不用烤箱如何制作焦糖布丁？

一、不用烤箱如何制作焦糖布丁？

不用烤箱制作焦糖布丁的步骤如下：

1，布丁容器内部涂一层黄油，方便容易脱模；

2，制作焦糖：先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热；

3，糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火；

4，在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏；

5，制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却；

6，鸡蛋打入盆子里，并打发均匀；

7，将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀；

8，过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致；

9，冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满；

10，在杯子口覆盖上一层保鲜膜；

11，锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟；

12，蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时；

13，盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈；

14，把盘子倒扣在杯子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了，这样就完成了。

焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。

二、焦糖布丁烤箱做法简单？

工具/原料

鸡蛋 (2个)

牛奶 (200ml)

白砂糖（布丁液用） (30g)

白砂糖（焦糖用） (60g)

水 ( 20g)

方法/步骤

1/6

先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中

2/6

焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样

3/6

200ml牛奶+30g的糖，用小奶锅稍微加热一下，等到糖融化，温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀，反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液，出来的布丁口感上更细腻。

4/6

倒入模子中

5/6

放入烤箱中。160~165度上下火，烤35分钟。

三、焦糖布丁做法烤箱宝宝？

工具/原料

鸡蛋 ( 2个)

牛奶 (200ml)

白砂糖（布丁液用） ( 30g)

白砂糖（焦糖用） ( 60g)

水 ( 20g)

方法/步骤

1/6

先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中

2/6

焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样

3/6

200ml牛奶+30g的糖，用小奶锅稍微加热一下，等到糖融化，温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀

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反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液，出来的布丁口感上更细腻

5/6

再倒入模子中

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放入烤箱中。160~165度，上下火，水浴法烤35分钟。如果没有烤箱，就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡。

四、焦糖布丁烤箱版？

食材清单：水60克，纯牛奶 100克，鸡蛋液75克，糖15克（放牛奶中），糖40克（做焦糖用）。

做法：

1.准备好食材，把糖加入牛奶中隔热水融化。晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。把牛奶蛋液过两遍筛备用。

2.把糖和水放入不锈钢容器中。小火熬至5至10分钟，成焦糖色。立刻倒入布丁瓶中。

3.把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。烤箱150度预热，深烤盘中注入清水，把布丁瓶放进去。

4.中层烤35分钟左右。叮，新鲜出炉喽。

五、焦糖布丁做法？

用料：奶油 300克；牛奶 150克；鸡蛋 2个；蛋黄 3个；糖 50克；焦糖 糖 50克；水 25克；奶油 25克。

做法：

步骤 1

布丁的材料除了糖之外全倒入一个大碗里，鸡蛋先不要打散，倒出来一部分液体混合物，加入糖，小火加热至糖融化，倒回布丁材料混合物中搅拌均匀。

步骤 2

搅打好的布丁液过筛，备用。

步骤 3

制作焦糖底，最好用一个高一些的锅，我是用的不锈钢奶锅。我看美食博主也有用平底锅的，加入奶油的时候糖液会溅出来，用一口大一点的锅也行。

步骤 4

奶锅里加入糖和水，转动奶锅使糖和水混合均匀，开大火加热，中途不要搅拌以免糖反沙

步骤 5

加热至糖液到比茶色深一些的时候离火，加入奶油搅拌均匀，这里要注意加入奶油糖液会沸腾，最好用一个长柄的刮刀搅拌，小心糖液溅出来烫到手

步骤 6

搅拌好的焦糖酱倒入布丁杯里，我家这个布丁杯一个硬币大小的量就够了

步骤 7

把布丁液倒入杯中约7-8分满，放入烤盘，烤盘中加水，150度45分钟左右

步骤 8

刚出炉的布丁中间还有一些流心的状态，冷藏后就会凝固了

步骤 9

吃的时候用小刀贴着杯子刮一圈，倒扣在盘子里，一个好吃的焦糖布丁就完成啦。

六、布丁烤箱做法不用淡奶油？

淡奶油的作用是增加奶香味，而且淡奶油比牛奶浓稠。烤箱做法可以加淡奶油调香，也可以不加淡奶油。但布蕾一般都加淡奶油。

七、不用纯牛奶做焦糖布丁的做法？

芒果冰糖布丁用料 :

1.芒果150 克

2.吉利丁片1片

3.蜂蜜或冰糖 10-20 克（按照爱好可以自行调整用量）

4.纯净水50克

做法 :

1.将芒果剥皮取核，用料理机磨碎过筛，成果肉果汁融合状态。

2.吉利丁片热水泡开。

3.纯净水烧热加入冰糖或蜂蜜搅拌均匀。

4.泡开的吉利丁片趁热放入准备好的糖水中完全搅拌融化。

5.芒果汁倒入上面的溶液中充分搅拌均匀。

6.放入冰箱冷藏2小时等待完全凝固

八、商用焦糖布丁做法？

焦糖布丁做法还是比较简单的，下面我说说大致做法，材料比率可根据个人口味：

1、把牛奶和淡奶油以及细砂糖倒入碗里混合搅拌均匀。

2、倒入锅内加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却

3、鸡蛋打入碗内把冷却好的牛奶里倒入鸡蛋。

4、用打蛋器把布丁液搅拌均匀。

5、把搅拌好的布丁液过筛,过筛好的布丁液静置半个小时。

6、在锅里放入糖和水,用小火加热,煮到糖水沸腾,继续用小火熬煮。注意煮的过程中不要搅拌,等水分都挥发干以后,糖浆温度升高,开始焦化

趁热将焦糖倒入模具中

7、焦糖冷却后,将布丁液倒入模具中,在烤盘里注入热水,高度最好超过布丁液的一半。把烤盘放入160度预热好的烤箱,中层烤35分钟左右，

等冷却后就可以食用了。

希望我的回答对你有所帮助

九、素焦糖布丁做法？

1.淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中, 小火加热, 直至砂糖完全融化, 关火晾凉待用。

2.

蛋黄搅拌均匀, 奶锅中的淡奶油缓慢加入蛋黄中拌匀, 过筛。

3.

放入烤盘, 加入1.5cm的水, 放入预热好的烤箱里, 170度烤25分钟即可。

十、焦糖布丁的做法？

用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖

将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放入锅中，加热搅拌至细砂糖融合，放凉备用

将三个鸡蛋黄打散，加入冷却的淡奶液，搅拌均匀

过筛后倒入模具中，放入预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（可以在烤盘内加些水）

法式焦糖布丁（烤布蕾）

用料：淡奶油、牛奶、香菜精（香草荚）、蛋黄、细砂糖

将250g淡奶油和250g牛奶放入锅中，加热煮沸，晾凉

75g蛋黄加30g细砂糖用电动打蛋器打至发白，然后加入两滴香菜精，搅拌均匀

把凉了之后倒入奶慢慢倒入蛋液中，撇去浮沫，过滤后倒入模具

放进预热完成的烤箱，加水入烤盘，175℃烤25-30分钟

烤完之后，拿出来冷却，在表面铺一层红糖，家里有喷枪的，用喷枪融化红糖；或者放在烤箱再烤一会儿；我经常用铁勺加热后按压在红糖上，也可以!