布丁口感？ 怎样让烤鹌鹑口感软嫩？

一、布丁口感？

1、布丁的口感是比较柔软、嫩滑的，它通常入口即化，也有人形容它吃起来有蒸水蛋的感觉。而果冻是属于啫喱状的感觉，它吃起来则更有弹性、韧性，比较Q弹。

2、有这样的差别是因为制作它们的原材料不同，果冻通常是有食用明胶、果汁、糖等物制成的，而布丁则是由面粉、牛奶、鸡蛋等物制成的。其中布丁是英国的一种传统食品。

二、怎样让烤鹌鹑口感软嫩？

1. 鹌鹑去除内脏洗干净。

2. 开水焯一下去除血水，洗净备用。

3. 卤水加入桂皮，香叶，水煮开加入鹌鹑煮10分钟，关火开盖让鹌鹑在卤汁里泡两个小时。

4. 蜂蜜、老抽，柠檬汁混合拌匀。

5. 在鹌鹑上刷一层调好的蜂蜜汁，时间允许的话可以风干大约2～3个小时，如果来不及可以用电吹风吹干。再重复一次这个步骤。

6. 烤之前再刷一次蜂蜜汁，用锡纸将鹌鹑的脚和翅膀包起来，烤盘铺上一层锡纸，将鹌鹑摆放好在烤盘上。

7. 烤箱预热180度，烤约25分钟至鹌鹑皮上色即可。因为卤过的鹌鹑已经熟了。From:豆果美食

三、烤布丁热量？

烤布丁的热量较高。因为烤布丁的主要成分是牛奶和奶油，还有一部分糖和面粉。牛奶和奶油含有较高的脂肪和热量，烤制时可能会添加一些蛋黄和其他配料，会使得热量进一步提高。因此，烤布丁的热量相对较高。如果你担心热量问题，可以考虑选择低热量的食品，或者适当控制食用量。

四、形容布丁口感的成语？

形容布丁口感的词语:

1、鲜香 ，清淡， 爽滑， 秘制， 甘饴。

　　2、滑润 ，特产， 开胃 ， 清润。

　　3、浓香， 甜爽 ，香醇， 美味，

　　4、滑溜溜， 黏糊糊 ，别有风味。

　　5、味甜似蜜 ，美味佳肴， 香味浓郁 ，香气扑鼻。

　　6、酸甜适中 ，冰凉可口， 晶莹如玉 ，满口生津。

　　7、色泽分明 ，大饱口福 ，胃口大开 。

　　8、回味无穷 清香扑鼻 细嚼慢咽 玉液琼浆

五、可以用微波炉烤布丁么？

可以。用料主料：蛋黄3个、白糖25克、淡奶油120克、牛奶120克辅料：蜂蜜适量1、将分出来的三个蛋黄放在一个容器中，加入3勺白砂糖2、搅拌均匀，使砂糖融化，然后倒入奶油，再次搅拌均匀3、将牛奶倒入不锈钢盆中4、倒入搅拌好的蛋黄奶油5、小火加热至起小泡泡6、将材料倒入模具中，在烤盘内注入约布丁模1/3高度的热水7、将模具放入微波炉中，约10分钟左右8、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4~6个小时9、成品

六、烤箱怎样烤布丁？

用料： 250g 淡奶油（一小瓶装的） 100 g牛奶（小半碗左右） 两个鸡蛋黄，小鸡蛋可以加三个 20 g糖（4 小勺之内） 一点炼乳（甜的，没有的话也可以省略）

做法： 烤箱预热180度10 分钟 然后混合材料 1. 取牛奶半碗，加入白糖，打至融化。

2. 加入淡奶油，混合均匀。

3. 加入炼乳一点点（没有可以省略掉）。

4. 过筛，两遍，为了更丝滑的口感。

5. 放进烤盘，底座加水（水浴法）。

6. 放入预热好的烤箱里。每个人的烤箱都不一样，先加热30 分钟，然后观察上面一层有没有变焦黄，没有的话可酌情增加15-20 分钟。 香浓丝滑的布丁就好啦！

七、烤布丁开裂原因？

可能是以下原因：

第一是黄油,奶,蛋液没有调滋润,要充分搅拌均匀，面粉用低筋面,

火候和时间应该是:烤箱220度预热10分钟，

挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可. 

第一可能你搅拌的时候裹入了太多空气，第二烤箱温度太高，第三如果烤出来放久了开裂的话应该是空气太干燥了

八、布丁烤奶介绍？

牛奶中加入糖粉，淡奶油，搅匀均匀。

（如果是砂糖，将牛奶先小火加热，加入细砂糖煮至融化，再加入淡奶油，不要煮沸牛奶，会结奶皮。

蛋黄和全蛋液搅拌均匀，再加入牛奶中搅拌，过筛到容器中。倒热水（差不多85度左右，煮开后放一会就行）倒在烤盘中，把布丁液放上去，直接烤盘送进烤箱，烤箱不用提前预热，直接195度开烤25-30分钟

九、烤布丁没有布丁杯怎么办？

布丁杯实际上祈祷的作用就是模具，如果家里没有布丁杯，可以用锡纸和油纸做成杯子形状作为模具，或者可以用纸杯，如果有烤箱可用的碗或者容器也可以用，最后烤好再进行切分，可以替代布丁杯的容器有很多，在家里多翻翻就能找到完美的替代品

十、烤布丁为什么要隔水烤？

因为隔水烤可以使布丁受热均匀

这个是叫 隔水烤，一般有两种方式：一种是直知接将布丁杯放在深烤盘中（最好道在烤盘上先放一块布垫一下），将适量水倒在烤盘中，使得布丁杯坐在水中，入版炉烘烤，产生半蒸半烤的效果，另一种是，将待烤制品放在浅烤盘权中，下面放一个装水的深烤盘，一起入炉烤。