布丁的家常做法烤箱? 山药布丁烤箱做法?
一、布丁的家常做法烤箱?
用料
牛奶 250ml
细砂糖 40克
鸡蛋 2个
淡奶油 70克
柠檬汁 1/4小勺
做法步骤
步骤 1
将牛奶倒入量杯250ml刻度处,然后把装有牛奶的量杯直接放在电子秤上,电子称清零,直接称细砂糖40克
步骤 2
把装有牛奶和细砂糖的量杯直接进行微波加热,250ml牛奶高火微波1分钟就可以了,这一步目的是使糖融化,所以牛奶温热就行了。稍微搅拌一下牛奶里沉底的细砂糖,然后放一边凉了再用。
步骤 3
现在开始用大碗打散鸡蛋。打散后的鸡蛋液连碗一起放在电子秤上,电子称清零,直接称淡奶油70克。称完后稍微搅拌均匀一下。
步骤 4
取1/4小勺柠檬汁倒进鸡蛋和淡奶油的混合液里,稍微搅拌均匀一下。这一步不能省略,是重点~因为柠檬汁可以去蛋腥味!可以买市场上的成品柠檬汁,也可以鲜柠檬榨汁备用。
步骤 5
开始预热烤箱,温度150度
步骤 6
牛奶液放凉后倒入步骤四的液体,混合搅拌均匀(一定要等牛奶凉,不能心急) 另外说一下,知道为啥要用大碗了吧,所有液体都要倒进这个大碗呢!
步骤 7
然后过筛,这步也不能省略!因为手动打蛋总有一些蛋白打不开,是块状的,如果不过筛,绝对会影响布丁丝滑的口感!
步骤 8
把布丁液倒进布丁杯,建议倒2/3甚至1/2高度就行,方便后面可以加水果什么的。然后准备一个稍大的深一点的模具做水浴盆,我用的是8寸蛋糕圆模,把布丁杯放进水浴盆里,然后往水浴盆里加热水,水的高度基本就是布丁杯里布丁液高度的一半。
步骤 9
放进预热好的烤箱,160度中层烤45分钟左右,各家烤箱脾气不同,只要液体凝固住就OK了。 取出后放凉,加盖进冰箱冷藏。
二、山药布丁烤箱做法?
山药去皮蒸软。
蒸熟后碾成泥
马苏里拉和帕玛森干酪刨碎
山药泥铺底,倒入布丁液,山药要中间多四周少。200度,烤八分熟后撒上芝士。
烤至焦黄即可
三、牛奶布丁烤箱做法?
用料
牛奶 250ml
细砂糖 40克
鸡蛋 2个
淡奶油 70克
柠檬汁 1/4小勺
做法步骤
步骤 1
将牛奶倒入量杯250ml刻度处,然后把装有牛奶的量杯直接放在电子秤上,电子称清零,直接称细砂糖40克
步骤 2
把装有牛奶和细砂糖的量杯直接进行微波加热,250ml牛奶高火微波1分钟就可以了,这一步目的是使糖融化,所以牛奶温热就行了。稍微搅拌一下牛奶里沉底的细砂糖,然后放一边凉了再用。
步骤 3
现在开始用大碗打散鸡蛋。打散后的鸡蛋液连碗一起放在电子秤上,电子称清零,直接称淡奶油70克。称完后稍微搅拌均匀一下。
步骤 4
取1/4小勺柠檬汁倒进鸡蛋和淡奶油的混合液里,稍微搅拌均匀一下。这一步不能省略,是重点~因为柠檬汁可以去蛋腥味!可以买市场上的成品柠檬汁,也可以鲜柠檬榨汁备用。
步骤 5
开始预热烤箱,温度150度
步骤 6
牛奶液放凉后倒入步骤四的液体,混合搅拌均匀(一定要等牛奶凉,不能心急) 另外说一下,知道为啥要用大碗了吧,所有液体都要倒进这个大碗呢!
步骤 7
然后过筛,这步也不能省略!因为手动打蛋总有一些蛋白打不开,是块状的,如果不过筛,绝对会影响布丁丝滑的口感!
步骤 8
把布丁液倒进布丁杯,建议倒2/3甚至1/2高度就行,方便后面可以加水果什么的。然后准备一个稍大的深一点的模具做水浴盆,我用的是8寸蛋糕圆模,把布丁杯放进水浴盆里,然后往水浴盆里加热水,水的高度基本就是布丁杯里布丁液高度的一半。
步骤 9
放进预热好的烤箱,160度中层烤45分钟左右,各家烤箱脾气不同,只要液体凝固住就OK了。 取出后放凉,加盖进冰箱冷藏。
四、烤箱山药布丁做法?
准备材料:山药 100g / 全脂牛奶 160g / 鸡蛋 2个 / 细砂糖 20g
第一步
铁棍山药去皮后100g切小段放入破壁机,加160ml纯牛奶,用破壁机打成山药泥。
第二步
加入2个鸡蛋。再加20g白糖,如果给小宝宝吃,就不加白糖了。搅拌均匀。
第三步
过筛一次。倒入布丁杯中,容器不拘一格,反正有啥用啥。
第四步
蒸锅里加水,先大火烧开,再把山药布丁送入蒸锅。保持大火蒸10分钟即可
五、可可蛋糕的烤箱做法?
