焦糖布丁烤箱版? 焦糖布丁烤箱做法简单?
一、焦糖布丁烤箱版?
食材清单:水60克,纯牛奶 100克,鸡蛋液75克,糖15克(放牛奶中),糖40克(做焦糖用)。
做法:
1.准备好食材,把糖加入牛奶中隔热水融化。晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。把牛奶蛋液过两遍筛备用。
2.把糖和水放入不锈钢容器中。小火熬至5至10分钟,成焦糖色。立刻倒入布丁瓶中。
3.把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。烤箱150度预热,深烤盘中注入清水,把布丁瓶放进去。
4.中层烤35分钟左右。叮,新鲜出炉喽。
二、焦糖布丁烤箱做法简单?
工具/原料
鸡蛋 (2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖(布丁液用) (30g)
白砂糖(焦糖用) (60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
1/6
先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中
2/6
焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样
3/6
200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀,反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻。
4/6
倒入模子中
5/6
放入烤箱中。160~165度上下火,烤35分钟。
三、焦糖布丁做法烤箱宝宝?
工具/原料
鸡蛋 ( 2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖(布丁液用) ( 30g)
白砂糖(焦糖用) ( 60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
1/6
先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中
2/6
焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样
3/6
200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀
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反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻
5/6
再倒入模子中
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放入烤箱中。160~165度,上下火,水浴法烤35分钟。如果没有烤箱,就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡。
四、不用烤箱如何制作焦糖布丁?
不用烤箱制作焦糖布丁的步骤如下:
1,布丁容器内部涂一层黄油,方便容易脱模;
2,制作焦糖:先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内,用小火慢慢加热;
3,糖浆颜色会越来越加深,等变成咖啡色时加入热水,待焦糖液体再稍煮一下即可离火;
4,在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部,将其放入冰箱稍作冷藏;
5,制作布丁液:将砂糖和鲜奶加入锅子,用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却;
6,鸡蛋打入盆子里,并打发均匀;
7,将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀;
8,过后要将布丁液,过筛滤掉气泡,使液体顺滑更细致;
9,冰箱拿出装有焦糖容器,慢慢倒进布丁液至八分满;
10,在杯子口覆盖上一层保鲜膜;
11,锅子里放入适量的清水,大火烧开转中小火,放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟;
12,蒸好的布丁降温放凉后,包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时;
13,盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈;
14,把盘子倒扣在杯子上面,然后一起快速翻转过来,稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了,这样就完成了。
焦糖布丁,是布丁的一种,也是一道西餐食品,是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来,世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态,如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法国烤布蕾等。
五、焦糖布丁特色?
特色:焦糖布丁表面烤的特别嫩不起皮。
焦糖布丁是布丁的一种,也是一道西餐食品,是用牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来,世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态,如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法国烤布蕾等。主要食材:牛奶、鲜奶油、鸡蛋、糖、香草精油。
六、焦糖布丁原理?
焦糖布丁,是布丁的一种,也是一道西餐食品,是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来,世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态,如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法国烤布蕾等
七、焦糖布丁历史?
根据英国民间故事,焦糖奶油布丁的历史是这样的:17世纪某时期的剑桥大学三一学院 (Trinity College),有一位学生将焦糖布丁的做法告诉了学院的厨师,要求他把这道甜点加在学生的食谱里,被这位大厨一口回绝了。后来这位学生毕业后留校,成了三一学院的老师。当他再次要求这道甜点时,大厨的态度来了个180度大转弯,于是诞生了焦糖奶油布丁这个美食奇葩,并被命名为“三一布丁”或“剑桥焦糖布丁”,但是且慢!这位从学生升级到老师的是个法国人!
至于说西班牙人对这道超级受欢迎甜点的发明权声称,一般人都有些嗤之以鼻,因为西班牙人说他们的卡塔兰娜奶油布丁(crema catalana)是焦糖奶油布丁的真正鼻祖,但卡塔兰娜奶油布丁的做法和吃法和焦糖奶油布丁都不同,而且卡塔兰娜布丁是18世纪才发明的,整整晚了100年!
八、焦糖布丁文案?
焦糖布丁的文案是,闻着焦糖的甜香,望着在手中微颤的布丁,女儿微笑着说:“妈妈,这么香香软软的布丁,都不舍得下口了。”
是呀,这香甜滑软的质地定可将你的味蕾一下俘获,使你的心情也会随之柔软而甜蜜。
温馨贴士:焦糖在熬制时一定要小火;牛奶加入鸡蛋里时一定要缓慢加入;用做布丁的碗,为了方便倒扣出来最好选用碗底是直角边的碗。
九、焦糖布丁做法?
用料:奶油 300克;牛奶 150克;鸡蛋 2个;蛋黄 3个;糖 50克;焦糖 糖 50克;水 25克;奶油 25克。
做法:
步骤 1
布丁的材料除了糖之外全倒入一个大碗里,鸡蛋先不要打散,倒出来一部分液体混合物,加入糖,小火加热至糖融化,倒回布丁材料混合物中搅拌均匀。
步骤 2
搅打好的布丁液过筛,备用。
步骤 3
制作焦糖底,最好用一个高一些的锅,我是用的不锈钢奶锅。我看美食博主也有用平底锅的,加入奶油的时候糖液会溅出来,用一口大一点的锅也行。
步骤 4
奶锅里加入糖和水,转动奶锅使糖和水混合均匀,开大火加热,中途不要搅拌以免糖反沙
步骤 5
加热至糖液到比茶色深一些的时候离火,加入奶油搅拌均匀,这里要注意加入奶油糖液会沸腾,最好用一个长柄的刮刀搅拌,小心糖液溅出来烫到手
步骤 6
搅拌好的焦糖酱倒入布丁杯里,我家这个布丁杯一个硬币大小的量就够了
步骤 7
把布丁液倒入杯中约7-8分满,放入烤盘,烤盘中加水,150度45分钟左右
步骤 8
刚出炉的布丁中间还有一些流心的状态,冷藏后就会凝固了
步骤 9
吃的时候用小刀贴着杯子刮一圈,倒扣在盘子里,一个好吃的焦糖布丁就完成啦。
十、焦糖布丁热量?
每100克焦糖布丁含有145卡路里的热量,绝对是热量低的食品,非常适合女性减肥时食用。
焦糖布丁是布丁的一种,布丁是一种西餐食品,是用牛奶、鸡蛋、水果和面粉制成的。其实布丁就是一种果冻。焦糖布丁有着很高的营养价值,集合了鸡蛋、水果和牛奶的所有营养物质。
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