焦糖布丁烤箱版？ 焦糖布丁烤箱做法简单？

一、焦糖布丁烤箱版？

食材清单：水60克，纯牛奶 100克，鸡蛋液75克，糖15克（放牛奶中），糖40克（做焦糖用）。

做法：

1.准备好食材，把糖加入牛奶中隔热水融化。晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。把牛奶蛋液过两遍筛备用。

2.把糖和水放入不锈钢容器中。小火熬至5至10分钟，成焦糖色。立刻倒入布丁瓶中。

3.把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。烤箱150度预热，深烤盘中注入清水，把布丁瓶放进去。

4.中层烤35分钟左右。叮，新鲜出炉喽。

二、焦糖布丁烤箱做法简单？

工具/原料

鸡蛋 (2个)

牛奶 (200ml)

白砂糖（布丁液用） (30g)

白砂糖（焦糖用） (60g)

水 ( 20g)

方法/步骤

1/6

先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中

2/6

焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样

3/6

200ml牛奶+30g的糖，用小奶锅稍微加热一下，等到糖融化，温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀，反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液，出来的布丁口感上更细腻。

4/6

倒入模子中

5/6

放入烤箱中。160~165度上下火，烤35分钟。

三、焦糖布丁做法烤箱宝宝？

工具/原料

鸡蛋 ( 2个)

牛奶 (200ml)

白砂糖（布丁液用） ( 30g)

白砂糖（焦糖用） ( 60g)

水 ( 20g)

方法/步骤

1/6

先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中

2/6

焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样

3/6

200ml牛奶+30g的糖，用小奶锅稍微加热一下，等到糖融化，温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀

4/6

反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液，出来的布丁口感上更细腻

5/6

再倒入模子中

6/6

放入烤箱中。160~165度，上下火，水浴法烤35分钟。如果没有烤箱，就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡。

四、不用烤箱如何制作焦糖布丁？

不用烤箱制作焦糖布丁的步骤如下：

1，布丁容器内部涂一层黄油，方便容易脱模；

2，制作焦糖：先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热；

3，糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火；

4，在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏；

5，制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却；

6，鸡蛋打入盆子里，并打发均匀；

7，将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀；

8，过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致；

9，冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满；

10，在杯子口覆盖上一层保鲜膜；

11，锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟；

12，蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时；

13，盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈；

14，把盘子倒扣在杯子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了，这样就完成了。

焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。

五、焦糖布丁的焦糖怎么做？

把糖和水放入不锈钢容器中，小火熬至5至10分钟，成焦糖色。

六、怎么做焦糖布丁？

焦糖布丁的做法

1.

准备食材。

2.

将白砂糖混合牛奶，搅拌至白砂糖完全融化。

3.

把鸡蛋打到牛奶里。

4.

搅拌均匀。

5.

把打好的布丁液用滤网过滤，最好过滤三遍。

6.

接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，不要用铲子叫去搅拌，慢慢等糖汁开始冒泡，拿着锅柄轻轻的晃动锅，糖汁会慢慢的变颜色，从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火，糖汁起密集的小泡，起小泡之后关火。

7.

趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。

8.

静置一会儿，倒入布丁液。

9.

取一个深烤盘，里面倒入水，把布丁瓶当进去，瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。

10.

蒸烤箱150度预热。

11.

把烤盘放到烤箱中层。

12.

选择蒸烤功能，150度蒸烤25分钟。

13.

程序结束后打开烤箱，取出布丁，稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。

七、焦糖布丁怎么做？

食材清单 ≈

牛奶250克 鸡蛋2个 细砂糖50克 20克水 80克糖 120毫升模具4个

≈ 制作步骤≈

1、先来做布丁液，250克牛奶、50克白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化，如果把白糖换成糖粉，就可以直接略过这个步骤；

2、牛奶冷却到不烫手加2个鸡蛋，拌匀后就是布丁液了，过筛3次，这个步骤是可以保证布丁口感细腻柔滑的关键因素，过筛好的布丁静置半个小时；

3、现在来熬焦糖，80克白糖、20克水，用中火加热，煮到糖水沸腾继续用中火熬煮，这时候糖会溶解在水里面，沸腾的糖浆会产生许多白沫；

4、煮的过程中不要搅拌，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用刷子沾水在锅壁上刷一刷，水顺着锅壁流下去，可以把糖粒冲洗到锅里；

