面包布丁做法？ 布丁面包花样做法？

一、面包布丁做法？

食材：面糰：192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115㏄，盐6公克，细砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，布丁块500公克，其他：适量

做法:　　

　　1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。

　　2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。

　　3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。

　　4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。

　　5.将面糰桿成长50公分、宽20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中间及左右两侧各切一刀，共三刀。

　　6.将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。

　　7.入炉烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙约13分钟即可。

二、布丁面包花样做法？

所需原料：

全面吐司面包片3片（也可以用普通的吐司或者小面包）、鸡蛋2个、牛奶150ML、糖15克（不太甜，我觉得正好，可以根据自己的喜好放，我放的是自己做的香草糖，没有的可以滴2滴香草精，当然也可以不放）、去皮松子仁20颗（可以换成别的坚果或者不放，如果是个头大的坚果最好切碎）、黄油5克

具体做法：

1、准备面包，然后取一个大容器或者2个小容器，在里面抹上融化的黄油（黄油放小碗中微波炉中火1分钟就能融化成液体）；

2、将面包片切去掉四周的硬边，切成小三角块或者都切成小四方块，去掉的边也可以切成小块用；

3、将切好的面包片放入里面抹好油的容器中，可以按照自己喜欢的样子造型，嫌麻烦可以全部切成小方块直接放入容器中，先放一层吐司丁，撒点松子或别的坚果，然后再放一层吐司丁；

4、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后放入牛奶搅拌均匀；

5、再放入糖也搅拌均匀，即成布丁液；

6、将做好的布丁液过筛后备用；

7、先用小勺将立着的三角面包片上淋上布丁液，然后将剩下的布丁液全部倒入面包丁中，轻轻地用勺子往下压一压吐司丁，使吐司丁都充分地吸收布丁液，最后撒上松子仁；

8、将烤箱预热200度，然后放入面包布丁，中下层180度烤30分钟即可，不同的烤箱温度也不同，最后几分钟要注意观察，布丁的表面有漂亮的上色就可以了，千万不要烤糊了；

三、英伦面包布丁做法？

步骤1

蛋奶布丁液配方：纯牛奶250g， 淡奶油250g， 糖120g， 全蛋4个， 蛋黄2个 主料：吐司片 烘烤方式：焗烤，170度，中下层焗烤30分钟即可

步骤2

牛奶+糖小火加热直到糖全部融化，加入淡奶油，冷却到常温

步骤3

牛奶液里加入全蛋和蛋黄，打散到均匀成蛋奶布丁液

步骤4

过滤布丁液三次，一遍过滤一遍继续打散

步骤5

把过滤好的布丁液静置一会儿

步骤6

准备吐司面包，面包切边，对角切成三角形

步骤7

吐司面包排排坐在烤盘里，均匀的淋上布丁液，确保每一块面包都充分的吸收汁水

步骤8

根据个人口味可以撒上葡萄干或者别的干果，大烤盘里加入水，把小烤盘放在水中，预热好的烤箱中下层，170度，焗烤30分钟即可。可以趁热食用，不过我觉得凉的更好吃哈哈。

四、菠萝布丁做法白凉粉？

用料菠萝 1个盐 2克细砂糖 80克清水 550毫升白凉粉 30克

【菠萝果冻】用白凉粉轻松制的做法步骤

步骤 1

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已去皮去叶处理好的菠萝，横切成均匀的薄片。 盐2勺加水混合溶解，将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。 （此步骤可省略）

步骤 2

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浸泡好的菠萝片， 用刀切成小碎丁约300克。 （试验过菠萝打成果泥，个人感觉成品质地会略显粗糙。因为菠萝纤维打细后分布太均匀，出现了类似砀山梨的那种小颗粒感，出戏到糖水炖梨，不太像果冻了）

步骤 3

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细砂糖80克，盐2克，清水500毫升。 倒入煮锅内 （可以用冰糖40克替代白糖，喜欢甜的再多加一些糖）

步骤 4

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放置炉灶上开中火，用筷子搅动使糖完全溶化后，倒入菠萝丁，开中小火，待沸腾后再煮10分钟。

步骤 5

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白凉粉30克，加入清水50克

步骤 6

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混合搅拌均匀成米汤色

步骤 7

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倒入即将煮好的菠萝锅内，搅拌均匀，待再次沸腾后关火。

步骤 8

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倒入果冻模具中，放凉后入冰箱约2小时至完全凝固即可。

步骤 9

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这样做出来的果冻里果粒比较多，如果喜欢冻多的话可以相应减少菠萝块，或者增加水和凉粉用量。

步骤 10

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煮菠萝时再次加盐可以使成品甜味更鲜明，不会有咸味请放心。个人多次实验后感觉比单纯只放糖更美味。

