不用烤箱如何制作焦糖布丁?
一、不用烤箱如何制作焦糖布丁?
不用烤箱制作焦糖布丁的步骤如下:
1,布丁容器内部涂一层黄油,方便容易脱模;
2,制作焦糖:先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内,用小火慢慢加热;
3,糖浆颜色会越来越加深,等变成咖啡色时加入热水,待焦糖液体再稍煮一下即可离火;
4,在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部,将其放入冰箱稍作冷藏;
5,制作布丁液:将砂糖和鲜奶加入锅子,用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却;
6,鸡蛋打入盆子里,并打发均匀;
7,将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀;
8,过后要将布丁液,过筛滤掉气泡,使液体顺滑更细致;
9,冰箱拿出装有焦糖容器,慢慢倒进布丁液至八分满;
10,在杯子口覆盖上一层保鲜膜;
11,锅子里放入适量的清水,大火烧开转中小火,放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟;
12,蒸好的布丁降温放凉后,包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时;
13,盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈;
14,把盘子倒扣在杯子上面,然后一起快速翻转过来,稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了,这样就完成了。
焦糖布丁,是布丁的一种,也是一道西餐食品,是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来,世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态,如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法国烤布蕾等。
二、焦糖布丁烤箱版?
食材清单:水60克,纯牛奶 100克,鸡蛋液75克,糖15克(放牛奶中),糖40克(做焦糖用)。
做法:
1.准备好食材,把糖加入牛奶中隔热水融化。晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。把牛奶蛋液过两遍筛备用。
2.把糖和水放入不锈钢容器中。小火熬至5至10分钟,成焦糖色。立刻倒入布丁瓶中。
3.把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。烤箱150度预热,深烤盘中注入清水,把布丁瓶放进去。
4.中层烤35分钟左右。叮,新鲜出炉喽。
三、不用纯牛奶做焦糖布丁的做法?
芒果冰糖布丁用料 :
1.芒果150 克
2.吉利丁片1片
3.蜂蜜或冰糖 10-20 克(按照爱好可以自行调整用量)
4.纯净水50克
做法 :
1.将芒果剥皮取核,用料理机磨碎过筛,成果肉果汁融合状态。
2.吉利丁片热水泡开。
3.纯净水烧热加入冰糖或蜂蜜搅拌均匀。
4.泡开的吉利丁片趁热放入准备好的糖水中完全搅拌融化。
5.芒果汁倒入上面的溶液中充分搅拌均匀。
6.放入冰箱冷藏2小时等待完全凝固
四、焦糖布丁烤箱做法简单?
工具/原料
鸡蛋 (2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖(布丁液用) (30g)
白砂糖(焦糖用) (60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
1/6
先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中
2/6
焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样
3/6
200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀,反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻。
4/6
倒入模子中
5/6
放入烤箱中。160~165度上下火,烤35分钟。
五、焦糖布丁做法烤箱宝宝?
工具/原料
鸡蛋 ( 2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖(布丁液用) ( 30g)
白砂糖(焦糖用) ( 60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
1/6
先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中
2/6
焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样
3/6
200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀
4/6
反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻
5/6
再倒入模子中
6/6
放入烤箱中。160~165度,上下火,水浴法烤35分钟。如果没有烤箱,就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡。
六、焦糖布丁的焦糖怎么做?
把糖和水放入不锈钢容器中,小火熬至5至10分钟,成焦糖色。
七、焦糖布丁为什么不用蛋清?
焦糖布丁想要口感顺滑,就只能用蛋黄,不要放蛋清。
牛奶 300g,鸡蛋 3个,香草精 5滴,糖 30g,冷水 25g,热水 25g
1.倒入牛奶和糖,小火加热使糖融化,放入香草精。
2.鸡蛋打散,倒入牛奶搅拌。
3.过筛两次,除去断筋、杂质和气泡。
4.糖倒入锅中,加入冷水,晃动锅子使糖受热均匀。
5.颜色变深后离火,加入热水烧至沸腾。
6.取模具倒入一层焦糖,再倒入布丁液,盖上盖子。
7.放入烤箱中,盘中放热水,上下火160℃,烤40分钟。
8.拿出放凉再冷藏2小时以上,小刀沿碗壁划一圈,用盘子倒扣出来即可。
八、焦糖布丁粉做布丁的简单做法?
制作焦糖布丁的简单做法如下:
材料:
- 1包焦糖布丁粉
- 500毫升牛奶
- 50克白砂糖
- 1茶匙香草精
步骤:
1. 将焦糖布丁粉放入一个碗中,加入少量牛奶搅拌均匀,确保没有结块。
2. 在煮锅中加入剩余的牛奶和白砂糖,慢慢加热并搅拌至糖完全溶解。
3. 当牛奶热到快要沸腾时,将混合好的焦糖布丁粉倒入煮锅中,继续搅拌。
4. 继续加热至液体开始变稠,搅拌时要避免出现颗粒。
5. 一旦液体开始变得浓稠,关掉火,加入香草精,再次搅拌均匀。
6. 将煮锅里的液体倒入布丁容器中,让其冷却至室温。
7. 将布丁容器放入冰箱中冷藏至少2个小时或过夜。
8. 当布丁冷藏完全变凝固后,可在上面加上水果、鲜奶油等作为装饰。
这样,美味的焦糖布丁就做好了!享用吧!记得在品尝前先用勺子轻轻刮一下底部,让布丁从容器中轻松滑出。
九、布丁的做法,如何做焦糖布丁?
1.准备焦糖材料,80g的糖和20g的水混合,小火加热。
2.小火煮啊煮,看着颜色慢慢变黄。
3.直至变成漂亮的琥珀色!
4.迅速离火!趁热,赶紧倒进布丁瓶子里。
5.薄薄一层就够了!否则太甜。(这个瓶子底子很厚,看着似乎很多,其实只有一点点啦!)6.牛奶加入剩余的20g糖,稍微加热,搅拌至糖溶化,冷却待用。7.鸡蛋打散!打均匀咯!(也可以用蛋抽子抽的,我懒,直接上电动打蛋器了)8.牛奶彻底冷却后,加入鸡蛋液。搅拌均匀9.加入2滴香草精油!可以去除鸡蛋的腥味。再次搅拌均匀。10.过滤进小布丁瓶子里。7成满就差不多咯!11.烤盘里盛冷水,布丁瓶子水浴法烤制!160度中层30分钟。
十、怎么做焦糖布丁?
焦糖布丁的做法
1.
准备食材。
2.
将白砂糖混合牛奶,搅拌至白砂糖完全融化。
3.
把鸡蛋打到牛奶里。
4.
搅拌均匀。
5.
把打好的布丁液用滤网过滤,最好过滤三遍。
6.
接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水,中小火熬制,不要用铲子叫去搅拌,慢慢等糖汁开始冒泡,拿着锅柄轻轻的晃动锅,糖汁会慢慢的变颜色,从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火,糖汁起密集的小泡,起小泡之后关火。
7.
趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。
8.
静置一会儿,倒入布丁液。
9.
取一个深烤盘,里面倒入水,把布丁瓶当进去,瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。
10.
蒸烤箱150度预热。
11.
把烤盘放到烤箱中层。
12.
选择蒸烤功能,150度蒸烤25分钟。
13.
程序结束后打开烤箱,取出布丁,稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.