牛奶蛋清布丁的做法？ 做布丁剩了蛋清,我想用剩下的蛋清做别的吃的,怎么弄呢？

一、牛奶蛋清布丁的做法？

1、搅散两个鸡蛋，在平底锅中倒入牛奶、白砂糖，小火使白砂糖融化，牛奶晾凉后倒入鸡清中，边倒边搅拌。

2、在平底锅中加入清水、白砂糖，大火加热并搅拌至白糖完全融化，转小火熬成糖浆，晾凉后，倒入蛋奶液。

3、盖上保鲜膜，转小火蒸10分钟，晾至室温，用牙签在布丁四周划一圈，取一个盘子扣在小碗上，倒扣在盘子上即可

二、做布丁剩了蛋清,我想用剩下的蛋清做别的吃的,怎么弄呢？

看到鸡蛋清，我就想起以前吃的一道菜，叫芙蓉鸡片。

芙蓉鸡片

（主料辅料〕

鸡蛋清………100克湿淀粉………7.5克

鲜藕……………50克白汤……………75克

精盐…………1.5克红油……………25克

白糖……………1克芝麻油………500克

姜汁…………0.5克（约耗75克）

味精…………2.5克

〔烹制方法〕

1.鲜藕上皮洗净，用竹碎石察床成细丝，再剁成泥，加入鸡蛋清、湿淀粉

2.5克、精盐0.5克、味精1克和白汤15克，顺一个方向搅打成雪花状的蛋

清糊。

2.炒勺置旺火，放入芝麻油500克，烧至四成热，下蛋清糊。用手勺轻

轻推搅，当蛋清糊结成片状时，倒入漏勺沥油，即为，“芙蓉鸡片”。

3.将精盐1克、姜汁、白糖1克、味精1.5克和湿淀粉5克、白汤60

克一起放在碗中，调成芡汁。

4.炒勺回旺火，放人芝麻抽25克，烧至五成热，倒入芡汁，下入“芙蓉

鸡片”，用手勺轻轻推搅，使“芙蓉鸡片”全部挂上芡汁后。盛入盘中，淋

上红油即成。

〔工艺关键〕

1.搅打蛋清糊，必须顺一个方面，中途不能停，一气呵成。

2.勾芡时，倒入芡汁后，不要乱搅，待顶开冒泡，淀粉充分糊化，再用

手勺轻轻推搅，注意不要把鸡片推烂，明汁亮芡，鸡形完整。

〔风味特点〕

此品是北京风味传统素菜，以鸡蛋清为主料，配鲜藕泥，炒搅成片状，

挂上芡汁，菜色乳白，形似“鸡片”，外罩一层红油，色调美观雅丽，质柔

嫩，味清鲜。

三、焦糖布丁为什么不用蛋清？

焦糖布丁想要口感顺滑,就只能用蛋黄,不要放蛋清。

牛奶 300g，鸡蛋 3个，香草精 5滴，糖 30g，冷水 25g，热水 25g

1.倒入牛奶和糖，小火加热使糖融化，放入香草精。

2.鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌。

3.过筛两次，除去断筋、杂质和气泡。

4.糖倒入锅中，加入冷水，晃动锅子使糖受热均匀。

5.颜色变深后离火，加入热水烧至沸腾。

6.取模具倒入一层焦糖，再倒入布丁液，盖上盖子。

7.放入烤箱中，盘中放热水，上下火160℃，烤40分钟。

8.拿出放凉再冷藏2小时以上，小刀沿碗壁划一圈，用盘子倒扣出来即可。

四、做布丁用蛋黄还是蛋清还是全蛋啊？

看个人口味，可以只用蛋黄，也可以用整个鸡蛋。布丁营养提示：原料中牛奶的品质对布丁的影响几乎是决定性的，一些廉价的果冻布丁就没有什么营养，并且高糖高热量对身体有害，一些牛奶布丁选取低廉的奶水原料，营养方面也不可和纯牛奶布丁相提并论，大部分布丁口味偏重且热量很高，其热量不输于冰淇淋，因此偏爱布丁的吃货也要尽量少吃。

五、怎么用布丁粉做布丁？

用布丁粉做布丁的方法：

1、在干净的锅中倒入煮沸的开水，加入一包任意口味的布丁粉搅拌溶化。

如果喜欢口味浓郁的布丁，放500CC（约二饭碗）水，如喜欢淡甜口味的，则倒入600C水。

2、布丁粉融化均匀后，再次煮沸，关火。

3、晾凉到80度左右，把布丁浆注入准备好的布丁杯（在网上买到各种各样的布丁杯）

4、可加入自己喜欢的任意一种小东西，如葡萄、草莓、橘瓣和各色的小蜜饯等等，更香甜可口。

5、自然冷却待其凝固即为成品。也可以放入冰箱冷藏后再吃，风味更佳。

六、怎样做布丁？

主料：鸡蛋两个 辅料：油适量、牛奶适量、绵白糖适量

1、将适量的白糖放入煮锅。（喜欢吃甜的可以多放些白糖）

2、将白糖炒直至焦黄。

3、将炒好的焦糖分别倒入小碗里。

4、准备两个鸡蛋。

5、将鸡蛋打入碗里拌加适量的糖拌均匀。

6、然后加入适量的牛奶并拌均匀。

7、姜拌均匀的蛋奶徐徐的倒入装有焦糖的小碗里。

8、用锡纸盖上小碗放入蒸锅蒸四分钟熄火五分钟之后取出。

9、将蒸好的焦糖鸡蛋倒出来放入雪柜冷冻即是“焦糖布丁”了。

七、做苹果布丁？

1、将苹果洗净削皮去核切丁；把黄酒、７５克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用。

2、先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约１９０度烤箱内蒸烤２０分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、５０克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。

八、用布丁粉，怎么做布丁？

用布丁粉做布丁的方法：1、在干净的锅中倒入煮沸的开水，加入一包任意口味的布丁粉搅拌溶化。如果喜欢口味浓郁的布丁，放500CC（约二饭碗）水，如喜欢淡甜口味的，则倒入600C水。2、布丁粉融化均匀后，再次煮沸，关火。3、晾凉到80度左右，把布丁浆注入准备好的布丁杯（在网上买到各种各样的布丁杯）4、可加入自己喜欢的任意一种小东西，如葡萄、草莓、橘瓣和各色的小蜜饯等等，更香甜可口。5、自然冷却待其凝固即为成品。也可以放入冰箱冷藏后再吃，风味更佳。

九、蛋清面膜怎么做？蛋清面膜怎么做？

以下是一个基本的蛋清面膜制作步骤：

1. 准备材料：一个鸡蛋和一个碗。

2. 打开鸡蛋，将蛋清分离到碗中。确保只使用蛋清，不包括蛋黄。

3. 使用叉子或搅拌器轻轻搅拌蛋清，直到蛋清变得稍微起泡。

4. 清洁并净化你的脸部皮肤，确保没有化妆品或油脂残留。

5. 使用指尖或化妆刷将蛋清涂抹在脸部，避开眼睛和嘴巴周围的区域。

6. 让蛋清面膜在脸上干燥，通常需要大约15-20分钟。

7. 当面膜完全干燥后，用温水轻轻洗净脸部，确保将蛋清彻底洗掉。

8. 最后，用柔软的毛巾轻轻拍干脸部，然后进行适当的保湿护理。

十、免煮布丁粉怎么做布丁？

免煮的一般都是冲调型的，只要按照他的比例用开水冲调，冷却后放冰箱冷藏就可以了