过桥米线的历史？ 云南过桥米线热量？

一、过桥米线的历史？

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。

典故传说：

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

二、云南过桥米线热量？

每100克过桥米线的热量是92大卡，在同类食物中，单位热量较低，米线富含碳水化合物，低脂肪，或者没有脂肪，含少量的蛋白质，一般煮的或者蒸的米线只有150卡的热量，可以配上一些蔬菜，如包心菜、豆芽、花菜和欧芹等，如果用荤汤制作，放了肉类、香肠、海鲜之类的配料，热量就比较高。

三、云南过桥米线英文？

过桥米线：the“cross-the-bridgericenoodles”，YunnanRiceNoodles，Crossingthebridgenoodles

四、云南过桥米线文案？

1、有缘过桥尝米线，细品南湖桥之情。

2、丝丝米线，点点相思。

3、风味美食，经典传承。

4、云南名吃，过桥米线。

5、过桥米线，传递相思。

6、好山好水好米线，新天新地新玉溪。

7、聂耳故里精彩有约，玉溪米线香飘天下。

8、云南过桥米线，美味往昔重现。

9、花灯笑迎四方宾客，米线飘香八方人家。

10、云南过桥米线为你搭桥牵线。

11、彩云之南，过桥米线。

12、吃正宗米线，就到香丝缘。

13、寻寻觅觅，还是记忆中的老滋味。

14、正宗米线，缘自相思。

15、云南风味，过桥米线。

16、千年玉溪生态美，一品米线天下鲜。

17、相约米线节，牵手新玉溪。

18、一品米线，浓情百年。

19、“滇南邹鲁”之称。建水孔庙，建筑宏大，其规模仅次于山东曲阜孔庙，其他还有燕子洞、双龙桥、指林寺、纳楼长官司署、朱家花园、小桂湖等重要名胜古迹，为国家级的历史文化名城和风景名胜区。

五、云南米线和过桥米线的区别？

过桥米线是云南众多种类的一种，云南还有小锅米线、稀豆粉米线、豆花米线等很多口味，过桥米线是因一个民间夫妻故事而出名，米线汤是用动物骨头熬制的高汤，加上配菜，配菜有里脊肉、鸡肉、火腿、香酥和蔬菜豌豆荚、韭菜等蔬菜，口味鲜香，老少皆宜。

六、云南过桥米线的传说？

当年秀才攻读，其妻子为避免其丈夫食用时过凉，就将汤内倒入热油以保温，其丈夫使用时汤面仍然很热，需用小碗冷食。

就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线 。

七、云南米线是过桥米线还是酸辣米线？

云南是过桥米线，因为过桥米线很好吃还因为过桥米线可以放各种调料，而酸辣米线只有酸和辣云南的过桥米线是最好吃的，而酸辣粉不是云南最好吃的而且过桥米线很好煮，因为只用烫，而酸辣米线要煮云南的过桥米线比酸辣米线好吃过桥米线很好吃哦

八、从地理历史文化介绍云南过桥米线？

历史上，有大规模的北方人移居云南的人口迁移，带来了北方人吃面条的习惯，北方人来到云南后，因云南地区气候湿润，靠近南部热带雨林，降水多，适合种水稻，水稻是做米线的主要原料，云南过桥米线原料丰富，小麦在云南产量不高，北方人来到云南后，用米线代替了面条。

九、云南过桥米线是细米线吗？

云南的过桥米线种类是有很多种的，可以根据自己的喜好自由选择，具体的有粗的，细的还有蒙自米线，主要是制作方法和工艺不一样吃起来口感也会不一样。一般去店去卖家都会问要粗的还是细的，我个人觉得吃过桥米线还是细的好吃，粗的适合吃凉的。

十、云南过桥米线汤料配方？

过桥米线汤料配方：

材料：

- 鸡肉 （150克）

- 鸡蛋 （1个）

- 干贝 （4只）

- 火腿肠 （1根）

- 豆腐皮 （少许）

- 香菜 （适量）

- 青蒜 （适量）

- 豆芽 （适量）

- 米线 （100克）

调料：

- 味精 （1小勺）

- 白胡椒粉 （1小勺）

- 高汤 （1000毫升）

- 清水 （1000毫升）

步骤：

1. 鸡肉切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制10分钟

2. 干贝泡软备用

3. 锅内放入清水和高汤，煮开

4. 将米线焯熟，捞出盛入碗中备用

5. 在煮开的汤中将鸡肉片一片片放入烫熟，捞出待用

6. 将鸡蛋打散，倒入煮汤中搅拌成蛋花，捞出

7. 将火腿肠切成片状备用

8. 将豆腐皮切成适当大小，用沸水焯熟，捞出备用

9. 将焯水过的豆芽和鸡肉装盘

10. 将煮汤倒入碗中，放入干贝、鸡肉片、蛋花、火腿肠、豆腐皮和米线，放入适量的香菜和青蒜即可。最后加入味精调味即可享受美食。