过桥米线的由来及故事50字？

一、过桥米线的由来及故事50字？

在云南桥米线是一种家喻户晓，百吃不厌的小吃，迄今已有100多年的历史了，关于这个小吃的由来，有两种说法。

一种是：

相传，云南蒙自县有个书生，长得英俊潇洒，秉性聪明， 娶了一个温柔贤惠的妻子，但是这个书生就喜欢游玩，即使成家也一点不把读书的事放在心上。对此温柔的妻子深感忧虑。

终有一日，妻子实在是气恼便自成婚以来第一次对书生抱怨 ：”夫君，你终日玩乐，不思上进，如今已经成家立业，难道你就眼睁睁看着妻儿跟着你，穷困潦倒吗?你就不想为妻儿争口气吗？”

书生听完妻子的抱怨，没有答话，回屋里认真反省了一下，深感惭愧。于是便独自搬到城外湖心的小岛上开始发奋读书。这个小岛很少有人往来，很安静，妻子则每天做好饭菜，送过去给书生吃。但通常的时候，饭菜几经送过去，有时候书生还要读完手中的书才肯吃，所以大多时候饭菜都是凉的。

这一天妻子见发奋读书的丈夫日渐消瘦，不免觉得心疼，就把家里的一只鸡给炖了，想给他补补身子。炖完后又把书生爱吃的米线放入鸡汤中，煮熟后给书生送去。送到湖心小亭时，书生正在抄书，妻子也就没打扰他，便在一旁小憩了片刻，结果不知怎么就睡着了，一觉醒来，书生还在抄录，妻子害怕饭菜太凉了，就一边打开食盒，一边叫书生吃饭，可是当妻子打开饭盒是，竟然发现米线还是温热的，妻子很惊讶，仔细查看，结果发现，米线上覆盖着一层黄色的鸡油，就是这层鸡油起到了保温的效果。书生吃完后对这种米线的做法大加赞赏。

此事传出去以后，人们纷纷效仿，也对其口味大加赞同，因为妻子给书生送饭得过一座小桥，所以，后来人们就把它叫做了 “过桥米线。

另一种说法来自于，清光绪二十二年，在建水县的锁龙桥旁边有一家小吃店，精明能干的老板叫李马田，他曾用心收集了各种民间米线的吃法，然后再加上自己的研制，最终创造了一种独一无二的米线做法：

用鸡鸭跟猪大骨熬成浓汤，再把鸡，鸭，猪肉，鱼肉各切成薄片，放入汤中，然后再加上建水独有的草芽跟新鲜的蔬菜，最后加入米线，然后一起煮熟食用，味道鲜美，集香，鲜，于一体，滑而不腻，滋嫩爽口。因此，这种米线一下子成为当时的当红吃食，使小店生意十分兴隆。

由于小店在桥头，吃米线的人需要过了桥才能进小店品尝，所以，过桥米线由此得名。

二、云南过桥米线名字的由来？

传说蒙自县城的一位秀才经常去湖心亭内读书，他的妻子每天都会给他送饭菜，秀才因读书刻苦忘了吃饭，以至于经常冷饭凉菜，身体日渐不支。

后来他的妻子用砂锅炖鸡给他送去，秀才依然没有吃，妻子将饭菜取回重热，发现揭开砂锅盖子发现食物依然是热的，以后他的妻子用这种方法保温，后来很多人用她这种方法烹制食物，烹调出来的米线很好吃，因为杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之为“过桥米线”。

三、过桥米线的来历及故事？

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属于滇菜系列。该菜品起源于蒙自地区，那么它的由来是什么呢?

相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常给他送去爱吃的米线，但等到了岛上时，米线已经凉了。

后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着的厚厚的那层鸡油可以让汤保持温度。于是她先把鸡汤炖好，将配料切薄，到岛上后再加入米线。

此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，后世就把这种米线叫做“过桥米线”。

过桥米线由汤、米线和佐料三部分组成，鲜香爽口，深受人们的喜爱。

四、过桥米线的由来？

传说很早以前，有一位书生在南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。

因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。

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过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。