步骤 11

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酸甜可口，Q冻嫩滑，纯正天然

五、怎样做菠萝布丁呢？

菠萝布丁 2/（3/20-10%）

? ? ? ? ? ? ? =40（个）

草莓布丁 40 2=42（个）

两种水果一共 40 42=82（个）

六、菠萝面包热量？

菠萝面包1个337.6卡，菠萝包的热量高，菠萝包是来自于香港的一种面包，菠萝包很甜。

菠萝包中菠萝含有大量的镁和钙元素，而镁和钙元素有利于人们放松肌肉和神经，从而达到全身心的放松

七、玉米淀粉菠萝布丁的做法？

用料

一. 塔皮

黄油 135克

糖粉 150克

低粉 245克

蛋液 114克（约两蛋）

二. 菠萝馅

新鲜菠萝 1个（约3斤）

砂糖 60克（可增减）

玉米淀粉 30克

黄油 20克

樱桃酱 适量

1、室温软化的黄油，加入糖粉（砂糖也可）用刮刀切拌混合均匀。

2、少量多次加入蛋液，用打蛋器搅拌均匀。每次等黄油糊完全吸收蛋液，再加下一次。

3、面粉过筛，用刮到切拌混合均匀。 揉成光滑面团。

4、1. 分成5份小团，每份140克左右。 2. 小团按压成稍厚的饼片，放入舒芙蕾烤碗。 3. 稍做整理，使饼皮贴合烤碗，尽量厚薄一致。

5、菠萝切片后，改切条，再切成丁粒。

6、1. 不沾锅加入20克黄油。 2. 倒入菠萝丁，加入60克砂糖进行小火翻炒（砂糖多少，根据菠萝的酸甜增减）

7、1. 炒到菠萝丁变透明状态，汁水明显减少，加入淀粉（提前用少量水勾兑）。 2. 稍微大火，快速翻拌，放凉备用（温热放入烤碗也行，不影响！ （上下管180预热烤箱，中层）

8、1. 菠萝馅放入烤碗。 2. 高出烤碗的饼皮，用餐叉头稍稍压出花纹，随自己喜欢，直立也行。 3. 周围刷一层薄薄蛋液，放点樱桃酱。 （放什么，重要自己喜欢，不放也行）

9、1. 上下管170度烘烤，60分钟（我家烤碗容量较大，时间稍长）图片是烘烤20分钟状态。 2. 随时观察状态，颜色过深加盖锡纸。

10、出炉，可以美美的饱餐一顿啦！

八、麦芽面包布丁的做法？

1.将牛奶、奶油混合，加热，沸腾前离火

2.在打散的鸡蛋中加入砂糖和肉桂粉

3.往鸡蛋液中加入加热的牛奶和奶油

4.将麦芽面包切片

5.抹上黄油和橘子酱，面包片切成三角形

6.将切好的面包片码放在烤盘内

7.倒入布丁液

8.再在烤盘中加入无籽葡萄干和黄砂糖。 烤箱预热180度，烤30-40分钟直到布丁凝固，颜色变成金黄色

9.出炉后让布丁冷却。配上奶油和橙皮屑即可

九、菠萝面包糠做法？

食材

高筋面粉 180克

低筋面粉 20克

细砂糖 40克

盐 2克

酵母 5克

全蛋液 30克

水 60克

牛奶 25克

玉米油 15克

（酥皮）无盐黄油 40克

低筋面粉 160克

绵白糖 70克

鸡蛋液 55克

泡打粉 0.5克

步骤/方法

1

主料中除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内搅拌和面

2

在和面期间来制作酥皮，先将黄油分成小块，在室温里软化

3

黄油软化后放入绵白糖，并用刮刀进行搅拌

4

搅拌均匀后倒入一半量的鸡蛋液，再次拌匀

5

再将全部蛋液倒入

6

充分拌匀

7

筛入低筋面粉和泡打粉

8

拌匀后放入冰箱冷藏半小时左右（便于操作）

9

面包机运行到醒面状态时投入酵母粉，待再次搅拌完成后取出面团（也可以按照自己习惯操作过程来做）

将面团分成13份，每份约30克，滚圆

酥皮面团取出后也分成13份，每份约13克（这是一半的量）

取一份酥皮用手掌按扁

将面团放在酥皮上，并用手轻轻按压

直到将2/3的面团包进去

不用完全包入

用刮板在酥皮上划出菠萝纹

这样，一个菠萝面包坯就做好了

将做好的面包坯放在不粘烤盘上（之间要留有间距），将烤盘放置在烤箱中层，发酵30分钟

发酵好后取出

20

烤箱上下管（开启热风循环）170度预热5分钟，将烤盘放置于烤箱中层，烤制18分钟即可（上色后可以加盖锡纸）

十、菠萝面包烤箱做法？

菠萝包放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火烘烤约20分钟。每家的烤箱“脾气”都不一样,快烤好时要在边上守着,注意观察上色情况,均匀上色后即可出炉。菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。

菠萝包外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高,曾被香港专家定为“十大不良零食”。