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半熟牛肚做法? 半熟羊肉做法?

2024-01-06 19:33:04美食专题1

一、半熟牛肚做法?

主料:半生半熟的牛肚三百克

辅料:青红椒各两个、蚝油五克、生抽十克、老抽三两滴、料酒十五克、蒜苗两根、鸡精味精各两克

做法:1.首先准备半生半熟的牛肚,冷水下锅,水量要没过牛肚,柠檬一个切块,再加姜拍碎和料酒少许

2.开大火煮沸,煮到筷子能轻轻戳进去最佳,捞出来放入冷水中激一下,然后切成细条状,这时候的牛肚已经是完全煮熟透了

3.接着准备其它配菜:彩椒、蒜苗、蒜、姜,清洗干净同样切成条状

4.开炉点火,锅内烧干水分放入底油,再下入蒜、姜丝煸炒,待鼻子闻到香味放入牛肚和青椒煸炒

5.煸炒到青椒断生,放入生抽、酱油、蚝油等调味料翻炒均匀,加入蒜苗按照自己的口味进行调整味道,见蒜苗炒熟,用大火翻炒十秒即可出锅装盘啦,开吃。

二、半熟羊肉做法?

半熟羊肉切块放到油锅里炒,锅中加入大料生姜料酒盐老抽和适量的水。大火烧开,把切好的油豆腐放到锅中,转中火烧30分钟收汁加入味精切碎葱苗即可出锅。

三、半熟猪肝做法?

食材

猪肝(150g)

青椒(半个)

胡萝卜(小半个)

洋葱(半个)

蒜(4瓣)

盐(适量)

酱油(5ml)

步骤1、首先把买来的猪肝洗净,因为会脏脏的,切成片状放在碗里,记住不要太厚也不要太薄,要不很不均匀。

步骤2、然后我们找一个小碗,给碗里加入适量盐,洋葱、蒜拌匀腌一下,腌制三十分钟即可。

步骤3、锅里加入少量油,最好是花生油。胡萝卜青椒入锅翻炒,个人喜欢吃辣一点的,可以放一点红辣椒,也可以不放。

步骤4、然后再加入少量盐,翻炒至半熟状态,放入腌制好的猪肝,翻炒,加入适量酱油。

步骤5、最后我们再加入我们提前炒好的青椒和胡萝卜,再翻炒几下,我们就可以了出锅了。

四、布丁的做法?

青提双层布丁

食材:青提,椰汁300ml,清水200ml,吉利丁片20g,糖15g(可不放)

做法:

①清水小火加热,关火加入10g吉利丁片搅拌融化,放凉倒入摆好青提的容器中,冷藏凝固

②椰汁小火加热,关火后加入10g吉利丁片搅拌融化,冷却后倒入容器中冷藏凝固

椰汁西米布丁

食材:椰汁150ml,蝶豆花水250ml,西米30g,吉利丁片15g,糖15g

做法:

①蝶豆花泡出颜色捞出花瓣,西米煮熟放入蝶豆花水中浸泡半小时,捞出放入容器中

②椰汁小火加热,关火加吉利丁片搅拌融化,倒入蝶豆花水搅匀,放至温热倒入容器中冷藏凝固

五、半熟羊肝的做法大全?

半熟羊肝的做法

用料

羊肝 一副

盐、白醋 少许

盐、葱、姜、花椒、黄酒 适量

鲜酱油、腐乳汁、剁辣椒、蒜末 适量

做法步骤

步骤 1

羊肝洗干净,用盐+白醋泡10分钟。

步骤 2

锅里加冷水,没过羊肝,放入盐、葱姜、花椒、酒、香叶、桂皮,用小火慢煮。等水开了,再煮约10分钟,用牙签插入看看是否有血水流出。

步骤 3

切片装盘。如果发现有血水,可以将切好片的羊肝用锅里水的余温烫下捞起即可。

步骤 4

调制蘸酱:鲜酱油+腐乳汁+剁辣椒+蒜末+少许水。

六、半熟猪肚丝的做法?

主料:猪肚200克,

辅料:玉兰片50克,黄瓜25克,

调料:红尖椒5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克

做法

1.将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;

2.玉兰片洗净片成薄片;

3.葱姜切末;

4.黄瓜洗净切片;

5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝;

6.坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。

七、半熟牛蹄的家常做法?

食材

半熟牛蹄适量,老姜适量,红椒适量,干辣椒适量,大葱和芹菜适量

1.用的半熟牛蹄,煮的时间可以少些,如果是生牛筋,要煮1小时左右;

2. 半熟牛蹄筋加上一块拍烂的老姜,放入锅中;

3. 小火煮30分钟;

4. 捞起牛蹄筋,过凉水;

5. 切片,待用;

6. 干辣椒剪成丝,红椒切成丝,大葱和芹菜也分别段段,另一块老姜剁细;

7. 锅中烧油,先放一大半的大葱炸;

8. 大把大葱炸至焦黄,捞起来丢掉,得葱油;. 再下干辣椒丝和老姜,大火炒出香味;

10. 放下切好的牛蹄筋,大火炒出1分钟左右;

11. 放入辣椒末和花椒末,继续大火炒均匀;

12. 下芹菜和剩下的大葱段,大火炒断生;

13. 再下红椒丝,炒均匀,撒盐,再炒均匀;

14. 起锅。

15.美味又好吃的半熟牛蹄的家常做法完成开吃了。

八、半熟驴肉的做法大全?

白菜粉丝炖驴肉 材料:

白菜350g,粉丝300g,半熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。

做法: 白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底,驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。

操作要领

白菜不宜过烂。

最好能用原汁驴肉汤。

山药香菇炒驴肉山药、香菇各50克,半熟驴肉150克,调味品适量。将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片,用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量,烧至七八成热时,用葱、姜爆香,下驴肉炒至变色,下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量,炒至熟后,淋上麻油,加食盐、味精调味

九、牛肉半熟煎蛋的做法?

食材清单

肥牛肉 、 鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/3

做酱汁,在碗中加入生抽,老抽,蠔油,料酒,盐,糖,蒜蓉,食用油,适量水淀粉搅拌调匀备用。煮一个温泉蛋备用。

步骤2/3

把锅烧热,油抹匀在锅面,放入肥牛肉用中火快速翻炒片刻即熄火。趁热倒入酱汁与牛肉拌混入味。

最后一步

盛一碗米饭或面条,放入半熟的肥牛肉及酱汁,再加上温泉蛋,撒些芝麻,青葱末即可食用。

十、冷冻半熟牛杂的做法?

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛杂酥而不烂,捞出晾凉

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入汤汁即成

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