布丁蛋是什么？ 怎样做全蛋布丁？

一、布丁蛋是什么？

水果布丁蛋

水果布丁蛋，主要原料有琼脂2g、牛奶200g、芒果50g、清水150g、糖10g，这道菜营养丰富，滋补佳肴，风味别具一格，是一款家常美味菜。

原料

　　琼脂2g、牛奶200g、芒果50g、清水150g、糖10g

步骤

　　1

　　将鸡蛋依次用清水洗净

　　2

　　在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出

　　3

　　用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出后，接着把蛋壳完全浸入沸水15分钟进行消毒

　　4

　　把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟

　　5

　　至琼脂吸饱水份后捞出，放入小奶锅

　　6

　　接着在奶锅中倒入清水，开小火将琼脂煮至完全溶化

　　7

　　紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中

　　8

　　取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀

　　9

　　把芒果削皮，用挖球器依次挖成球状

　　10

　　把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液

　　11

　　然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去

　　12

　　接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可

小贴士

　　一.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟，至其充分吸饱水份后再使用，琼脂和清水的比例为1:60

　　二.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品，这样做出的成品颜色才形似蛋清，如纯牛奶、杏仁露都可以

　　三.蛋壳可在平时炒菜时积攒，记得在鸡蛋的大头磕开一个小口，这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞

　　四.搅拌均匀的牛奶琼脂液，先倒入约蛋壳1/2的高度，待凝固后在放入芒果球，这样“蛋黄”才能在鸡蛋的中间

　　五.放入芒果球后，接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度（如果变凉可开小火稍稍加热一下），否则剥开蛋壳后“鸡蛋”不是一体，而会随着蛋壳的剥落而分成两半

二、怎样做全蛋布丁？

步骤1

全部材料放入盆里面搅拌，过滤，倒入布丁杯或各种模具，裹保鲜膜，牙签在保鲜膜上插几个小孔

步骤 2

上蒸锅，水开了以后中火蒸15-20分钟，具体看模具大小。然后放凉后放入冰箱冷藏。

小贴士

就是一定要过滤，最好过滤两次，这样布丁更顺滑。

三、南瓜蛋布丁的做法大全？

材料

鸡蛋 2颗,南瓜压泥 10g,配方奶 200

做法

1、将南瓜蒸熟压泥放凉

2、将配方奶小火煮滚，即可关火，隔水放凉

3、鸡蛋搅拌均匀后和南瓜泥倒入配方奶拌匀过筛，倒入容器内

4、电锅外锅约半碗水，锅盖不完全密合（摆支筷子），跳起后取出放凉，即可食用

四、蛋挞液和布丁区别？

蛋挞是以饼皮包着砂糖和鸡蛋搅成的蛋浆然后烘烤成的，属於西点的一种。

布丁也是西点的一种，它是用牛奶、面粉、鸡蛋、水果等做的，有很多种布丁，它是果冻的一种。烤得时候布丁隔水烤，蛋挞不用蛋挞用的是挞壳，布丁用的器具不固定 ，蛋挞蛋黄和蛋的含量比布丁多，淡奶油和牛奶使用看不同配方不同情况

五、南瓜炖蛋炖不熟？

主料

鸡蛋1个

1

南瓜洗净，切开，去籽。用一个小锅，放南瓜，加水到南瓜的一半高度

2

煮到南瓜基本熟了，大约25分钟，再打一个鸡蛋到南瓜的中心，再煮4-5分钟或到蛋黄凝固到你最喜欢的软硬度就好了

3

吃的时候不要把汤倒掉，可以直接喝，或是存起来做汤用

六、桂圆炖蛋炖多久？

我的回答是:15分钟

用大火将桂圆和红枣烧水煮开，然后调小火慢慢烧15分钟。15分钟后，桂圆和红枣已经泡开涨大了。将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中，开中火将鸡蛋滚一分钟后，调成小火将鸡蛋再焖1分钟到3分钟不等。

七、炖蛋怎么炖好吃？

主料：蛤蜊适量、鸡蛋适量、葱花适量 盐粉适量、油（少许）、料酒适量

炖蛋的做法：

1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

八、冰糖炖蛋的做法，冰糖炖蛋怎么做好吃，冰糖炖蛋？

鸡蛋一个牛奶250克冰糖适量

冰糖牛奶炖蛋的做法

鸡蛋打散

牛奶加冰糖，微波加热三分钟，晾凉到温热即可

牛奶倒到鸡蛋里，搅拌，用滤网过滤气泡

密封之后，上锅蒸十分钟！用盘子盖上即可

取出就能吃了

小贴士

九、猪油炖蛋的做法，猪油炖蛋怎么做好吃，猪油炖蛋？

材料鸡蛋2只，牛奶250ml，糖15-20克做法1、把鲜奶和糖倒进锅里，用微火加热至糖完全溶解，熄火待凉。

2、把鸡蛋用筷子打散成蛋液，慢慢加入已经凉了的鲜奶，然后搅拌均匀。

3、把搅拌好的牛奶蛋液过筛一两次，把面上的泡沫过滤去掉。

4、等蒸锅的水烧开后，用保鲜膜把牛奶蛋液盖好放进锅里，大火蒸10分钟，即可。

十、无糖蛋奶布丁的做法，无糖蛋奶布丁怎么做好吃？

材料

主料：鸡蛋3个、牛奶200ml、水蜜桃QQ糖两包；辅料：胡萝卜一小截、绵白糖200g、清水适量

水蜜桃蛋奶布丁

1

将QQ糖打开，

2

放在水锅内热化

3

QQ糖化后，稍冷加入牛奶适量白糖，搅拌均匀，备用

4

两个整蛋加一个蛋黄

5

用打蛋器打散

6

将鸡蛋慢慢倒入牛奶和QQ糖之中

7

在温水中快速搅匀

8

好了，备用

9

锅中加入少量的水，放入糖烧化

10

冒泡，变色

11

盛入碗中

12

将做好的布丁液倒入焦糖上面

13

将剩的鸡蛋清打散倒到布丁液上面

14

烤箱预热5分钟，下层放水盆，状布丁液的碗放中层，上下管加热40分钟

15

关上烤箱

16

切一段萝卜

17

刻出花型，切片

18

烤15分钟取出，将萝卜花放到布丁上面，继续烤

19

好了

20

这是冷却后布丁