如果做布丁放太多鱼胶粉怎么办？

放太多会导致布丁做出来很恶心，软软的，如果已经放了，就没办法了，教你个不用放鱼胶粉的做布丁的方法吧： QQ糖，不加牛奶，不然会凝固的，做不成布丁了。

先给锅里加水，和QQ糖的比例是1:2。等锅冒烟了吧QQ糖放进去，用筷子搅啊搅。。。等问道水果的味道了后，也就成糊状了，然后放进漂亮的容器或简单的锥形水杯都可以。放进冰箱15分钟后拿出来，把容器倒过来，水果味布丁就做好啦~~~~~ 如果要问：布丁的水加了之后，你说冒烟，那水不会干掉么？还有，成糊状后放进容器里放进冰箱的冷冻室么，还是冷藏啊？拿出来的时候不会嵌在里面么，我曾经有过会抠不下来的经历。回答是：其实 锅冒烟了QQ糖就会化掉了。是放进冰箱下面的。至于扣抠不下来嘛，先用细的筷子在边上转一圈。然后把容器倒过来拍拍，就下来啦。或者 先给你焦糖布丁的做法：（鸡蛋牛奶的） 原料： 焦糖：砂糖100克、水25克。布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许。焦糖布丁的做法： 先说焦糖做法： 焦糖材料：砂糖100克、水40克 1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒 2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火 3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！ 4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验） 下面是鸡蛋牛奶布丁的做法： 1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色； 3、将焦糖倒入布丁模底部； 4、在鸡蛋中加入砂糖； 5、混合均匀； 6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸； 7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀； 8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了； 这种方法还不错，如果你觉得这样不好做的话，我还有一种方法： 焦糖同上： 下面说鸡蛋牛奶布丁的做法： 1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以将适量焦糖放入碗底 2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下 3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫 此时预热烤箱 4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫 5、充分搅拌后过滤 6、缓缓注入模具中，烤盘中注水 吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：） 如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！ 选我吧，如果有问题还可以问我，谢谢。