食材用料
可可粉10克,低筋面粉100克,蛋黄6个,绵白糖80克,淡奶油40克,大象酒30克(大象酒是一种巧克力味的甜烈酒,没有可以换成朗姆酒或者百利甜酒),牛奶40克,蛋白6个
做法步骤:
步骤 1
盆里称量放入淡奶油40克,大象酒30克,牛奶40克,过筛加入可可粉10克
步骤 2
用手动打蛋器搅打均匀,至看不到可可粉颗粒,呈顺滑糊状即可
步骤 3
加入蛋黄6个,绵白糖40克,用打蛋器打匀
步骤 4
过筛加入低筋面粉100克
步骤 5
用打蛋器搅打均匀,即成可可蛋黄糊。(可可粉的吸水性挺强的,面粉的吸水性也不同,若加了低粉觉得面糊有点干就再加点牛奶搅匀)
步骤 6
蛋白6个的盆中,加入绵白糖80克
步骤 7
启用电动打蛋器,让最低档稍转几秒钟,然后就将挡位推向4挡,中间不停歇。当蛋白由大泡泡变成密集的小泡泡再变成粘稠的膏状时,关闭打蛋器,拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。若是流动的希水状就要再继续打
步骤 8
然后将混合好的可可蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,小心上下翻拌均匀
步骤 9
混合成咖啡色的混合蛋糕糊,这时可以预热烤箱了,戚风键:150度,50分钟
步骤 10
将混合蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中,端着烤盘用劲的在台面上磕几下,把糊内的大气泡震出来。然后不要耽搁时间,以免消泡,尽快放入预热好的烤箱倒数第二层,开始烤焙,150度~ 50分钟
步骤 11
烤至20分钟后将放了锡纸的烤架加放在烤箱的第3层,阻隔部分热度,保证蛋糕表面不被烤硬
步骤 12
烤好后拿出撕掉烘焙纸,然后再将纸翻过来垫着蛋糕放在烤架上悬空晾凉即可
六、牛奶布丁【烤箱版】的做法?
1、将160克纯牛奶与15克砂糖倒入锅中。
2、将鸡蛋打散。
3、将刚煮好的牛奶,与鸡蛋慢慢融合,边倒边搅拌。
4、用过滤网过滤,把多余的泡泡过滤掉,过滤1-2次即可。
5、烤盘加热水!加热水!!热水加到烤盘一半就行了,加热水千万别烫到手!这是水浴法,烤箱可预热到175度,烤35分钟,(参考温度)放下层。在烤完35分钟后,再请自行延长时间(5-10分钟),或者缩短5分钟。因为有些烤箱温度偏高,有些温度偏低,请按照自家烤箱温度计。
6、取出排气,分割为100g一个的小面团;揉圆,放在蒸盘里,德普蒸箱选择面食模式37度,醒发20分钟;
7、蒸箱选择面食模式100度蒸30分钟即可。
七、焦糖布丁烤箱做法简单?
工具/原料
鸡蛋 (2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖(布丁液用) (30g)
白砂糖(焦糖用) (60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
1/6
先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中
2/6
焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样
3/6
200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀,反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻。
4/6
倒入模子中
5/6
放入烤箱中。160~165度上下火,烤35分钟。
八、焦糖布丁做法烤箱宝宝?
工具/原料
鸡蛋 ( 2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖(布丁液用) ( 30g)
白砂糖(焦糖用) ( 60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
1/6
先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中
2/6
焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样
3/6
200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀
4/6
反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻
5/6
再倒入模子中
6/6
放入烤箱中。160~165度,上下火,水浴法烤35分钟。如果没有烤箱,就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡。
九、牛奶布丁的做法烤箱无奶油?
准备适量牛奶,鸡蛋;将鸡蛋进行蛋黄和蛋清分离,在蛋黄里倒入牛奶混合搅拌;
把搅拌好的混合液放入蒸锅中,蒸15分钟左右熟了就可以了。
十、苹果布丁的简单做法无烤箱?
苹果去皮去籽后,打成泥。如果用搅拌棒,可以加一点点冷开水(约10c.c.)帮忙搅打。
用滤网过筛,汤匙轻压苹果泥,取汁液即可。约取120c.c.苹果汁。一颗鸡蛋需要120c.c.的水分,蒸起来的布丁才会软嫩。如果还没吃过全蛋,可以用一颗蛋黄:50c.c.液体来蒸布丁。
可以加入少许黑糖,搅拌至溶化。
一颗鸡蛋打匀,鸡蛋够新鲜的话,蒸起来的布丁非常好吃,不会有腥味喔!
加入苹果汁,轻轻拌匀,接着过筛,过筛的动作不可少,蒸出来的布丁才细致喔!过筛后如果表面还有残留气泡,可以拿起容器,轻敲桌面数下,泡泡就会震出来啰!
放入平底锅中,用中小火蒸,盖子请夹一根筷子,避免热气过高,影响布丁口感和美观。
蒸到凝结即可取出食用。
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