不用烤箱如何制作焦糖布丁?
一、不用烤箱如何制作焦糖布丁?
不用烤箱制作焦糖布丁的步骤如下:
1,布丁容器内部涂一层黄油,方便容易脱模;
2,制作焦糖:先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内,用小火慢慢加热;
3,糖浆颜色会越来越加深,等变成咖啡色时加入热水,待焦糖液体再稍煮一下即可离火;
4,在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部,将其放入冰箱稍作冷藏;
5,制作布丁液:将砂糖和鲜奶加入锅子,用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却;
6,鸡蛋打入盆子里,并打发均匀;
7,将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀;
8,过后要将布丁液,过筛滤掉气泡,使液体顺滑更细致;
9,冰箱拿出装有焦糖容器,慢慢倒进布丁液至八分满;
10,在杯子口覆盖上一层保鲜膜;
11,锅子里放入适量的清水,大火烧开转中小火,放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟;
12,蒸好的布丁降温放凉后,包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时;
13,盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈;
14,把盘子倒扣在杯子上面,然后一起快速翻转过来,稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了,这样就完成了。
焦糖布丁,是布丁的一种,也是一道西餐食品,是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来,世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态,如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法国烤布蕾等。
二、小布丁的制作方法?
步骤/方式1
食材清单
纯牛奶 250g 、 棉花糖 40g
步骤/方式2
锅中倒入250g纯牛奶,煮到小沸,倒入棉花糖。
步骤/方式3
开小火,用硅胶铲搅拌,防止糊锅。
步骤/方式4
煮至棉花糖完全融化。
步骤/方式5
用过滤网过滤掉泡沫。
步骤/方式6
放凉,用勺子倒入模具中,插入冰棍棒,放入冰箱冷冻6个小时。
步骤/方式7
冷冻好直接脱模就可以吃了
步骤/方式8
成品图
三、仙草布丁制作方法?
材料:仙草冻粉50克、鸡蛋布丁粉50克、水、白糖适量
过程:
1、先来制作仙草冻,拿出一包50克的仙草冻粉(即黑凉粉)
2、先取150毫升冷水把50克粉调成无核糊状
3、再用1.1升沸水慢慢冲入糊中,边冲边搅拌
4、搅拌均匀后冷却至常温后即成膏状
5、现在做布丁,先在锅里倒入500毫升水烧开转小火,倒入50克鸡蛋布丁粉
6、用打蛋器在锅中搅拌
7、加入适量的白糖,烧至轻微沸腾,布丁粉完全溶解后关火
8、把布丁液倒入容器,自然冷却即可。
9、如果做混合口味,可先在瓶底倒入仙草液,等凝固后再倒入布丁液即可
10、仙草冻用刀划成小块
11、鸡蛋布丁也划成小块
12、装入容器,可加适量糖粉或蜂蜜或不加,再倒点王老吉即可
四、牛布丁制作方法?
1牛奶中加入白糖,加热至白糖融化
2鸡蛋放入碗中打散
3倒入淡奶油
4搅拌均匀
5蛋液淡奶油倒入牛奶中
6搅拌均匀
7用筛网过滤两遍
8布丁杯用开水消毒干净
9把蛋奶液倒入布丁杯中
10深盘中加2/3的水,放上布丁杯
11放入预热好的烤箱中层,150度烤40分钟
12一道美味的牛奶布丁就做好了
五、海藻布丁制作方法?
材料
布丁、巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆
做法
将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。
将鸡蛋搅拌充分。
把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤。
把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。强火蒸2~3分钟,弱火13~15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。
六、芒果布丁,制作方法?
