安徽大救驾介绍？ 云南腾冲大救驾怎么炒才正宗？

一、安徽大救驾介绍？

大救驾是安徽省寿县的传统特色名点，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。经过特殊的工艺加工而成后，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起、如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。

二、云南腾冲大救驾怎么炒才正宗？

干饵块在清水中泡软，然后放入开水中煮2分钟捞出，加点植物油防止粘连。

西红柿去皮撕块，鸡蛋加入料酒打散，菠菜洗净汆水沥干切小段，火腿切片。

热锅起油，8成热放鸡蛋，炒熟切小块。

热锅起油，饵块过油炒1分钟左右，盛出备用。

再起锅，放入猪油，六层热倒入番茄，炒软，倒入鸡蛋、饵块、菠菜、少许盐，翻炒均匀即可。

三、大救驾来历？

“大救驾”是寿县历史悠久的美味名点。

相传赵匡胤在攻打南唐时疲劳过度，茶饭不思。有个厨师用上好的白面、白糖、香油、青红丝、核桃仁等材料做了点心，这种点心的外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，中间如急流旋涡状，因用油煎炸，色泽金黄，香味扑鼻。赵匡胤品尝后觉得酥脆甜香，食欲大增。

他做了皇帝后，想起南唐之战和这种糕点，说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏这种糕点从中救驾。”于是人们便叫这种糕点为“大救驾”。

“大救驾”驰名淮河南北，外地来客慕名品尝，当地人们也常以此馈赠亲友，颇受欢迎。

四、介绍京城救驾故事？

长安：

（一）才子蒋逾白

宫中的胡力士来请才子蒋逾白进宫面君时，他正在余庆坊甲三号的家中昼寝。昼寝，其实就是赖床不起，但蒋才子说必得要叫昼寝，当年诸葛孔明在卧龙岗草堂春睡便是叫作昼寝的。天下才子皆是一家，他和卧龙先生也不是外人，这名称是必然要仿古的，非此不足彰显蒋才子的名士风流。赖床不起，还因为昨夜蒋才子多喝了些酒。昨晚是他借了些银子宴请宾客，长安城内文艺界的朋友来了不少，酒席上众才俊觥筹交错，蒋东道豪气冲天———“诸位，想那天文地理之书，我是无一不知，想那三教九流之事，咱是无一不晓，上可以致君为尧舜，下可以配德于孔颜，这些，各位都是知道的！”众人便齐说：“当然！当然！”

蒋才子的诗赋文章在长安确实颇富盛名，而他结交天下宾朋，精通各国番话，就更是无人不晓。这次皇上派人来请他，也正是因为这个———夜郎国来了使臣，带来一封国书，皇帝打开一看就傻了眼，上边圈圈点点满是外文。问遍朝中大臣，谁也看不明白，更罔谈应对。有人想起前些年有个和尚去外国取过经，可能懂得外语，可惜早成了佛，不在国中。又有人说当年李太白曾经醉草吓蛮书，可是他跨着鲸鱼升仙而去也有些年头了。正此时，有人推荐了这位蒋才子。皇帝大悦，赶紧朝殿下喊：快请！

胡力士来到余庆坊的时候是辰时，领着蒋才子赶到金銮殿前时已是未时，皇上和满朝文武都还没吃中午饭，殿里全是此起彼伏的咕咕声。皇上赶紧命人向蒋逾白说明前因后果，蒋才子听罢答道：陛下，要我答他这番书不难，只须三件小事。皇帝问：哪三件？蒋逾白说：第一，刚才去接我的胡力士可是太监总管？皇帝说：是。蒋逾白说：好，那就叫他给我脱靴。皇帝一愣，蒋才子接着说：殿下左边第一个那老头儿可是宰相？皇帝又一愣，说：是。蒋才子说：好，就让他磨墨。再有，陛下去年刚封的贵妃，可在后宫？皇帝再一愣：怎样？蒋才子说：须她与我斟上一杯美酒，如何？皇帝听到这里似已有些恼了：你这书生，学李白就学李白，怎么凭空又加了一条？蒋才子笑道：陛下，他是太白，我是逾白，比他还要白上三分，当然要再加一条……