5、等锅里水分都挥发干以后，糖浆温度升高，就开始焦化了，煮到浅琥珀色的时候立马关火，利用余热将糖浆进一步变到深琥珀色，小心别煮过头了；

6、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模具中，一定要要趁热赶紧倒进来，我做的其中有两个是在操作相机的时候磨蹭了一会儿，然后糖就倒不出来了，再次加热就变成了特别深的颜色；

7、布丁模的内壁可以涂上一层黄油防粘，把静置好的布丁液倒进来，烤盘里一定要加热水，高度至少要超过布丁液的一半，所以烤盘要用深盘，不然烤出来的布丁，会出现蜂窝状孔洞，并且会失去嫩滑的口感，这个是非常关键的；

8、然后把布丁放入预热好的烤箱，上下管165度中层35分钟左右，最后几分钟观察颜色出炉；

9、布丁就做好了，感觉有点像上次做的蛋挞液，食材都差不太多，烤好的布丁冷藏过后吃味道才是最好的，但冷藏过后又不是很好脱模，可以用一点热水泡一泡后再倒出来；

10、第一个我是直接倒下来的，倒完之后才发现应该倒扣，用力过猛直接碎了一大块。再来第二个，还算比较完整，碎了一点点边角。第三个可能是焦糖没有铺满模具的底部，直接掉了一块儿；

11、再来最后一个吧，当当当……超级的完美，一共就做了四个，最后能摆盘的就这两个了，所以细节真的很重要，不过我这个布丁不管是碎了的还是没碎的都超级嫩滑，也没有粗糙的气孔。

八、焦糖布丁蛋糕怎么做？我家没有模具？

用料

鸡蛋 1个

牛奶 120克

鲜奶油 70克

白砂糖 10克

鸡蛋 3个

白砂糖 35克

低筋面粉 40克

玉米淀粉 10克

牛奶 60ml

山茶油 60ml

白砂糖 120克

清水 60ml

热水 60ml

焦糖布丁海绵蛋糕的做法

准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。

制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml）

1）白砂糖和清水混合，放入锅中，烧开。

2）白糖会先冒大泡泡，不要搅拌，只需要摇晃锅，摇匀就可以了。

3） 煮到泡泡变的细小，颜色也变为棕色。（煮过头焦糖味道会发苦哦~）

4）这个时候加入热水，小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。

5）趁热倒入模具中，冷却至凝固。

3、制作布丁液：（鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克）

1）鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。

布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。

制作蛋糕：（鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）

鸡蛋和白糖，放入打蛋盆里。（我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出，所以隔水打发，会容易一些，冬天温度也要隔水打发哦，水温摸着不烫手为宜）

打发至用牙签插上不会倒的状态。

先取一部分蛋糊，筛入面粉、牛奶、山茶油，轻轻拌匀。

蛋糕模具放入烤箱中。中层，蛋糕/饼干模式，180度，烤35分钟

蛋糕烤好后，凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。

成品

九、冰镇焦糖布丁怎么做？

用料：

鸡蛋 2只

牛奶 210g

奶油 20g

炼乳 20g

细砂糖1 10g

水 10g

细砂糖2 20g

热水 15g

香草精 几滴

做法步骤：

步骤 1

鸡蛋加砂糖1搅匀

步骤 2

牛奶、奶油、炼乳入锅煮沸

步骤 3

倒入鸡蛋液，快速搅拌

步骤 4

过滤布丁液

步骤 5

焦糖液：砂糖2和水煮沸，糖水颜色成橙红色，倒入热水

步骤 6

将焦糖倒入布丁瓶子，后倒入布丁液

步骤 7

放入烤盘，浴水烘烤40分钟（150分钟）

步骤 8

放入冰箱冰镇2小时以上

十、焦糖布丁怎么做好吃？

1. 将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀;拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌。

2. 倒入淡奶油拌匀;离火至常温后，依次加入三个蛋黄。

3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。

4. 过筛3次，倒入碗中，烤箱预热 165℃，水浴烤制35-40分钟。

5. 出炉撒糖粉，继续烤制20分钟。