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不用烤箱如何制作焦糖布丁?

2024-01-18 04:51:32美食专题1

一、不用烤箱如何制作焦糖布丁?

不用烤箱制作焦糖布丁的步骤如下:

1,布丁容器内部涂一层黄油,方便容易脱模;

2,制作焦糖:先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内,用小火慢慢加热;

3,糖浆颜色会越来越加深,等变成咖啡色时加入热水,待焦糖液体再稍煮一下即可离火;

4,在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部,将其放入冰箱稍作冷藏;

5,制作布丁液:将砂糖和鲜奶加入锅子,用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却;

6,鸡蛋打入盆子里,并打发均匀;

7,将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀;

8,过后要将布丁液,过筛滤掉气泡,使液体顺滑更细致;

9,冰箱拿出装有焦糖容器,慢慢倒进布丁液至八分满;

10,在杯子口覆盖上一层保鲜膜;

11,锅子里放入适量的清水,大火烧开转中小火,放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟;

12,蒸好的布丁降温放凉后,包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时;

13,盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈;

14,把盘子倒扣在杯子上面,然后一起快速翻转过来,稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了,这样就完成了。

焦糖布丁,是布丁的一种,也是一道西餐食品,是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来,世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态,如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法国烤布蕾等。

二、小布丁的制作方法?

步骤/方式1

食材清单

纯牛奶 250g 、 棉花糖 40g

步骤/方式2

锅中倒入250g纯牛奶,煮到小沸,倒入棉花糖。

步骤/方式3

开小火,用硅胶铲搅拌,防止糊锅。

步骤/方式4

煮至棉花糖完全融化。

步骤/方式5

用过滤网过滤掉泡沫。

步骤/方式6

放凉,用勺子倒入模具中,插入冰棍棒,放入冰箱冷冻6个小时。

步骤/方式7

冷冻好直接脱模就可以吃了

步骤/方式8

成品图

三、仙草布丁制作方法?

材料:仙草冻粉50克、鸡蛋布丁粉50克、水、白糖适量

过程:

1、先来制作仙草冻,拿出一包50克的仙草冻粉(即黑凉粉)

2、先取150毫升冷水把50克粉调成无核糊状

3、再用1.1升沸水慢慢冲入糊中,边冲边搅拌

4、搅拌均匀后冷却至常温后即成膏状

5、现在做布丁,先在锅里倒入500毫升水烧开转小火,倒入50克鸡蛋布丁粉

6、用打蛋器在锅中搅拌

7、加入适量的白糖,烧至轻微沸腾,布丁粉完全溶解后关火

8、把布丁液倒入容器,自然冷却即可。

9、如果做混合口味,可先在瓶底倒入仙草液,等凝固后再倒入布丁液即可

10、仙草冻用刀划成小块

11、鸡蛋布丁也划成小块

12、装入容器,可加适量糖粉或蜂蜜或不加,再倒点王老吉即可

四、牛布丁制作方法?

1牛奶中加入白糖,加热至白糖融化

2鸡蛋放入碗中打散

3倒入淡奶油

4搅拌均匀

5蛋液淡奶油倒入牛奶中

6搅拌均匀

7用筛网过滤两遍

8布丁杯用开水消毒干净

9把蛋奶液倒入布丁杯中

10深盘中加2/3的水,放上布丁杯

11放入预热好的烤箱中层,150度烤40分钟

12一道美味的牛奶布丁就做好了

五、海藻布丁制作方法?

材料

布丁、巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

做法

将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。

将鸡蛋搅拌充分。

把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

用过滤网把其(即第三步的砂糖牛奶鸡蛋)过滤。

把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。强火蒸2~3分钟,弱火13~15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。

六、芒果布丁,制作方法?

