焦糖法棍的做法？ 法棍面包的做法？

一、焦糖法棍的做法？

焦糖法棍是一种口感酥脆、外表醇香的法式面包，下面是焦糖法棍的经典做法：

材料：

- 500克高筋面粉

- 10克酵母

- 320毫升温水

- 10克盐

- 100克糖

步骤：

1. 在一个大碗中，将高筋面粉、酵母、盐和糖混合均匀。

2. 将温水逐渐加入面粉混合物中，并用木勺或手搅拌，直到得到一个粘稠而柔软的面团。

3. 将面团转移到一个平整的台面上，继续用手揉搓面团约10分钟，直到面团变得柔软且有弹性。

4. 用湿布或保鲜膜覆盖面团，让其在温暖的地方发酵约1-2小时，或直到其体积增大一倍。

5. 发酵完成后，将面团取出，重新搓揉几次，然后将其分成两份。

6. 将每份面团擀成长方形，然后从一个短边开始将其卷起，擀成两个长条形的面团，略拍平。

7. 用刀在面团上切几刀，切口大约0.5-1厘米深。

8. 将面团转移到铺有烤盘纸的烤盘上，再次覆盖湿布或保鲜膜，让其在温暖的地方发酵30-60分钟，或直到其体积增大一倍。

9. 在面团发酵最后15分钟前，预热烤箱至220°C。

10. 将面团放入已预热的烤箱，烤约20-25分钟，或直到表面呈现金黄色，并发出空心声音。

11. 从烤箱中取出焦糖法棍，放在冷却架上完全冷却后即可享用。

这是经典的焦糖法棍的制作方法，你也可以根据个人口味的喜好添加一些其他食材，如核桃、杏仁等，来赋予焦糖法棍更丰富的口感和风味。

二、法棍面包的做法？

法棍面包的食材2人份

中裕面包用小麦粉1000克 

酵母(干)4克

 水650克 盐18克

法棍面包的做法

1

将面粉铺在桌子上，左右挖两个小孔；

2

小孔中放入酵母，加水慢慢用手搅拌； 另一小孔中加盐，手揉面团，直到面团表面光滑，而且不沾台面（面团的最终温度在23~25摄氏度）

3

把揉好的面团放入盆中，常温下醒发30分钟～1小时； 第一次醒发结束，面团已开始胀发，表面光滑且可清楚看到面筋组织起膜；

4

将面团切分为350克的小块面团

5

用塑料薄膜将面团盖好，在室温下醒发20~30分钟

6

第二次醒发结束后，将分好的面团揉搓成55厘米的长条，放在铺了烤盘纸的晾网上

7

放入醒发箱中进行第三次醒发，这个阶段持续1小时～1.5小时

8

第三次醒发结束后，法棍已经胀发变得圆润。将法棍从醒发箱中取出并划5道刀口

9

放入已经预热到250摄氏度的烤箱中烤制20分钟

10

法棍的标准？ 一根标准的法棍约重250克，长55厘米。 漂亮的法棍有几个标准，首先是良好的醒发状态、漂亮的刀口、乳黄色的面包心，大小不一、不规则的气孔。面包心有光泽，松脆，而且上色均匀即可。

三、法棍的家常做法？

主料

高筋面粉

500g

水

300g

酵母

6g

白砂糖

6g

盐

10g

辅料

罗勒

适量

步骤

1.将高筋面粉、水、酵母、白砂糖、盐放入面包机，按揉面程序。

2.揉成光滑面团，可拉出较厚膜。

3.将揉好的面团放室温发酵至原来的两倍大即可。

4.将面团取出，加入罗勒或其它香料（也可以在发酵之前揉进去，没有香料可以不加，加了味道很不错哦）。

5.揉成光滑面团。

6.分成3等分。

7.取出一个面团，擀成长方形面片。

8.自上往下卷起来，卷紧实，捏紧收口，朝下。

9.将整形好的面包坯放入法棍模具里，放烤箱进行第二次发酵。

10.发酵至原来的1.5倍大左右，用刀在面包坯上斜划几刀。

11.烤箱预热220度，在下层放上一个空烤盘，待温度达到后，倒入一碗热水，这时有蒸汽冒出，要马上关上烤箱门。烤20分钟左右，将底下盛水的烤盘取出继续烘烤5分钟左右。