皇帝听罢直犹豫了半炷香的时间，最后还是照办了。于是，胡力士捏着鼻子给蒋才子脱了靴，贵妃娘娘哭哭啼啼地给满斟了一杯御酒，蒋逾白这才拾起夜郎国的国书，一句一句地译将下来，上边说夜郎国如今兵强马壮，能人辈出，命大唐皇帝速速归顺称臣等等。念完了，那老宰相早已磨好了墨，蒋才子抄起笔来，一挥而就，替大唐起草了一封给夜郎国的回书，又当场用标准的长安官话朗读了一遍，果然是气势磅礴，颇有大国威仪，听得皇上都眉开眼笑……

一个月后，夜郎国又来了使者，说是国王读了国书，当即表示要永为臣属，再不敢起下二心胡说八道。皇帝问：永为臣属，再不胡说八道了么？使者说：千真万确。皇帝便大喜，哈哈大笑。

笑完突然想起什么来，说：嗯，那天来写国书的那个蒋书生，你们去抓来，砍了吧。

殿下的宰相和胡力士听了，马上撩衣拜倒，口内齐说：吾皇万岁！

夫子云：

才子蒋逾白，名动长安城。胸中罗万象，天下结宾朋。星相地理事，诸子百家经。五行八卦术，番语四海能。

一日赴金銮，皇帝急召请。夜郎附书来，满朝无所从。却看蒋才人，谈笑逾白公。效法齐天子，权贵戏如蝇。天子没奈何，暗压火无名。惜才重才意，惺惺复惺惺。蒋生便无拒，译文举若轻。回书奋笔疾，云际隐雷霆。向时墨干未，挥洒俱已成。磅礴巍峨气，不辱大国风。唐皇眉眼笑，夜郎更心惊。一纸复书至，永修秦晋盟。

二）道士沈三变

沈三变家住在长安城东余庆坊甲三号，父亲是开当铺的，家中共有兄弟三人。大哥沈大变自幼习文，二哥沈小变从小练武，只有沈三变做了道士。

沈三变其实本来也不是道士，十六岁那年的一天，他回家宣布他跟人搞了一个乐队，他爹听了，说：哦。然后就抬手扇了他一个大嘴巴，问他不好好习文练武做生意搞什么混蛋音乐？当时，音乐青年沈三变绷着那带着五条手印的小脸，一脸严肃：父亲，我要用音乐改变世界。

乐队里共有三个女乐手和他一个男的，三个姑娘分别是邻街煤铺、粮行、估衣行老板家的小姐。沈三变在乐队里负责创作，也弹低音三弦，常爱发明一些摹拟动物叫声的奇怪和弦———当然，这都是他被煤铺、粮行、估衣行三位老板联合出资雇人将他暴打一顿之前的事情。

三位老板之所以要这么做，是因为沈三变带着自己的乐队成员一起去参加了那一年的大唐皇家音乐节。照惯例，每一年的皇家音乐节都要招募一些民间艺人进宫表演，而且，照惯例，这些艺人演出之后就可以大红大紫，在长安附近及全国各地接下大量商演合约，出场费高达上百两白银———但同时，照惯例，这些艺人的作品立意和内容基本上需要限定在以下三种之内，其一，盛赞当今皇帝陛下何等英明神武的；其二，盛赞当今国如何泰民如何安的；其三，同时盛赞以上两点并指出因果关系的。

沈三变那天表演的是他的代表作《小寡妇上坟》里的一段咏叹调———“叹一声郎君啊你的寿命儿短，哭一声我的丈夫多么样的凄惨。早知道你是一个短命的鬼，却为何把奴家娶到了家里？娶到了家中你也不要紧啊，你不该嫌奴家我不是一个大闺女……”

据后来一些太监和宫女的回忆录里记载，当时这个节目演出效果很火爆，皇上本人一直朝着台上喊“好！”，皇后和贵妃也都喊“噫！”。台右边还有一位一直喊“噫吁兮！”，后来据人说，那人是李白———这种受欢迎的状况一直持续到沈三变的台词从这小寡妇的故事扯到了安史之乱为止。演出后，沈三变和三个女乐手被直接推进了牢里。

