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牛奶布丁的做法? 牛奶布丁做法?

2024-01-13 19:06:02美食专题1

一、牛奶布丁的做法?

原料:牛奶、草莓、芒果、吉利丁片、纯净水、白糖。

做法步骤:

第1步、牛奶布丁材料及布丁瓶准备好:脱脂牛奶、2片吉利丁片(10克),10克细砂糖;布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。

第2步、吉利丁片剪小块,用凉水泡软后使用。

第3步、牛奶和细砂糖倒奶锅中。

第4步、小火加热,微沸时关火。

第5步、晾至不高于80度时将泡软的吉利丁片入牛奶,小勺搅拌至完全融化;不能确定牛奶温度时,可静置3分钟左右放吉利丁片。

第6步、将适量牛奶倒入布丁瓶中,盖紧盖子,倾斜放置,冰箱冷藏1-2小时可完全凝固。

第7步、水果冻的材料准备好:2片吉利丁片(10克)剪小块,用凉水泡软;熟透的小芒果清洗干净,草莓清洗干净。

第8步、吉利丁片中加30克左右纯净水,隔热水融化成吉利丁融液;加纯净水利于融液平衡分配给2种水果糊。

第9步、芒果肉倒入料理杯中,加适量纯净水打成芒果糊,再倒入一半的吉利丁融液,搅拌均匀。

第10步、将芒果糊倒入两个牛奶布丁瓶中,盖上盖子,入冰箱冷藏1-2小时;食用时可放适量芒果丁。

第11步、草莓中加适量纯净水,打成草莓糊,倒入剩下的吉利丁融液搅拌均匀。

第12步、将草莓糊倒入牛奶布丁瓶中,多余的可倒入另外的瓶中,盖紧盖子,入冰箱冷藏1-2小时;食用时可放少许草莓丁。

第13步、水果冻牛奶布丁,一黄一红,好看又好吃!

二、牛奶布丁做法?

材料,鲜牛奶、鸡蛋、白糖。

1、先将牛奶分成两份,一份与白糖混合放在小火上,慢慢加热使白糖溶化。

2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。

3、锅中加水15克,糖50克,用小火慢慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2毫米厚)。

4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛过滤即成蛋奶浆。

5、将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八成满),入笼中用微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃碟(或小茶碟)上即成。

三、牛奶饼干的做法?

食材清单:

低筋面粉295g,宝宝奶粉40g,鸡蛋液30g,纯牛奶80g,细砂糖70g,玉米油70g

制作步骤:

1、首先准备好所有材料

2、将80g纯牛奶倒入70g玉米油中,没有牛奶的可以用奶粉冲调代替

3、再将30g鸡蛋液倒入搅拌均匀

4、倒入70g细砂糖搅拌均匀

5、然后过筛加入40g宝宝奶粉搅拌均匀

6、再过筛加入295g低筋面粉

7、揉成光滑不粘手的面团,无需一直揉,能成团就可以,过份揉的话会影响酥脆度

8、然后用擀面杖擀成约2mm的厚片,并切成方形块状

9、再分别码入垫了油纸的烤盘中,如果用的黄金烤盘可以不用油纸

10、再送入提前预热好的烤箱中层,上下火,180度,约13分钟烘焙

11、完成,

四、牛奶蛋清布丁的做法?

1、搅散两个鸡蛋,在平底锅中倒入牛奶、白砂糖,小火使白砂糖融化,牛奶晾凉后倒入鸡清中,边倒边搅拌。

2、在平底锅中加入清水、白砂糖,大火加热并搅拌至白糖完全融化,转小火熬成糖浆,晾凉后,倒入蛋奶液。

3、盖上保鲜膜,转小火蒸10分钟,晾至室温,用牙签在布丁四周划一圈,取一个盘子扣在小碗上,倒扣在盘子上即可

五、鸡蛋牛奶布丁的做法?

1.我们取三个蛋黄放在碗中,然后再加一勺白糖,把它搅拌均匀。

2.往里面加入200毫升的牛奶和少许的淀粉,搅拌均匀至无颗粒状,过筛两遍,倒入烤碗中。

3.放在烤箱中,烤箱要提前200度预热五分钟,200度上下火烤,20到30分钟即可。.

六、简单的牛奶布丁做法?

1、先准备好材料,如图

2、一个容器,倒入牛奶,根据自己的口味来放入适量的白糖,注:白糖一定要融化了,才可以!如图

3、再准备一个容器,打入鸡蛋搅拌,为了布丁的滑嫩,多打长一点时间,至少五分钟,鸡蛋打均匀,如图

4、把蛋液用过滤网(用的豆浆机里的滤网),过滤一下,把泡沫给过滤掉

5、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起,因为刚刚过滤过蛋液中的泡沫,所以此时的混合液体中泡沫就不算很多了,但为了口感,再过滤几遍,尽量减少泡沫!如图

6、把完成的布丁倒在杯子中,有专业的布丁杯会更美!可我家没有,只能用普通的玻璃杯!

