粑粑怎么吃？ 牛粑粑的叫法？

一、粑粑怎么吃？

原料：糯米粉200克，过滤开水、过滤冷水、紫薯各适量

调料：白糖、油适量

做法

1. 紫薯洗干净，放锅里蒸熟；

2. 趁热压成泥，加入白糖；

3. 搅拌均匀成紫薯馅；

4. 一半糯米粉放入适量开水搅成团；

5. 再倒入另一半糯米粉；

6. 加入适量凉水揉成糯米面团；

7. 手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅；

8. 包起来，收口捏紧；

9. 平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去；

10. 两面烙熟就好。

二、牛粑粑的叫法？

　1、牛瘪是牛胃及小肠里未完全消化的内容物挤出的液体，而牛屎是牛的排泄物。

　　2、牛瘪也叫撒，又被称为百草汤，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱。

　　3、烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。

三、牛粑粑的做法？

用料：牛肉一斤，芋头适量，木耳适量，黄花适量，鸡蛋5个，豆粉适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量

做法：1.牛肉洗净切块，葱姜花椒一起放入绞肉机搅碎，葱花留点备用。

2.将搅碎的肉盛出备用，取豆粉，打入鸡蛋清，蛋黄放一边备用，豆粉内加入胡椒粉，盐，鸡精，味精与蛋清一起搅拌均匀。

3.将搅拌好的蛋液与肉沫一起搅拌均匀。

4.起锅，锅内烧水，待水开，取一块盘，铺上保鲜膜，将肉沫倒入，表面用少许蛋黄液抹匀，轻震，将空气震出，上锅蒸20分钟左右取出，进行第二次抹蛋黄液，上锅继续蒸20分钟左右。

5.蒸好后放凉切块，，多余的用保鲜膜封好放入保鲜室。

6.在蒸肉的同时将木耳黄花芋头准备好，放入碗底。

7.将蒸好的肉切片平铺在碗内，加入高汤，汤汁要没过肉片，之后继续上锅蒸，半个小时左右，起锅，撒上葱花上桌开吃。

四、云南水汽粑粑做法？

　　【材料】　　粘米粉300g、水320-350g、米酒约50g、上海酒饼丸1/2-1粒压成粉、白糖50g。　　【做法】　　1、发酵米浆，将粘米粉、水、米酒、上海酒饼丸粉、随个人口味加适量的白糖，混合在一起搅匀，盖上保鲜膜。室温静置发酵10-15小时。　　2、平底铁锅，烧得稍稍热，锅底抹上薄薄一层油。　　3、用勺子舀起第一步发好的米浆，在锅中间摊出两个连在一起的小饼。　　4、等到饼四周有点发白，中间还有点透明时，沿着锅沿倒一点点水，立刻盖上锅盖，让水蒸汽把米粑粑汽熟（汽水发米粑粑名称由来）。　　5、用锅铲把连在一起的两个小饼叠起像合起来的蚌壳一样就好了。

五、云南糖粑粑做法？

1、材料：糯米粉400克、调料水400克、植物油70克、红糖20克、白糖10克、蜂蜜10克。

2、步骤：取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团，搓长成条。

3、分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。煎锅倒入70克植物油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制。煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面，取一小碗加入红糖。

4、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化。将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘 。

六、云南憨粑粑制作？

1、原料：面粉300g、发粉100g、盐适量。

2、将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。

3、稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼。

4、用平底平口锅刷上菜油置于栗炭火上，待油冒烟时，把圆饼放入锅底，上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖，上下两面均有栗炭火烘烤，使饼受热均匀，烤至六成熟时，取下平底锅盖，将饼倒翻一次，在盖上平底锅盖，烤至熟时即可食用。

七、云南油煎粑粑做法？

主料:

植物油

适量

辅料:

水磨糯米粉

适量

红糖

适量

— 烹饪步骤 —

1· 取一大碗加入糯米粉（超市就能买到现成的）

2· 慢慢加入冷水调至面团汗湿程度始终，揉成光滑面团。

3· 依次分为50克左右小剂子，搓圆压扁。

4· 锅中放油，至油温7成热放入做好的粑粑生坯，转中火煎至两面微黄（油不要太多，火不宜太大以免粑粑会爆裂）。

5· 锅中剩余一点油加入红糖、水小火熬制橘红色（记住一定要小火，不然糖容易糊）

6· 将粑粑倒入熬制好的糖浆中，直至两面挂糖。

7· 起锅，享用。

八、粑粑肉怎么吃？

准备食材:已蒸好的粑粑肉。

2.

将蒸好的粑粑肉切成2mm的片状,切时注意厚薄要均匀。

3.

准备粑粑肉垫底食材:金针菇。正宗四川粑粑肉的垫底食材为酥肉、芋儿、黄花菜。但这几样垫底菜家人不太爱吃,遂改用金针菇。

4.

将金针菇切去根部,一根根撕开,洗净后泡在清水里。要吃辣的可以搭配蘸水蘸点辣椒吃。

九、云南墨粑粑如何制作？

就是用面粉和水搅拌均匀后放锅里烙饼。

十、云南粑粑菜沾水做法？

干菜先在水中泡发，一点点就够了，然后切碎一点，放入面粉，鸡蛋一个，然后盐，水，搅拌然后放油第一锅稍微放多点，小火，用勺子舀一勺和好的面放入锅内，用锅铲把面向四周摊，直至面上多余的面，然后翻面再煎，颜色变黄就OK。