三个小姑娘在牢里背了好几天的《钦定三从四德手册》，发誓痛改前非，坚决再不碰文艺圈，便被放了出来。沈三变被释放得稍晚一点，出来后，直接做了道士。

再后来，煤铺、粮行、估衣行三位老板的女儿分别嫁了粮行、估衣行、煤铺的老板的儿子；沈大变和沈小变都分别靠文武艺成了名做了官；沈三变的父亲则一直经营自己的当铺到死，临死也不认沈三变这个儿子。

我们能知道的关于沈三变的最后的消息是他后来摇身一变成了专治疑难眼病的神医，逢人就自称自己的师父是原始天尊，师娘是翠云山芭蕉洞的铁扇公主，无数双好眼睛都被他这神医医瞎。而据说，他当时也早已不碰音乐，更不想去改变世界了。

夫子云：

沈家三兄弟，一奶同胞身。祖居长安城，典当有铺陈。大变善文墨，小变舞刀棍。复有第三子，绝终做道人。

何以出尘为？不辞萦苦辛。尝闻沈三郎，年少腹经纶。体态多姣逸，风流令才俊。尤解音中律，长于调管弦。一日禀阿爷，欲从乐艺专。阿爷固不允，瞋目意萧沉：子当如兄侪，何得任异端！处室六月中，惟觉冰雪寒。宫中值盛事，三变赴征门。上堂引绝技，一曲咏叹言。初为叹夫君，再为安史乱。违拗帝不适，贬为囚下沦。

他朝蒙上遇，生乃得归还。无何人事变，沧海历桑田。家兄见忍弃，父子不能认。众议一何讪，踽踽向黄昏。孑然一身去，飘沦风雨间。一帽一拂尘，摇作游医人。问君何所思，岂效做神仙？悲夫，人生薄暮近，可怜少年魂。

五、云南美食介绍特色美食？

1、宣威火腿

一提起火腿，你一看到这两个字，你就知道其中的滋味了吧。这是出产于宣威的火腿，从外表上看像是个琵琶状，然后切开看一看，里面的肉超级的多，骨头超级少。火腿的外表皮很薄，里面的肉都是粉嫩的肉，没有一点点坏肉。精瘦的粉嫩猪肉，搭配着丝丝白色的肥肉，就连里面的猪骨头也是红色的。保证你看一眼，就走不动道。

2、过桥米线这应该是一道大家都熟悉的主食，无论是小孩子还是大人都赞不绝口，许许多多的省份都有卖米线的，但要数正宗，可不能忘记来吃云南过桥米线。米线搭配着咸辣的佐料，配着你喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉，实在是勾起肚子里的馋虫。云南的米线油辣十足，相当带感，一碗就能让你吃得饱饱。米线嚼起来和别的省份的也不同，云南的更为滑嫩，相当有嚼劲。

3、饵块

饵块这名字只有云南有了。查查字书，五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂,舂透就是饵，当然也可以用机器,但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，是糍粑”，米磨粉做，年糕，有别于饵。

4、大理砂锅鱼

这是一道相当硬的菜了，不仅好吃，还有蛮多的营养，吃完之后，保证你的舌头和身体都超棒，让你感觉到什么叫做青春的力量。砂锅鱼的锅和鱼都有着严格的限制，锅是本地出产的精品砂锅，鱼呢，是从本地海里捕出来的鱼，可以说是很有云南色彩了。白嫩鱼肉搭配着精致的配料实在是勾人舌头。等这道菜上来了，你就可以看到一个超大的容器，汤里咕咚咕咚的翻滚着，砂锅里的鱼肉相当雪白，配着红色的辣椒、绿色的香菜，让人口水直流。趁热吃一块鱼肉，香嫩鲜美，可以说是难得一遇的美味了。

5、野生菌

5月至10月是云南各种野生菌的生长期，此时到云南旅游的话，千万不要错过吃菌类菜的机会。干巴菌、鸡枞、牛肝菌、青头菌、奶油菌都是唯美佳品，红烧鸡枞菌和野生菌火锅更是不能错过的佳品

