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牛奶布丁热量? 牛奶布丁做法?

2024-01-09 22:28:03美食专题2

一、牛奶布丁热量?

每100克含热量167大卡。

布丁的主要原料是鸡蛋,牛奶,面粉,白砂糖。它的热量主要来源于白砂糖。含有丰富的蛋白质,果糖成分。

二、牛奶布丁做法?

材料,鲜牛奶、鸡蛋、白糖。

1、先将牛奶分成两份,一份与白糖混合放在小火上,慢慢加热使白糖溶化。

2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。

3、锅中加水15克,糖50克,用小火慢慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2毫米厚)。

4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛过滤即成蛋奶浆。

5、将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八成满),入笼中用微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃碟(或小茶碟)上即成。

三、牛奶布丁和鸡蛋布丁的区别?

牛年布丁是牛奶加布丁粉,鸡蛋布丁是多加了鸡蛋进去

四、黄磊牛奶布丁做法?

1. 一盒牛奶330ml,两颗鸡蛋,20g糖,我觉得这个甜度可以了,如果喜欢甜的也可以再加点。

2. 牛奶和糖倒进奶锅里,小火加热,温温的就可以关火了,主要是为了让糖融化;

3. 搅拌一下,让糖尽快融化,然后放凉;

4. 鸡蛋打散,不要打的太过了;

5. 放凉的牛奶倒进鸡蛋液里,搅拌均匀就成了布丁液了;

6. 用筛子过滤一下,这样口感会更细腻,这是第一次过滤;

7. 第二次过滤;

8. 倒进准备好的布丁瓶里,我的瓶子是100ml的

9. 没有合适的盖子,所以用了锡纸包一下瓶口;

10. 锅里烧开水,把布丁瓶放进去,大火1分钟,转中火7分钟,关火后不要着急打开锅盖,焖8分钟左右再打开;

11. OK了,牛奶布丁出锅了;

五、牛奶布丁烤箱做法?

用料

牛奶 250ml

细砂糖 40克

鸡蛋 2个

淡奶油 70克

柠檬汁 1/4小勺

做法步骤

步骤 1

将牛奶倒入量杯250ml刻度处,然后把装有牛奶的量杯直接放在电子秤上,电子称清零,直接称细砂糖40克

步骤 2

把装有牛奶和细砂糖的量杯直接进行微波加热,250ml牛奶高火微波1分钟就可以了,这一步目的是使糖融化,所以牛奶温热就行了。稍微搅拌一下牛奶里沉底的细砂糖,然后放一边凉了再用。

步骤 3

现在开始用大碗打散鸡蛋。打散后的鸡蛋液连碗一起放在电子秤上,电子称清零,直接称淡奶油70克。称完后稍微搅拌均匀一下。

步骤 4

取1/4小勺柠檬汁倒进鸡蛋和淡奶油的混合液里,稍微搅拌均匀一下。这一步不能省略,是重点~因为柠檬汁可以去蛋腥味!可以买市场上的成品柠檬汁,也可以鲜柠檬榨汁备用。

步骤 5

开始预热烤箱,温度150度

步骤 6

牛奶液放凉后倒入步骤四的液体,混合搅拌均匀(一定要等牛奶凉,不能心急) 另外说一下,知道为啥要用大碗了吧,所有液体都要倒进这个大碗呢!

步骤 7

然后过筛,这步也不能省略!因为手动打蛋总有一些蛋白打不开,是块状的,如果不过筛,绝对会影响布丁丝滑的口感!

步骤 8

把布丁液倒进布丁杯,建议倒2/3甚至1/2高度就行,方便后面可以加水果什么的。然后准备一个稍大的深一点的模具做水浴盆,我用的是8寸蛋糕圆模,把布丁杯放进水浴盆里,然后往水浴盆里加热水,水的高度基本就是布丁杯里布丁液高度的一半。

步骤 9

放进预热好的烤箱,160度中层烤45分钟左右,各家烤箱脾气不同,只要液体凝固住就OK了。 取出后放凉,加盖进冰箱冷藏。

六、白凉粉牛奶布丁?

奶锅里倒入一盒牛奶(普通的250ml),加入适量糖,糖的分量根据个人喜好添加,最后加入25g白凉粉,搅拌至融化。白凉粉的比例根据自己购买的产品有说明,我买的白凉粉比例是1:10,即100g白凉粉需要加1000ml的水。同理,我用250ml的牛奶就加入25g的白凉粉。

把上一步混合好的液体放在火上加热,烧开后关火,迅速倒入提前准备好的模具或者碗里晾凉,等待凝固后放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来即可。

七、怎样做牛奶布丁?

