南昆明有什么特色小吃？

01.鲜花饼

鲜花饼是云南昆明特色点心中的代表，主要是用可以食用的玫瑰花入馅制成的一种酥饼，能吃到沁人心脾的花香，裹着酥皮的蛋香味、麦香味，吃上一口，就好像吃下了整个云南昆明的春天，香甜软糯不腻口，酥的掉渣。

02.红烧鸡枞

红烧鸡枞是云南昆明的一道特色名菜，用的就是云南昆明当地特有的野生食用菌鸡枞红烧而成，做好的鸡枞菌鲜甜嫩香，简直比鸡肉还好吃，常吃还能养胃、提神。

03.石林乳饼

石林乳饼是云南昆明石林县的高营养美食，它主要是用新鲜的羊奶制成的，你也可以把它叫作是奶酪，可以生吃，也能煎、炸、蒸、煮、烩等，乳饼乳白带着黄，质地纯净，闻着清香，吃着滋润细腻。

04.小锅米线

小锅米线是云南昆明最为常见的米线烹饪方式，讲究的就是烫，趁热吃最好吃，因为里边加入的都是鲜肉，使得米线更加的鲜香，最后再撒上麻辣红油，看起来令人特别有食欲，酸辣开胃，让人百吃不厌。

还有官渡粑粑……

八、云南有些什么特色小吃？

您好，1. 过桥米线：云南的代表性小吃之一，是一道口感鲜美、清淡可口的米线汤，搭配各种配料，如火腿片、豆腐皮、鸡蛋、青菜等。

2. 烤乳扇：以牛奶为原料制成的烤制糕点，呈扇形，香甜可口。

3. 虫草花炒饭：以虫草花为主料，配以鸡蛋、肉丝、胡萝卜等，炒制而成，是一道口感鲜美、营养丰富的特色小吃。

4. 酸辣粉：以米粉为主料，搭配酸辣汤汁、豆芽、豆腐皮、腐竹等，口感酸辣爽口。

5. 罗翠饼：是一种糯米糍，外面裹上绿茶粉或芝麻粉，口感软糯，甜度适中。

6. 云南过桥豆腐：以豆腐为主料，搭配鸡汤和各种配料，如鸡蛋、鱼丸、火腿片等，味道鲜美。

7. 云南火腿：以云南本地的猪后腿为原料，经过腌制、熏制而成，色泽红亮、口感鲜美。

8. 云南米线：是一种口感软糯、香气扑鼻的面条，搭配各种调料和配菜，如辣椒、酱油、酸菜、豆腐等，味道独特。

9. 烤乳鸽：以鸽子为原料，经过腌制、烤制而成，口感鲜嫩。

10. 三道茶：是一种由云南普洱茶、昆明砖茶和大理白茶混合而成的茶饮，具有清香、回甘的特点。关于这个问题，1. 过桥米线：云南传统名菜，是以鸡肉、火腿、豆皮、蘑菇、菜叶等为主料，加上调料制成的一道美食。

2. 罗汉果：云南特色水果，有清凉解暑、润肺止咳、健脾益胃、抗氧化等功效。

3. 炸洋芋：云南特色小吃，是将洋芋切成薄片，加入辣椒、蒜等调料，炸至金黄色即可。

4. 豆皮卷：豆皮内包着香菜、花生米、蒜泥等配料，再配以特制酱汁，口感酥脆可口。

5. 酸辣粉：云南特色小吃，以米粉为主料，加上酸辣汤、花生酱、酱牛肉等配料，清爽可口。

6. 粑粑：云南传统小吃，是一种用糯米粉制成的饼状食品，口感软糯，有甜、咸、辣等多种口味。

7. 烤乳扇：是将羊乳制成的扇形薄片放在炭火上烤制，配以辣椒、盐等调料，口感细腻、香醇。

8. 酸角糕：以酸角果为主料，加上糯米粉、白糖等制成，口感酸甜可口。

9. 油茶：云南特色饮品，是将茶叶、花生、芝麻、黄豆等材料熬煮而成，具有滋补养生的功效。

10. 金钩腐竹：是将腐竹浸泡后，加入豆腐、肉丝、木耳等配料，再加上特制汤汁煮制而成，口感鲜美。

九、云南大理有哪些特色小吃？

乳扇是云南“十八怪”之一，“牛奶做成片片卖”。在大理古城到处都可以买到乳扇，有半成品未加工的，价格不贵，20块钱左右每斤。也在加工好的烤乳扇，在大理很受欢迎，不过外地人有的吃不习惯，会觉得不好吃。

