牛奶蛋清布丁的做法？ 焦糖布丁为什么不用蛋清？

一、牛奶蛋清布丁的做法？

1、搅散两个鸡蛋，在平底锅中倒入牛奶、白砂糖，小火使白砂糖融化，牛奶晾凉后倒入鸡清中，边倒边搅拌。

2、在平底锅中加入清水、白砂糖，大火加热并搅拌至白糖完全融化，转小火熬成糖浆，晾凉后，倒入蛋奶液。

3、盖上保鲜膜，转小火蒸10分钟，晾至室温，用牙签在布丁四周划一圈，取一个盘子扣在小碗上，倒扣在盘子上即可

二、焦糖布丁为什么不用蛋清？

焦糖布丁想要口感顺滑,就只能用蛋黄,不要放蛋清。

牛奶 300g，鸡蛋 3个，香草精 5滴，糖 30g，冷水 25g，热水 25g

1.倒入牛奶和糖，小火加热使糖融化，放入香草精。

2.鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌。

3.过筛两次，除去断筋、杂质和气泡。

4.糖倒入锅中，加入冷水，晃动锅子使糖受热均匀。

5.颜色变深后离火，加入热水烧至沸腾。

6.取模具倒入一层焦糖，再倒入布丁液，盖上盖子。

7.放入烤箱中，盘中放热水，上下火160℃，烤40分钟。

8.拿出放凉再冷藏2小时以上，小刀沿碗壁划一圈，用盘子倒扣出来即可。

三、布丁的做法？

青提双层布丁

食材：青提，椰汁300ml，清水200ml，吉利丁片20g，糖15g（可不放）

做法：

①清水小火加热，关火加入10g吉利丁片搅拌融化，放凉倒入摆好青提的容器中，冷藏凝固

②椰汁小火加热，关火后加入10g吉利丁片搅拌融化，冷却后倒入容器中冷藏凝固

椰汁西米布丁

食材：椰汁150ml，蝶豆花水250ml，西米30g，吉利丁片15g，糖15g

做法：

①蝶豆花泡出颜色捞出花瓣，西米煮熟放入蝶豆花水中浸泡半小时，捞出放入容器中

②椰汁小火加热，关火加吉利丁片搅拌融化，倒入蝶豆花水搅匀，放至温热倒入容器中冷藏凝固

四、蛋清做法？

鸡蛋3颗

辅料：

盐少许

清水大勺

做法：

1、取三枚鸡蛋，磕入碗中。

2、往碗里加适量盐，用筷子把蛋液充分搅匀。

3、炒锅置于火上，添加与蛋液等量的清水，注意这里是1：1的比例。

4、把水烧开后转中小火。

5、轻轻地倒入蛋液。蛋液底部会很快地凝固并起大泡，暂时不要动它。

6、待它的底部均匀的凝固后，用锅铲轻轻翻动，底部的翻上来，上面的翻下去。（这时蛋液逐渐成块儿）

7、炒至水分收干即可。（这个过程相当地快，几分钟就好）

8、嫩嫩的水炒鸡蛋就做好了，装盘

五、蛋清护发的做法？

巧用鸡蛋护发方法一：蛋白加醋，将头发洗净后，把新鲜蛋黄调入少量醋，搅拌使其充分混合，顺着发丝慢慢涂抹，用热的湿毛巾包覆住（毛巾不要拧太干），停留10至20分钟，再用清水洗净。功效：长期做这样的保养，可使干枯或发质较硬的发质得到明显的改善。

巧用鸡蛋护发方法二：蛋白加柠檬汁，将蛋白加少许柠檬汁混合，涂在洗净及拧干的头发上，10至20分钟后，用清水洗干净即可。功效：可使头发变得有光泽及减少发尾分叉。

巧用鸡蛋护发方法三：蛋黄加洗发液，将一个新鲜鸡蛋，一份普通洗发液充分搅拌均匀，洗发后涂在发丝上，然后用毛巾或浴帽把头发包起来，5分钟后洗去。功效：这种方法比较适合干燥、无光泽的头发。

巧用鸡蛋护发方法四：蛋清加橄榄油蜂蜜，取用蛋壳中剩下的鸡蛋清，加入几滴橄榄油和蜂蜜，搅匀后涂在头发上，着重涂发梢处，然后用毛巾或浴帽包住头部。20分钟后，用清水冲净。功效：每周按照此法做1-2次，几周后即可让头发恢复往日光彩。

六、蛋清花生的做法？

把蛋清放入花生里，在放入一点面粉，在放一点糖搅拌均匀在下锅里炸。

七、蛋清卷的做法？

把鸡蛋打开后，蛋清和蛋黄分离，然后把蛋清打发之后做成蛋清卷

八、蛋清鱼片的做法？

1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。

2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。

3、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。

4、加入厚的湿淀粉，不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置。

5、入锅前加入一些食用油拌匀即可，完成。

九、蛋清锅巴的做法？

1. 所有材料混合.2. 揉成米团.3. 放在案板上擀长.4. 用圆模压出形状.5. 压好的小米饼.

6. 锅中放油,炸至金黄色.7. 蛋黄2个放少许油.8. 炒至糊状.9. 倒入锅巴即可.

十、蛋清鲈鱼的做法？

将鲈鱼洗净、切片，然后用调料腌制10分钟左右。然后加蛋清一个抓均再加淀粉抓均，下七成热油锅炸成金黄色。

2、西红柿洗净切丁，另起锅少许油炒，然后加适量水煮软。接着加白糖煮成蕃茄汁，加白醋调成酸甜味。

3、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀，裹上西红柿即可