7、用保鲜膜包住杯子口,用套皮套牢固,记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞,如图

8、上锅蒸10分钟即可。

9、就这样嫩嫩的,滑滑的布丁,就做好了。

七、牛奶布丁的制作做法?

材料,鲜牛奶、鸡蛋、白糖。

1、先将牛奶分成两份,一份与白糖混合放在小火上,慢慢加热使白糖溶化。

2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。

3、锅中加水15克,糖50克,用小火慢慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2毫米厚)。

4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛过滤即成蛋奶浆。

5、将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八成满),入笼中用微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃碟(或小茶碟)上即成。

八、黄磊牛奶布丁做法?

1. 一盒牛奶330ml,两颗鸡蛋,20g糖,我觉得这个甜度可以了,如果喜欢甜的也可以再加点。

2. 牛奶和糖倒进奶锅里,小火加热,温温的就可以关火了,主要是为了让糖融化;

3. 搅拌一下,让糖尽快融化,然后放凉;

4. 鸡蛋打散,不要打的太过了;

5. 放凉的牛奶倒进鸡蛋液里,搅拌均匀就成了布丁液了;

6. 用筛子过滤一下,这样口感会更细腻,这是第一次过滤;

7. 第二次过滤;

8. 倒进准备好的布丁瓶里,我的瓶子是100ml的

9. 没有合适的盖子,所以用了锡纸包一下瓶口;

10. 锅里烧开水,把布丁瓶放进去,大火1分钟,转中火7分钟,关火后不要着急打开锅盖,焖8分钟左右再打开;

11. OK了,牛奶布丁出锅了;

九、牛奶布丁烤箱做法?

用料

牛奶 250ml

细砂糖 40克

鸡蛋 2个

淡奶油 70克

柠檬汁 1/4小勺

做法步骤

步骤 1

将牛奶倒入量杯250ml刻度处,然后把装有牛奶的量杯直接放在电子秤上,电子称清零,直接称细砂糖40克

步骤 2

把装有牛奶和细砂糖的量杯直接进行微波加热,250ml牛奶高火微波1分钟就可以了,这一步目的是使糖融化,所以牛奶温热就行了。稍微搅拌一下牛奶里沉底的细砂糖,然后放一边凉了再用。

步骤 3

现在开始用大碗打散鸡蛋。打散后的鸡蛋液连碗一起放在电子秤上,电子称清零,直接称淡奶油70克。称完后稍微搅拌均匀一下。

步骤 4

取1/4小勺柠檬汁倒进鸡蛋和淡奶油的混合液里,稍微搅拌均匀一下。这一步不能省略,是重点~因为柠檬汁可以去蛋腥味!可以买市场上的成品柠檬汁,也可以鲜柠檬榨汁备用。

步骤 5

开始预热烤箱,温度150度

步骤 6

牛奶液放凉后倒入步骤四的液体,混合搅拌均匀(一定要等牛奶凉,不能心急) 另外说一下,知道为啥要用大碗了吧,所有液体都要倒进这个大碗呢!

步骤 7

然后过筛,这步也不能省略!因为手动打蛋总有一些蛋白打不开,是块状的,如果不过筛,绝对会影响布丁丝滑的口感!

步骤 8

把布丁液倒进布丁杯,建议倒2/3甚至1/2高度就行,方便后面可以加水果什么的。然后准备一个稍大的深一点的模具做水浴盆,我用的是8寸蛋糕圆模,把布丁杯放进水浴盆里,然后往水浴盆里加热水,水的高度基本就是布丁杯里布丁液高度的一半。

步骤 9

放进预热好的烤箱,160度中层烤45分钟左右,各家烤箱脾气不同,只要液体凝固住就OK了。 取出后放凉,加盖进冰箱冷藏。

十、花生牛奶布丁做法?

1、先准备好材料,如图

2、一个容器,倒入牛奶,根据自己的口味来放入适量的白糖,注:白糖一定要融化了,才可以!如图

3、再准备一个容器,打入鸡蛋搅拌,为了布丁的滑嫩,多打长一点时间,至少五分钟,鸡蛋打均匀,如图

4、把蛋液用过滤网(用的豆浆机里的滤网),过滤一下,把泡沫给过滤掉

5、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起,因为刚刚过滤过蛋液中的泡沫,所以此时的混合液体中泡沫就不算很多了,但为了口感,再过滤几遍,尽量减少泡沫!如图

6、把完成的布丁倒在杯子中,有专业的布丁杯会更美!可我家没有,只能用普通的玻璃杯!

7、用保鲜膜包住杯子口,用套皮套牢固,记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞,如图

8、上锅蒸10分钟即可。

9、就这样嫩嫩的,滑滑的布丁,就做好了。

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