1. 准备一袋牛奶、60克白糖,两个鸡蛋和60克奶油。

2. 在小锅中加入牛奶和白糖,加热至糖融化,沸腾后关火。

3. 在碗中打入两个鸡蛋并打散。

4. 加入60克奶油,搅拌均匀。

5. 将牛奶倒入鸡蛋奶油混合液中,搅拌均匀。

6. 用筛子过滤混合液。

7. 将混合液倒入布丁杯中。

8. 在不锈钢盆中加入三分之二的水,放入布丁杯。

9. 放入烤箱,以180度烤40分钟。

10. 取出布丁杯,放凉后放入冰箱冷藏4小时以上,过夜更好。

11. 取出脱模,即可食用。

这样,美味的牛奶布丁就制作完成了。

八、牛奶布丁的做法?

原料:牛奶、草莓、芒果、吉利丁片、纯净水、白糖。

做法步骤:

第1步、牛奶布丁材料及布丁瓶准备好:脱脂牛奶、2片吉利丁片(10克),10克细砂糖;布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。

第2步、吉利丁片剪小块,用凉水泡软后使用。

第3步、牛奶和细砂糖倒奶锅中。

第4步、小火加热,微沸时关火。

第5步、晾至不高于80度时将泡软的吉利丁片入牛奶,小勺搅拌至完全融化;不能确定牛奶温度时,可静置3分钟左右放吉利丁片。

第6步、将适量牛奶倒入布丁瓶中,盖紧盖子,倾斜放置,冰箱冷藏1-2小时可完全凝固。

第7步、水果冻的材料准备好:2片吉利丁片(10克)剪小块,用凉水泡软;熟透的小芒果清洗干净,草莓清洗干净。

第8步、吉利丁片中加30克左右纯净水,隔热水融化成吉利丁融液;加纯净水利于融液平衡分配给2种水果糊。

第9步、芒果肉倒入料理杯中,加适量纯净水打成芒果糊,再倒入一半的吉利丁融液,搅拌均匀。

第10步、将芒果糊倒入两个牛奶布丁瓶中,盖上盖子,入冰箱冷藏1-2小时;食用时可放适量芒果丁。

第11步、草莓中加适量纯净水,打成草莓糊,倒入剩下的吉利丁融液搅拌均匀。

第12步、将草莓糊倒入牛奶布丁瓶中,多余的可倒入另外的瓶中,盖紧盖子,入冰箱冷藏1-2小时;食用时可放少许草莓丁。

第13步、水果冻牛奶布丁,一黄一红,好看又好吃!

九、怎么制作牛奶布丁?

一、甜牛奶布丁的普通做法:  甜点配料:  牛奶布丁粉一盒,鲜牛奶两盒(400毫升),鸡蛋一个(只用蛋黄),焦糖酱。  制作过程:  1.布丁料里一般都有配好的焦糖酱,先把它倒在容器(最好是形状漂亮的)里垫底;  2.将牛奶、蛋黄和布丁粉放进小锅里混合,用搅拌器搅拌均匀;  3.加热混合的材料,沸腾后改用小火再煮一分钟,煮的时候要不断地搅拌;  4.煮好后倒入放焦糖浆的容器,晾凉;  5.放入冰箱,冷藏一个小时以上即成。  二、甜牛奶布丁的微波炉做法:  甜点配料:  精制白砂糖60克,冷水20毫升,开水30毫升,牛奶100毫升,鸡蛋一个。  制作过程:  1.先制作焦糖酱:取一小锅,放入40克白砂糖和水,用中火熬制,并不停搅拌糖汁儿,待糖汁儿呈现暗焦红色、并飘出糖香味时,停火慢慢加入开水,继续搅拌,然后将糖汁注入布丁模里,放入冰箱冷藏;  2.牛奶中加入20克白砂糖,用微波炉中火加热一分钟后取出,搅拌至砂糖溶解;  3.将鸡蛋打散、过筛,再将牛奶慢慢倒入蛋液中;  4.将布丁液慢慢倒入布丁模内,在容器上覆盖保鲜膜,并往底托盘内注入些冷水;  5.放入微波炉,用解冻档加热六分钟。

十、花生牛奶布丁做法?

1、先准备好材料,如图

2、一个容器,倒入牛奶,根据自己的口味来放入适量的白糖,注:白糖一定要融化了,才可以!如图

3、再准备一个容器,打入鸡蛋搅拌,为了布丁的滑嫩,多打长一点时间,至少五分钟,鸡蛋打均匀,如图

4、把蛋液用过滤网(用的豆浆机里的滤网),过滤一下,把泡沫给过滤掉

5、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起,因为刚刚过滤过蛋液中的泡沫,所以此时的混合液体中泡沫就不算很多了,但为了口感,再过滤几遍,尽量减少泡沫!如图

6、把完成的布丁倒在杯子中,有专业的布丁杯会更美!可我家没有,只能用普通的玻璃杯!

7、用保鲜膜包住杯子口,用套皮套牢固,记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞,如图

8、上锅蒸10分钟即可。

9、就这样嫩嫩的,滑滑的布丁,就做好了。

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