芒果布丁是一道清香可口的甜品,其制作方法如下:

所需材料:

芒果肉 300克

明胶粉 10克

水 100毫升

牛奶 250毫升

糖 50克

制作步骤:

1. 芒果去皮去核,切成小块备用。

2. 在碗中加入冷水,将明胶粉撒入,搅拌均匀使其膨胀。

3. 锅中加入牛奶和糖,用小火加热并搅拌至糖完全融化,再加入芒果块。

4. 将煮好的芒果牛奶倒入搅拌器中,打至芒果变成细腻的泥状物。

5. 再将明胶粉加入锅中加热搅拌至完全融化,并将其倒入搅拌好的芒果泥中继续搅拌均匀。

6. 把混合好的芒果牛奶液倒入碗里,放在室温下待其稍微冷却后,放到冰箱中冷藏两个小时左右即可。

小窍门:

1. 如果想要更加清新的口感,可以少放一点糖。如果芒果本身比较甜,也可以省略不加。

2. 芒果的选购要选新鲜成熟而且口感细腻的品种,这样做出来的芒果布丁口感更佳。

3. 在加入明胶粉的时候需要尽量搅匀,避免明胶结块。如果实在觉得难以融化,可以在明胶粉与水混合后,在微波炉中加热20秒左右再进行搅拌。

4. 在冷藏前,如果想要使芒果布丁更加美观,可以在表面放上一些芒果块或者其他水果块作为装饰。

七、烧仙草粉制作布丁的方法?

材料

即溶仙草粉15克,水500-600c.c,砂糖适量,太白粉,水

做法

1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2.取一锅倒入水和即溶烧仙草粉一起混合搅拌均匀后,以中火烧滚.

3.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入后加入少许糖融化后熄火。

4.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即成。

八、布丁的家常做法烤箱?

用料

牛奶 250ml

细砂糖 40克

鸡蛋 2个

淡奶油 70克

柠檬汁 1/4小勺

做法步骤

步骤 1

将牛奶倒入量杯250ml刻度处,然后把装有牛奶的量杯直接放在电子秤上,电子称清零,直接称细砂糖40克

步骤 2

把装有牛奶和细砂糖的量杯直接进行微波加热,250ml牛奶高火微波1分钟就可以了,这一步目的是使糖融化,所以牛奶温热就行了。稍微搅拌一下牛奶里沉底的细砂糖,然后放一边凉了再用。

步骤 3

现在开始用大碗打散鸡蛋。打散后的鸡蛋液连碗一起放在电子秤上,电子称清零,直接称淡奶油70克。称完后稍微搅拌均匀一下。

步骤 4

取1/4小勺柠檬汁倒进鸡蛋和淡奶油的混合液里,稍微搅拌均匀一下。这一步不能省略,是重点~因为柠檬汁可以去蛋腥味!可以买市场上的成品柠檬汁,也可以鲜柠檬榨汁备用。

步骤 5

开始预热烤箱,温度150度

步骤 6

牛奶液放凉后倒入步骤四的液体,混合搅拌均匀(一定要等牛奶凉,不能心急) 另外说一下,知道为啥要用大碗了吧,所有液体都要倒进这个大碗呢!

步骤 7

然后过筛,这步也不能省略!因为手动打蛋总有一些蛋白打不开,是块状的,如果不过筛,绝对会影响布丁丝滑的口感!

步骤 8

把布丁液倒进布丁杯,建议倒2/3甚至1/2高度就行,方便后面可以加水果什么的。然后准备一个稍大的深一点的模具做水浴盆,我用的是8寸蛋糕圆模,把布丁杯放进水浴盆里,然后往水浴盆里加热水,水的高度基本就是布丁杯里布丁液高度的一半。

步骤 9

放进预热好的烤箱,160度中层烤45分钟左右,各家烤箱脾气不同,只要液体凝固住就OK了。 取出后放凉,加盖进冰箱冷藏。

九、烤箱红豆的制作方法?

烤箱可以烘焙红豆,具体烘烤方法如下:

1、将要烘焙物品放在烤盘里(一次不要放的太多),烤盘放在烤箱的中间部位。

2、然后将烤箱设定温度放在100度的位置,启动烤箱。

3、烤制过程中,注意经常观察,避免烤糊烤焦,适时取出晃动一下翻翻。

4、温度随需要,可适当提高一些。

5、烤制的时间,由你根据烘烤物的程度而定。

十、姜糖的制作方法烤箱?

上糖粉即可这样姜糖就做好了

1 匀首先把50克生姜切碎,捣碎成粒

2然后锅中加入100克水,把切好的姜丁和 200克糖倒入混合均匀

3烧开后接着加入10克蜂蜜,2克玉挂粉,小火熬制焦糖色

4最后倒入烤盘,烤制二十分钟撒上糖粉即可这样姜糖就做好了

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