其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。

以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。

不过还是先学学怎么吃过桥米线吧：

1、当油汤大碗上来后，首先将肉片盘里的肉片放入汤碗里，用筷子将肉片在汤碗中搅动片刻，看肉片熟时，依次把剩余配料盘中的配料倒入汤碗中，之后放入米线。

2、完成上面的步骤之后，你就可以吃了，不过注意这时的汤碗还是很烫，不要看没有冒热气，只是因为有油在上面，热气无法出来罢了。

好了，别太急，慢慢的开始吃吧！

3、这个吃法和上面的吃法有差别，是现在进化了的吃法，也是现在正常吃法哟！。

五、正宗云南过桥米线配方及做法？

将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。

水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。

15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。

用时再将米线放进锅内煮小时左右，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。

制汤方法：

将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。

先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。

火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。

大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。

汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。

鲜料制法：

远用淡水鱼，以嫩无腥气者为佳，洗净，片成极薄的生鱼片，与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内，将豆腐皮、玉米片（或鲜笋片）、水发木耳都洗净改刀放入盘内，香菜、葱切花（如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入汤碗内。

吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层封面油，汤温较高）烫熟，再夹进米线配鲜料吃

六、云南过桥米线的来源有什么故事？

云南过桥米线的源起据中华书局1995年版《蒙自县志》记载，相传清朝年间，云南蒙自一书生在城外南湖湖心岛苦读，家中贤妻每天为书生送饭，一日宰鸡煨汤、切肉片、备米线去送餐，发现鸡汤浮有厚油，汤长时间仍保持灼热烫手，原来鸡油将汤覆盖起到了保温的作用，放入肉片迅速烫熟，米线食之鲜美。

之后妻子就以此方法烹饪米线，传开后大家纷纷仿效，因为妻子送饭时要经过长长的湖桥才到小岛，所以将这种吃法称为“过桥米线”。

七、过桥米线的故事？

相传清朝年间，有一个书生独自住在云南蒙自县郊外湖心岛上的书斋里苦读。他贤惠的妻子每天将一日三餐送上岛，助其备考。

一日，妻子烧鸡汤、切肉片、备米线，顽皮的孩子却将肉片扔进锅中。妻子迅速捞起肉片，却意外发现肉片被烫熟了，并且更加鲜嫩可口。于是赶紧备好餐食给书生送饭。谁料妻子由于操劳过度，在过桥时晕倒。

书生赶来后唤醒妻子，夫妻二人发现鸡汤由于受到浮油的保护仍然滚烫。书生觉得这一天的米线格外好吃，便为之取名“过桥米线”。

过桥米线，不仅承载中华美食之名，也有其浪漫的爱情故事和书生为梦想寒窗苦读的奋斗史，”毕竟，这世间，唯有爱情与美食不可辜负。

八、云南过桥米线热量？

每100克过桥米线的热量是92大卡，在同类食物中，单位热量较低，米线富含碳水化合物，低脂肪，或者没有脂肪，含少量的蛋白质，一般煮的或者蒸的米线只有150卡的热量，可以配上一些蔬菜，如包心菜、豆芽、花菜和欧芹等，如果用荤汤制作，放了肉类、香肠、海鲜之类的配料，热量就比较高。

九、云南过桥米线英文？

过桥米线：the“cross-the-bridgericenoodles”，YunnanRiceNoodles，Crossingthebridgenoodles

十、云南过桥米线文案？

1、有缘过桥尝米线，细品南湖桥之情。

2、丝丝米线，点点相思。

3、风味美食，经典传承。

4、云南名吃，过桥米线。

5、过桥米线，传递相思。

6、好山好水好米线，新天新地新玉溪。

7、聂耳故里精彩有约，玉溪米线香飘天下。

8、云南过桥米线，美味往昔重现。

9、花灯笑迎四方宾客，米线飘香八方人家。

10、云南过桥米线为你搭桥牵线。

11、彩云之南，过桥米线。

12、吃正宗米线，就到香丝缘。

13、寻寻觅觅，还是记忆中的老滋味。

14、正宗米线，缘自相思。

15、云南风味，过桥米线。

16、千年玉溪生态美，一品米线天下鲜。

17、相约米线节，牵手新玉溪。

18、一品米线，浓情百年。

19、“滇南邹鲁”之称。建水孔庙，建筑宏大，其规模仅次于山东曲阜孔庙，其他还有燕子洞、双龙桥、指林寺、纳楼长官司署、朱家花园、小桂湖等重要名胜古迹，为国家级的历史文化名城和风景名胜区。