芒果布丁是一道清香可口的甜品,其制作方法如下:
所需材料:
芒果肉 300克
明胶粉 10克
水 100毫升
牛奶 250毫升
糖 50克
制作步骤:
1. 芒果去皮去核,切成小块备用。
2. 在碗中加入冷水,将明胶粉撒入,搅拌均匀使其膨胀。
3. 锅中加入牛奶和糖,用小火加热并搅拌至糖完全融化,再加入芒果块。
4. 将煮好的芒果牛奶倒入搅拌器中,打至芒果变成细腻的泥状物。
5. 再将明胶粉加入锅中加热搅拌至完全融化,并将其倒入搅拌好的芒果泥中继续搅拌均匀。
6. 把混合好的芒果牛奶液倒入碗里,放在室温下待其稍微冷却后,放到冰箱中冷藏两个小时左右即可。
小窍门:
1. 如果想要更加清新的口感,可以少放一点糖。如果芒果本身比较甜,也可以省略不加。
2. 芒果的选购要选新鲜成熟而且口感细腻的品种,这样做出来的芒果布丁口感更佳。
3. 在加入明胶粉的时候需要尽量搅匀,避免明胶结块。如果实在觉得难以融化,可以在明胶粉与水混合后,在微波炉中加热20秒左右再进行搅拌。
4. 在冷藏前,如果想要使芒果布丁更加美观,可以在表面放上一些芒果块或者其他水果块作为装饰。
七、烧仙草粉制作布丁的方法?
材料
即溶仙草粉15克,水500-600c.c,砂糖适量,太白粉,水
做法
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一锅倒入水和即溶烧仙草粉一起混合搅拌均匀后,以中火烧滚.
3.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入后加入少许糖融化后熄火。
4.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即成。
八、布丁的家常做法烤箱?
用料
牛奶 250ml
细砂糖 40克
鸡蛋 2个
淡奶油 70克
柠檬汁 1/4小勺
做法步骤
步骤 1
将牛奶倒入量杯250ml刻度处,然后把装有牛奶的量杯直接放在电子秤上,电子称清零,直接称细砂糖40克
步骤 2
把装有牛奶和细砂糖的量杯直接进行微波加热,250ml牛奶高火微波1分钟就可以了,这一步目的是使糖融化,所以牛奶温热就行了。稍微搅拌一下牛奶里沉底的细砂糖,然后放一边凉了再用。
步骤 3
现在开始用大碗打散鸡蛋。打散后的鸡蛋液连碗一起放在电子秤上,电子称清零,直接称淡奶油70克。称完后稍微搅拌均匀一下。
步骤 4
取1/4小勺柠檬汁倒进鸡蛋和淡奶油的混合液里,稍微搅拌均匀一下。这一步不能省略,是重点~因为柠檬汁可以去蛋腥味!可以买市场上的成品柠檬汁,也可以鲜柠檬榨汁备用。
步骤 5
开始预热烤箱,温度150度
步骤 6
牛奶液放凉后倒入步骤四的液体,混合搅拌均匀(一定要等牛奶凉,不能心急) 另外说一下,知道为啥要用大碗了吧,所有液体都要倒进这个大碗呢!
步骤 7
然后过筛,这步也不能省略!因为手动打蛋总有一些蛋白打不开,是块状的,如果不过筛,绝对会影响布丁丝滑的口感!
步骤 8
把布丁液倒进布丁杯,建议倒2/3甚至1/2高度就行,方便后面可以加水果什么的。然后准备一个稍大的深一点的模具做水浴盆,我用的是8寸蛋糕圆模,把布丁杯放进水浴盆里,然后往水浴盆里加热水,水的高度基本就是布丁杯里布丁液高度的一半。
步骤 9
放进预热好的烤箱,160度中层烤45分钟左右,各家烤箱脾气不同,只要液体凝固住就OK了。 取出后放凉,加盖进冰箱冷藏。
九、烤箱红豆的制作方法?
烤箱可以烘焙红豆,具体烘烤方法如下:
1、将要烘焙物品放在烤盘里(一次不要放的太多),烤盘放在烤箱的中间部位。
2、然后将烤箱设定温度放在100度的位置,启动烤箱。
3、烤制过程中,注意经常观察,避免烤糊烤焦,适时取出晃动一下翻翻。
4、温度随需要,可适当提高一些。
5、烤制的时间,由你根据烘烤物的程度而定。
十、姜糖的制作方法烤箱?
上糖粉即可这样姜糖就做好了
1 匀首先把50克生姜切碎,捣碎成粒
2然后锅中加入100克水,把切好的姜丁和 200克糖倒入混合均匀
3烧开后接着加入10克蜂蜜,2克玉挂粉,小火熬制焦糖色
4最后倒入烤盘,烤制二十分钟撒上糖粉即可这样姜糖就做好了
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.