这还只是大理的一样比较特别的小吃，每年农历三月三，大理会举行三月街，届时大理周边各地的人都会带着自己特有的小吃聚集在这里，甚至还有缅甸、老挝、印度等南亚国家的特色美食和首饰珍品。

十、云南大理有哪特色小吃？

1.巍山扒肉饵丝

巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。在大理的巍山古城，众多的风味小吃中最具魅力的当属饵丝，独产于巍山的扒肉饵丝，一眼望去黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，热气腾腾，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。巍山扒肉饵丝入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

2.大理乳扇

大理乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃，是大理经典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜，也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

3.喜洲粑粑

喜洲粑粑是大理白族的特色小吃，也是大理喜洲古镇最具特色的小吃，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼。喜洲粑粑主要原料为面粉，分甜和咸两种口味，一为玫瑰馅，是甜口的，还有一味是咸的加了肉末、香葱的。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。如此方法之处的喜洲粑粑香酥而又软和，层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，味道好极了。

4.雕梅

雕梅是大理白族的传统美食，在云南相当的有名，是大理传统小吃之一。雕梅采自春天的青梅，在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。腌制好的雕梅味道清香，口感脆甜，酸中带甜，是大理非常具有地方特色的一道小吃。雕梅还经常与五花肉一起烧制，为大理一道经典名菜。

5.锅巴油粉

锅巴油粉是大理州南涧县的特色风味小吃，已有上百年的历史，是以干豌豆、精盐、酱油、食醋、面酱、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、姜汁、蒜汁等为原料制作而成。油粉软糯细腻，入口即化；锅巴绵韧耐嚼，滋味别具。锅巴油粉成品有凉吃和热吃两种，均软嫩味美。锅巴香酥、清润爽口、别具风味，属于云南豌豆粉中的上品。南涧锅巴油粉是当今人们追求的绿色食品，以其独特的风味，深受消费者青睐。

6.大理饵块

饵块是云南最具有代表性的小吃之一，大理的饵块一般分为两种，一种是卷卷饵块、一种是手揉饵块，也是大理有名的特色小吃之一。饵块吃法有很多种，可以烧、煮、炒、卤、蒸、炸，炒饵块是最经典的吃法，把饵块切成寸方小薄片，加猪肉、酸腌菜、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸、辣酱和酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正。在大理，一般烧饵块在街上售卖，一个个小摊上，摊主架着一个火盆，上面放置了一个铁丝网，上面摆放着白色的饵块。饵块烧好之后，可以加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末等等调味，是大理著名的街头小食之一。

7.大理凉鸡米线

凉鸡米线是大理的特色小吃之一，在大理也是很火的，基本上很多人都会去吃，既便宜又有特色，也是大理街头随处可见的小吃。凉鸡米线用鸡丝和米线制作而成，制作简单，米线用汤一煮，加上酱油、醋、调料一拌就是简单的凉米线，再在凉拌米线的基础上，用煮熟的凉鸡肉丝“盖帽”而成，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，吃起来清凉爽口，独具风味。凉鸡米线入口酸甜爽滑，是来大理必吃的美味。

8.无量山鸡翅包饭

无量山鸡翅包饭，顾名思义就是在鸡翅里填入香喷喷的炒饭，是大理当地传统民间食品，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，大理无量山鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾而闻名世界，无量山鸡翅包饭被评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食。

9.大理生皮

生皮不仅仅是大理白族人民传统的待客名菜，也是大理一种风味小吃，“吃生皮”的习俗，相传始于南诏时期，因为口感鲜嫩、滑爽，且味美甘甜、营养丰富，并且没有半点腥味，千百年来，至今深受人们喜爱，是当地非常有代表性的美食。在大理，宰杀完之后把猪皮弄出来，用火进行烟熏，又称为火烧猪肉，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食，此吃法民间称之为“吃生皮”，蘸过汁水的生皮，鲜嫩可口和满口溢香。

10.大理油粉

大理油粉是大理一种特色小吃，大理人通常把豆粉叫做油粉，豆粉做好之时尚未切碎，一大块饼状，或切成条，油亮油亮的，散发着浓郁的乡土气息，故称之为油粉。在大理，大部分地区都种有大米、蚕豆和豌豆。闲时，人们将优质水稻、蚕豆或豌豆磨成粉，掉浆后，做成油粉来吃，别有一番风味。油粉，其独特之处是：香、酸、辣、麻、滑、脆、软、爽，喜欢吃油粉的大理人可多了，街头巷尾，一年四季随处可见，也是大理一种街头小吃。