12.将烤好的法棍取出。

13.待冷却后切片。

14.做成蒜香法棍很不错哦。

四、法棍模具的做法？

1、食材备好。只需要准备面包粉和水就够了，真的够贴心。

2、面粉和水，放进面包机，揉一个15分钟的面团程序，看到成为光滑的面团就行了，绝对不需要纠结出不出膜的问题。

3、面团整理一下，放进大碗里发酵，表面盖上保鲜膜，放置表皮变干。现在天气热，室温发酵就行。

4、发酵完成，面团大约变成两倍大，组织松软，内部呈蜂窝状。

5、面板上撒干粉，把面团移到案板上，表面也撒干粉防止粘连。把面团分成均匀的三份。

6、不要揉面团，简单的把面团整理成条状，放入法棍模具。

7、表面割几个口子，放入烤箱再发酵20分钟，明显的变大了。

8、烤箱设置230度，提前预热，法棍胚子放进烤箱烤20分钟。如果喜欢表皮酥脆的，可以多烤5分钟。

五、柬埔寨法棍做法？

法式面包的制作，首先从要从配料开始，法式面包的材料很简单，称量起来也很快捷。一般会把干性材料和湿性材料分开称，但是法式棍子面包的酵母需要另外称，因为法式面包的水温要求比较低，如果酵母和干粉一起加进去搅拌，酵母的发酵活率低，发酵会慢。

搅拌好的法式面团的温度不能超过25℃，超过25℃的话，面团就失败了，只能当老面团了。所以搅拌面团时水温要控制好，一般会用法式面团搅拌完成的最佳温度乘以3等于的温度减去室温温度减去面粉的温度减去搅拌时间就等于水温。搅拌好的温度是25℃，基本发酵室温28℃发酵1个小时左右，发酵时面团过于温度低，为了让发酵温度均匀，让面团增强面筋，发酵过程中进行一到两次的翻面。发酵完成的面团很有弹性。

一般法棍的重量基本都在300克左右，通常会将面团分割稍稍滚圆，松弛15分钟左右，进行成型，法式棍子面包的成型手法看似简单，但是做起来就不是那么一回事了，成型的基本功需要好几年的练习才能胜任。

成型好的法棍面团一般会放入发酵布，把成型好的法式面团放进去，折成凹槽形，这样的话面团发酵起来比较圆润。最后发酵常温28℃的室温发酵30分钟左右，不需要发酵过于太大，因为法国棍子面团吸水量较大，发酵多大会影响操作和口感。通常会将发酵好的法式棍子面包用木板移到烘焙布上面，烘烤前需要装饰，法式棍子面包一般会在表面洒上低筋面粉，划上刀口去烘烤，一般根据面包的长度来划上刀口的，长70厘米的棍子面包，划上7刀，50厘米的划上5刀，30厘米的划上3刀或一刀，划法式刀口很讲究的，要求破皮不破肉，如果掌握不好，就会导致刀口不美观。画完刀口，烘烤，烘烤法式棍子面包也是很关键的，烘烤时喷蒸汽，让面包表皮脆，让面团膨胀有光泽度。

一般烘烤法式棍子面包温度较高，230℃喷蒸汽烘烤25分钟左右，从装饰到烘烤的动作要求连贯，时间刀口和外观会有影响，比如刀口发酵过大，表皮干燥，影响上色等。烘烤完的法国棍子面包在两小时之内都是很脆的，超过两小时的法国棍子面包还可以加工成三明治，披萨法棍面包来吃。

六、法棍面包做法？

法棍面包的食材2人份

中裕面包用小麦粉1000克 

酵母(干)4克

 水650克 盐18克

法棍面包的做法

1

将面粉铺在桌子上，左右挖两个小孔；

2

小孔中放入酵母，加水慢慢用手搅拌； 另一小孔中加盐，手揉面团，直到面团表面光滑，而且不沾台面（面团的最终温度在23~25摄氏度）

3

把揉好的面团放入盆中，常温下醒发30分钟～1小时； 第一次醒发结束，面团已开始胀发，表面光滑且可清楚看到面筋组织起膜；

4

将面团切分为350克的小块面团

5

用塑料薄膜将面团盖好，在室温下醒发20~30分钟

6

第二次醒发结束后，将分好的面团揉搓成55厘米的长条，放在铺了烤盘纸的晾网上

7

放入醒发箱中进行第三次醒发，这个阶段持续1小时～1.5小时

8

第三次醒发结束后，法棍已经胀发变得圆润。将法棍从醒发箱中取出并划5道刀口

9

放入已经预热到250摄氏度的烤箱中烤制20分钟

10

法棍的标准？ 一根标准的法棍约重250克，长55厘米。 漂亮的法棍有几个标准，首先是良好的醒发状态、漂亮的刀口、乳黄色的面包心，大小不一、不规则的气孔。面包心有光泽，松脆，而且上色均匀即可。

