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不用烤箱如何制作焦糖布丁?

2024-01-14 14:40:17美食专题1

一、不用烤箱如何制作焦糖布丁?

不用烤箱制作焦糖布丁的步骤如下:

1,布丁容器内部涂一层黄油,方便容易脱模;

2,制作焦糖:先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内,用小火慢慢加热;

3,糖浆颜色会越来越加深,等变成咖啡色时加入热水,待焦糖液体再稍煮一下即可离火;

4,在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部,将其放入冰箱稍作冷藏;

5,制作布丁液:将砂糖和鲜奶加入锅子,用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却;

6,鸡蛋打入盆子里,并打发均匀;

7,将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀;

8,过后要将布丁液,过筛滤掉气泡,使液体顺滑更细致;

9,冰箱拿出装有焦糖容器,慢慢倒进布丁液至八分满;

10,在杯子口覆盖上一层保鲜膜;

11,锅子里放入适量的清水,大火烧开转中小火,放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟;

12,蒸好的布丁降温放凉后,包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时;

13,盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈;

14,把盘子倒扣在杯子上面,然后一起快速翻转过来,稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了,这样就完成了。

焦糖布丁,是布丁的一种,也是一道西餐食品,是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来,世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态,如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法国烤布蕾等。

二、焦糖布丁烤箱版?

食材清单:水60克,纯牛奶 100克,鸡蛋液75克,糖15克(放牛奶中),糖40克(做焦糖用)。

做法:

1.准备好食材,把糖加入牛奶中隔热水融化。晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。把牛奶蛋液过两遍筛备用。

2.把糖和水放入不锈钢容器中。小火熬至5至10分钟,成焦糖色。立刻倒入布丁瓶中。

3.把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。烤箱150度预热,深烤盘中注入清水,把布丁瓶放进去。

4.中层烤35分钟左右。叮,新鲜出炉喽。

三、不用纯牛奶做焦糖布丁的做法?

芒果冰糖布丁用料 :

1.芒果150 克

2.吉利丁片1片

3.蜂蜜或冰糖 10-20 克(按照爱好可以自行调整用量)

4.纯净水50克

做法 :

1.将芒果剥皮取核,用料理机磨碎过筛,成果肉果汁融合状态。

2.吉利丁片热水泡开。

3.纯净水烧热加入冰糖或蜂蜜搅拌均匀。

4.泡开的吉利丁片趁热放入准备好的糖水中完全搅拌融化。

5.芒果汁倒入上面的溶液中充分搅拌均匀。

6.放入冰箱冷藏2小时等待完全凝固

四、焦糖布丁烤箱做法简单?

工具/原料

鸡蛋 (2个)

牛奶 (200ml)

白砂糖(布丁液用) (30g)

白砂糖(焦糖用) (60g)

水 ( 20g)

方法/步骤

1/6

先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中

2/6

焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样

3/6

200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀,反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻。

4/6

倒入模子中

5/6

放入烤箱中。160~165度上下火,烤35分钟。

五、焦糖布丁做法烤箱宝宝?

工具/原料

鸡蛋 ( 2个)

牛奶 (200ml)

白砂糖(布丁液用) ( 30g)

白砂糖(焦糖用) ( 60g)

水 ( 20g)

方法/步骤

1/6

先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中

2/6

焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样

3/6

200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀

4/6

反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻

5/6

再倒入模子中

6/6

放入烤箱中。160~165度,上下火,水浴法烤35分钟。如果没有烤箱,就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡。

六、焦糖布丁的焦糖怎么做?

把糖和水放入不锈钢容器中,小火熬至5至10分钟,成焦糖色。

七、焦糖布丁为什么不用蛋清?

焦糖布丁想要口感顺滑,就只能用蛋黄,不要放蛋清。

牛奶 300g,鸡蛋 3个,香草精 5滴,糖 30g,冷水 25g,热水 25g

1.倒入牛奶和糖,小火加热使糖融化,放入香草精。

2.鸡蛋打散,倒入牛奶搅拌。

3.过筛两次,除去断筋、杂质和气泡。

4.糖倒入锅中,加入冷水,晃动锅子使糖受热均匀。

5.颜色变深后离火,加入热水烧至沸腾。

6.取模具倒入一层焦糖,再倒入布丁液,盖上盖子。

7.放入烤箱中,盘中放热水,上下火160℃,烤40分钟。

8.拿出放凉再冷藏2小时以上,小刀沿碗壁划一圈,用盘子倒扣出来即可。

八、焦糖布丁粉做布丁的简单做法?

制作焦糖布丁的简单做法如下:

材料:

- 1包焦糖布丁粉

- 500毫升牛奶

- 50克白砂糖

- 1茶匙香草精

步骤:

1. 将焦糖布丁粉放入一个碗中,加入少量牛奶搅拌均匀,确保没有结块。

2. 在煮锅中加入剩余的牛奶和白砂糖,慢慢加热并搅拌至糖完全溶解。

3. 当牛奶热到快要沸腾时,将混合好的焦糖布丁粉倒入煮锅中,继续搅拌。

4. 继续加热至液体开始变稠,搅拌时要避免出现颗粒。

5. 一旦液体开始变得浓稠,关掉火,加入香草精,再次搅拌均匀。

6. 将煮锅里的液体倒入布丁容器中,让其冷却至室温。

7. 将布丁容器放入冰箱中冷藏至少2个小时或过夜。

8. 当布丁冷藏完全变凝固后,可在上面加上水果、鲜奶油等作为装饰。

这样,美味的焦糖布丁就做好了!享用吧!记得在品尝前先用勺子轻轻刮一下底部,让布丁从容器中轻松滑出。

九、布丁的做法,如何做焦糖布丁?

1.准备焦糖材料,80g的糖和20g的水混合,小火加热。

2.小火煮啊煮,看着颜色慢慢变黄。

3.直至变成漂亮的琥珀色!

4.迅速离火!趁热,赶紧倒进布丁瓶子里。

5.薄薄一层就够了!否则太甜。(这个瓶子底子很厚,看着似乎很多,其实只有一点点啦!)6.牛奶加入剩余的20g糖,稍微加热,搅拌至糖溶化,冷却待用。7.鸡蛋打散!打均匀咯!(也可以用蛋抽子抽的,我懒,直接上电动打蛋器了)8.牛奶彻底冷却后,加入鸡蛋液。搅拌均匀9.加入2滴香草精油!可以去除鸡蛋的腥味。再次搅拌均匀。10.过滤进小布丁瓶子里。7成满就差不多咯!11.烤盘里盛冷水,布丁瓶子水浴法烤制!160度中层30分钟。

十、怎么做焦糖布丁?

焦糖布丁的做法

1.

准备食材。

2.

将白砂糖混合牛奶,搅拌至白砂糖完全融化。

3.

把鸡蛋打到牛奶里。

4.

搅拌均匀。

5.

把打好的布丁液用滤网过滤,最好过滤三遍。

6.

接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水,中小火熬制,不要用铲子叫去搅拌,慢慢等糖汁开始冒泡,拿着锅柄轻轻的晃动锅,糖汁会慢慢的变颜色,从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火,糖汁起密集的小泡,起小泡之后关火。

7.

趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。

8.

静置一会儿,倒入布丁液。

9.

取一个深烤盘,里面倒入水,把布丁瓶当进去,瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。

10.

蒸烤箱150度预热。

11.

把烤盘放到烤箱中层。

12.

选择蒸烤功能,150度蒸烤25分钟。

13.

程序结束后打开烤箱,取出布丁,稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。

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