做布丁用蛋黄还是蛋清还是全蛋啊？

一、做布丁用蛋黄还是蛋清还是全蛋啊？

看个人口味，可以只用蛋黄，也可以用整个鸡蛋。布丁营养提示：原料中牛奶的品质对布丁的影响几乎是决定性的，一些廉价的果冻布丁就没有什么营养，并且高糖高热量对身体有害，一些牛奶布丁选取低廉的奶水原料，营养方面也不可和纯牛奶布丁相提并论，大部分布丁口味偏重且热量很高，其热量不输于冰淇淋，因此偏爱布丁的吃货也要尽量少吃。

二、蛋黄液是蛋黄还是全蛋？

蛋黄。而全蛋液指的就是整个鸡蛋打出的蛋液。

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。蛋清里面含有的水分高达90%,另外10%主要就是蛋白质,鸡蛋清里面的蛋白质营养价值非常高,它的营养功效仅次于母乳,非常容易被人体所吸收,是所有食物当中最优质的蛋白质之一。

三、蛋黄液是全蛋还是蛋黄？

蛋液是全蛋

是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。产品包括巴氏杀菌全蛋液、巴氏杀菌蛋黄液、巴氏杀菌蛋白液。由于采用了领先科技和专门包装，产品保质期可达3个星期。

四、糕点刷蛋黄还是全蛋？

像糕点一类的，应该是要刷蛋黄的

首先准备一个鸡蛋，把鸡蛋蛋清分离，只需要用得上蛋黄，把蛋黄打散来，搅拌均匀

然后用刷子涂抹一点蛋黄，把它刷到糕点上就可以了，所以高点刷的肯定是要刷蛋黄，而不是刷全蛋，刷全蛋的话那就需要刷到蛋清口感就没有那么好了

五、桃酥用全蛋还是蛋黄？

桃酥用蛋黄做。

扩展知识：

桃酥用全蛋还是蛋黄的区别其实就是颜色上的差异。如果是用蛋黄做的桃酥，那么做出来的桃酥颜色会更加深，而且口感会比较腻。相反，如果是用全蛋做出来的桃酥颜色会比较浅，吃起来比较脆，还有一股清香的味道。一般做的时候，大多数人可能会选择用蛋黄来做。

六、蛋挞液用全蛋还是蛋黄？

最好是选择使用蛋黄，这样烤制的蛋挞会更软并具有良好的口感。

无论使用的是全蛋还是蛋黄，都必须在操作过程中进行筛分，使用全蛋时，最好将它们打散，少放牛奶，加牛奶时，无需长时间搅拌，如果搅拌过多，会产生许多细小的气泡，不仅会影响蛋挞的外观，还会浪费原材料。蛋黄因为没有蛋清，所以比整个鸡蛋更容易打散。

七、蛋黄酥刷蛋黄液还是全蛋液？

刷全蛋液就可以，刷蛋黄是为了食物上色好看，比如做蛋黄酥，老婆饼这些中式点心，烘烤前刷一层蛋黄液烤出来颜色金黄让人看了就很有食欲，刷全蛋液也能达到这样的效果但更湿润没有那么深的颜色，像烤吐司，面包就是刷全蛋液的，两者区别在于全蛋液里因为有蛋清水分大一点，蛋黄水分小刷上颜色深

八、蛋挞液是放全蛋还是蛋黄？

蛋挞液通常是由全蛋或蛋黄制成的，具体使用哪种取决于个人的口味和食谱。

传统上，蛋挞液使用的是蛋黄，因为蛋黄可以给予蛋挞更浓郁的黄色和丰富的口感。蛋黄在混合时可以与其他成分更好地融合，并带来柔滑的口感。

然而，一些食谱也会使用全蛋制作蛋挞液。使用全蛋可以带来更均匀的颜色和口感，同时增加蛋白质的含量。

因此，您可以根据个人喜好和食谱要求选择使用蛋黄或全蛋来制作蛋挞液。不同的配方可能会有不同的要求，建议您参考所使用的具体食谱进行操作。

九、做蛋挞用蛋黄还是全蛋好吃？

用蛋黄好，全蛋的烤出来硬、腥，纯蛋黄的松软，口感好。

十、蛋挞用蛋黄还是全蛋哪个好吃？

蛋挞心要用蛋黄加牛奶，加白糖，加玉米油，和炼乳，很简单的