七、短法棍做法？

短法棍是一种传统的法式面包，外皮酥脆，内部柔软，非常适合做早餐或下午茶。以下是短棍的简易制作方法：

所需材料：

- 500克高筋面粉

- 10克盐

2克干酵母

- 350毫升温水

步骤：

1. 将高筋面粉、盐和干酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢将温水加入面粉混合物中，同时用手或木勺搅拌，直到形成一个柔软的面团。

3. 将面团放在平滑的台面上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团的体积大约翻倍。

5. 取出发酵好的面团，将其放在台面上，用手轻轻排气。

6. 将面团分成小块，每个块约100克左右，然后用手揉成细长的椭圆形。

7. 将椭圆形的面团放在烘焙纸上，略微拉长，然后用刀背或刀刃在面团上轻轻切几刀。

8. 将面团搬移到预热至200℃的烤箱中，烘焙约20-25分钟，直到短法棍的外表呈现金黄色，并发出中空的声音。

9. 烤好的短法棍取出，放在网架上冷却一会儿，即可享用。

温馨提示：

- 发酵过程中，可以放入一个温水槽，以保持适宜的温度。

- 烘焙之前，在烤箱的底部放置一盘水蒸汽，可以增加烘焙过程中的湿度，使短法棍外皮更加酥脆。

- 烤箱温度和时间可能因个体差异而有所不同，建议根据自己的烤箱特性适当调整。

八、乡村法棍做法？

法棍专用面粉200克（T65）

盐4克

酵母2克

水140克

表面装饰

黑麦粉适量

1. 将水和面粉放入面包机里揉均匀就好，放在面包机里面静置30分钟

2. 将酵母加入面团里面再揉均匀后，再放入盐揉匀即可

3. 将面团揉到表面光滑后，拿出来揉圆放在揉面垫上，基础发酵1小时

4. 一小时后再翻面，再发酵一小时

5. 基础发酵好了后，切成两份

6. 再用手轻拍出大气泡后，将面团由上往下折叠，然后醒面15分钟

7. 醒面好后再用手轻拍面团里面的大气泡，再上下面团向中间对折，用掌根压紧封口处

8. 将面团搓成长条，然后放在油纸上进行最后的发酵

9.趁面团发酵的时候，把烤箱先预热上下火230度

10. 等面团发到2倍大好后，在表面割包，再散上黑麦粉

11. 将面团放入预热好的烤箱中层，先开蒸汽烘烤230度5分钟，再转上下火230度15分钟

12. 出炉后，放到烤网上放凉就好

九、法棍模具做法？

根据我的知识，法棍模具的制作可以采用以下步骤：

选择模具材料：一般使用不锈钢、铝合金等材料制作模具。

设计模具：根据需要制作的法棍形状，设计模具的内部结构，包括模具的长度、宽度、高度等。

制作模具底板：将模具底板加工成所需的形状和尺寸，通常使用线切割或电火花加工等方法。

制作模具侧板和顶板：根据模具内部结构的需要，制作侧板和顶板，一般使用钣金加工等方法。

安装模具零件：将设计好的模具零件按照设计图纸安装到模具底板和侧板上。

试模检验：将制作好的模具组装到一起，试模检验，确保模具各部分结构合理，无漏水、漏气等现象。

焊接或密封：对于需要焊接的部位，进行焊接；对于需要密封的部位，使用密封胶进行密封。

组装调试：将所有部件组装到一起，进行试模调试，确保法棍模具各部分功能正常。

完成生产：最后将法棍模具投入生产，根据需要生产各种型号的法棍。

需要注意的是，在制作过程中，应根据实际需要选择合适的材料和加工方法，确保模具的质量和使用寿命。同时，在使用过程中，应定期检查和维护模具，及时处理故障，确保生产效率和产品质量。

十、法棍面包的做法电饭煲？

主料：高筋面粉800克，低筋面粉200克

辅料：盐15克，酵母10克，水580克至600克

法棍面包的做法步骤：

1.将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团。

2.面团温度在25℃左右，静置45分钟左右做基本发酵。

3.发酵至两倍大小。

4.再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜。

5.分割，搓成长条。

6.醒发至原体积2倍大时，划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂。

7.烤箱温度200℃，烘烤时间30分钟左右。