六、大救驾的传说？

"大救驾"是一种油酥饼，相传五代末，后周大将赵匡胤攻寿得胜进城，因劳累过度胃口不佳。城内饼家作此糕点献上，赵尝后食欲大增。后来他做了大宋皇帝，称此点救过他的"驾"，"大救驾"遂由此得名。大救驾形扁园，色乳白，外皮数道花酥层层叠起，犹如金丝盘绕，中间呈激流漩涡状，内馅白中现红丝缕缕、青丝条条，食之酥脆，油而不腻。

七、大救驾正宗做法？

1.

用料：香米饵块 半个，鸡蛋 2个，火腿 50克，糟辣子1勺，酸腌菜 1大勺，盐 1小勺，酱油 1勺，油3勺，胡椒粉1克，白菜 2叶，豌豆尖 20克，豌豆米 30克，番茄1个。

饵块切薄片。

2.

番茄切丁。

3.

白菜切小块儿。

4.

火腿切薄片。

5.

鸡蛋加盐、胡椒粉打散。

6.

鸡蛋油热下锅炒熟，出锅备用。

7.

火腿下锅炒7—8成熟。

8.

豌豆米下锅翻炒半熟。

9.

饵块下锅，炒半熟。

10.

炒熟的鸡蛋下锅，翻炒。

11.

白菜下锅翻炒至软。

12.

糟辣子、酸腌菜下锅翻炒。

13.

下入豌豆尖。

14.

加入番茄丁翻炒。

15.

加酱油调味， 翻拌均匀至豌豆尖熟后出锅。

八、腾冲大救驾的做法，腾冲大救驾怎么做？

主料

饵块  300克  韭菜100克  火腿50克

辅料  生抽20克   芝麻油10克  

      花椒油10克   酸腌菜50克

步骤1：饵块切片，韭菜切段，没有韭菜就用青菜，不过正宗的云南做法是用韭菜

步骤2：热锅下油（尽量用不粘锅，这个容易粘锅），放火腿片爆香，再倒入酸腌菜和饵块片翻炒

步骤3：期间放入生抽，芝麻油，花椒油，翻炒至饵块变软，放入韭菜要要，韭菜断生即可出锅

步骤4：出锅，要记住韭菜不能炒久了哦！

九、云南美食来源及介绍？

一，傣味：傣味是傣族的饮食，具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处。傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消暑解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。

二、宣威火腿：云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

三、五色米饭：五色主要是红色、紫色、黑色、黄色、白色组成，是由植物染色糯米而成的，是布依族的一种特色小吃，一般二三月份常见，天然色素对身体有益无害。

四、过桥米线：过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

五、水性杨花（海菜）芋头汤：每年5-10月，海菜开花，飘在水面上，湛蓝的水面飘着白色的小花非常漂亮。海菜对生长的水质要求特别高，所以也叫富贵菜，海菜芋头汤是大理白族的一道菜肴，味道清甜，很是爽口，但是因为海菜产量少且种植的少，食材比较难购买，在其他地方是吃不到的哦。

六、丽江腊排骨：丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。

七、腾冲饵丝：腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明．采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。

八、野生菌：云南野生菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用，最为珍贵的就属鸡纵了。

九、油炸豌豆粉：油炸豌豆粉是传统云南省民间小吃，已有了悠久的历史。吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

十、希豆粉：油炸豌豆粉是传统云南省民间小吃，已有了悠久的历史。吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。还可以配上米线，饵丝等小吃一

十、大救驾的传说简短？

大救驾"是一种油酥饼，相传五代末，后周大将赵匡胤攻寿得胜进城，因劳累过度胃口不佳。城内饼家作此糕点献上，赵尝后食欲大增。

后来他做了大宋皇帝，称此点救过他的"驾"，"大救驾"遂由此得名。大救驾形扁园，色乳白，外皮数道花酥层层叠起，犹如金丝盘绕，中间呈激流漩涡状，内馅白中现红丝缕缕、青丝条条，食之酥脆，油而不腻。