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汉堡包和三明治的区别是什么?

2024-01-24 14:47:46美食专题1

一、面包的不同

从外观看,二者的形状是不相同的。

1、汉堡包

面包呈圆形夹包。面包可以是圆片面包(Bun)或烤面包。

2、三明治

大部分的三明治是用方形的吐司面包制作而成的,但是可以做三明治的面包不胜枚举。有吐司面包、法式长棍面包、潜水艇面包、贝果面包、牛角面包、英式松饼、囊饼、摊饼、煎饼等。有普通白面包,也有全麦面包,有多种谷物的面包,也有家庭手工制作的硬面包。

二、馅料的区别

煎熟的牛肉饼

汉堡包肉饼主要有牛肉、人造肉、炸鸡、炸鱼等。在肉饼上挤上番茄酱、芥末、蛋黄酱,加入生菜、番茄片、炒洋葱或生洋葱丝、酸黄瓜、泡辣椒、盐渍小菜、干酪等。

火腿片

三明治是在面包中间放置加工熟的肉片、肉酱、奶酪或蔬菜等食物,加上调味料、酱汁任意搭配在一起。根据需要在面包涂上少许色拉酱、奶油、花生酱、调味油或其他调味料烘烤以改善味道和口感。

花生酱、巧克力榛子酱和果酱也常常用作做甜味三明治。酱料虽然用的不多,但起到调味的作用。如果调味料换了,那么这种三明治的名字也应该换了。比如,有些用烤肉和卷饼做成的三明治,其中一定要加入一种用酸奶、黄瓜、茴香等做成的酱,只有这样搭配,才会认为原汁原味。

总之,三明治的馅料可谓是无奇不有。但归结起来主要有:各种新鲜肉类、加工肉类、鱼和海鲜类奶酪片、奶酪奶油、油炸鹰嘴豆丸子以及人造肉等。

制作汉堡包

三、做法不同

1、最常见的牛肉汉堡包做法

(1)将牛肉末揉成圆形,按扁成圆形,整理成汉堡包肉饼形状,每个肉饼的重量是113克。

(2)平底锅加热至7成热,肉饼放入热锅之后,立刻撒上盐和胡椒。用中小火将肉饼正反两面分别煎4分钟,关火。趁热将奶酪片放在肉饼上。

(3)汉堡包面包用涂有黄油的平底锅中小火慢煎至表面酥脆即可。

(4)将煎好的已经放了奶酪片的肉饼,放在一片汉堡面包上,在肉饼上依次放一片番茄、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜叶等配菜。挤上番茄酱、最后盖上另一片面包,就做好了。

三明治需要切开吃

(1)选择面包

面包需要能够将馅料夹住,不易散落。因此,形状大小都要考虑。不同馅料的三明治可以用不同的面包。

(2)涂上或淋上酱料

面包上的酱料需要均匀涂平,周到。

(3)加入馅料

馅料的大小不要超出面包的大小为宜,然后还可以在馅料上可以淋上酱汁。

(4)加入蔬菜或水果

蔬菜或水果需要提前加工好,生食材需要洗净,加工成片或丝。

(5)装盘或包装

三明治往往需要对半切或对角切,这样方便食用也可以露出馅料。切三明治的刀是有锯齿的刀,用这样的刀锯开三明治,可以避免馅料散开。切好的三明治,有些装在专用包装纸袋里或用纸卷好。也可以放在盘子里。为了避免散开,有时需要在每一份三明治上插上小竹签

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