炸虾皮饼做法图解？ 农村炸疙瘩的做法图解？

一、炸虾皮饼做法图解？

主料：虾皮250克，面粉100克，糯米粉50克

辅料：鸡蛋适量，葱适量

调料：五香粉适量，盐适量

做法步骤：

1. 将虾皮清洗干净备用

2. 将面粉和糯米粉混合，加250克水搅拌均匀。

3. 放入切好的葱花、鸡蛋、五香粉、盐后用筷子充分搅拌。

4. 取锅倒油加热，油量需比一般做菜还多，用木质筷子测油温，有泡泡冒出即可。

5. 准备好模具勺子，相近的汤勺也可。往模具中倒入面糊，根据自己对薄脆/松软的喜好调整用量。

6. 再放入虾皮，将勺子整个放入烧热的油锅里炸至两面金黄即可。

二、农村炸疙瘩的做法图解？

炸疙瘩的做法

盆中加入300克面粉，打入2个鸡蛋，加入3克的酵母。

两克白糖促进发酵，倒入温水搅拌，分次一点点加入，大约200克温水和面。

搅拌至黏稠吃力状，面团黏稠度，不可以太稀也不可以太黏稠。

裹上一次性保鲜膜，发酵至两倍大小，这里推荐冰箱低温发酵。

第二天早上，面团发酵至蜂窝拉丝状，去除保鲜膜。

面团撒上30克黑芝麻，20克白芝麻，让面疙瘩更香，更好吃。

面团用筷子搅拌，搅拌出面团气泡。

手上抹上少许植物油，放入少许面团，两边轻轻拉扯一下。

锅底倒入植物油，烧至六成油温，下入小零食。

炸至油疙瘩飘起，筷子搅拌翻面，让面疙瘩均匀受热。

小火慢炸两到三分钟，炸至色泽金黄，出锅控油装盘。

三、发面炸油饼的做法图解？

1、酵母用少量温水稀释，静置三分钟，然后添加面粉，分次少量加水，先把面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或者用保鲜膜包好，放在温暖处饧发；

2、发酵到面团蓬松，有原来的1.5至两倍大小，取出揉匀；

3、猪油或者其它食用油，烧热后转小火，然后加入少量面粉和盐，并不断搅拌均匀，面粉变至微黄马上离火，油的余温会继续加热，千万别煳了，那样味道就发苦了；猪油的起酥效果最好，味道也香；

4、饧发好的面团取出后，揉匀排气；

5、把面团擀成厚薄均匀的面皮；

6、把晾凉的油酥刷在面皮表层；

7、面皮自一边紧实卷起；

8、擀好后，面卷两端捏紧，然后反方向分别盘卷起；

9.叠起。

10、先用手掌轻轻摁压，然后用擀面杖轻微擀平，别太用力，免得油酥挤出。饼的大小厚薄根据自家锅具自定，但注意不要擀太薄，发面饼要有一定的厚度，内部才会喧软。擀好的面饼盖上湿布进行二次饧发。二次饧发时间根据季节和室温情况灵活掌握，不能一概而论，勤观察，看到面饼比原来的蓬松了，变胖变厚了就可以了。

11、高压锅先烧热，底面抹层薄油，下入饼胚；

12、盖上盖子，不用加阀，小火烧5分钟关火；

13、焖5分钟，开盖，把饼胚翻面；继续用小火再烧5分钟，关火，焖5分钟，取出。

四、鲫鱼怎么炸的酥脆图解？

香酥小鲫鱼：材料：活的小鲫鱼数条（50克左右/条）、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花调料：油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺做法：

1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净，然后用盐，料酒腌一小时，每隔10分钟翻动一次腌匀味；

2、蒜瓣剁末，姜切厚片；

3、坐锅烧油到六成热，先下姜片，然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；

4、另取锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花即可。

五、福清炸芋头糕的做法图解？

1.大芋头去皮切成小丁,然后放油烧热锅,放入芋头丁翻炒2~5分钟,加入一小碗水盖上锅盖焖2~4分钟起锅装盘备用。

2.将糯米粉加水拌浆,拌好浆倒一半出来倒入锅里煮沸然后再倒回和未煮过的生浆一起拌匀。

3.然后往拌好的浆里放入芋头丁,黑胡椒粉、盐、生抽、芝麻油适量,拌匀即可。

六、内蒙炸果条的做法图解？

蒙古族茶点

用料

面粉 300克

鸡蛋 3颗

酸奶 100克

小苏打 一汤匙

白糖 适量

蒙古果子条的做法步骤

步骤 1

将所有材料按照和面的方法和成面团，松软程度类似于蒸馒头，用酸奶控制松软度

步骤 2

和好的面团醒十分钟，擀成2cm左右薄片，切成10cm*8cm左右小块，在每块中间竖着划一条缝隙，把其中一头穿过缝隙后拉直，做好后平放备用。

步骤 3

热油，八成热，过热会糊，果条本身易熟，放入果条，一面炸至金黄翻面，大约45秒，两面炸至金黄捞出控油

七、干炸馿心做法带图解？

材料

驴心1000克，法香、菊花各一朵。调料富贵辣酱60克，东古一品鲜5克，老抽2克，盐2克，味精5克，尖庄白酒3克，香葱段、姜片各10克，八角3克，大豆油30克，高汤500克。

做法

1、将驴心斩成8厘米长的段，放入盐水中浸泡30分钟，然后放入沸水中大火煮3分钟后捞出沥水。

2、锅里加入豆油烧至五成热，下入香葱段、姜片、八角炒香，加驴排中火炒约2分钟至香，加入富贵辣酱，烹入白酒、东古一品鲜、高汤烧开，加入盐、老抽调味，然后倒入沙锅里用中火火文50分钟然后加入味精，出锅装盘，用法香、菊花点缀即可。

八、炸香菇家常做法大全图解法？

主料：鲜香菇100克

辅料：面粉适量，鸡蛋1个，盐适量，五香粉适量，黑胡椒粉适量，植物油适量

做法步骤：

步骤1

香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片

步骤2

香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀

步骤3

放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热

步骤4

把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸

步骤5

待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，好吃极了

九、洋果子炸猪排三明治怎么做？

用料

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猪里脊300g，鸡蛋1个，面粉、面包糠适量，胡椒粉、盐少许

卷心菜2片，吐司片2片

做法

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炸猪排做法：

1、猪里脊肉切成薄片，洒上少许胡椒粉、盐，抹匀

2、将里脊先裹一层面粉

3、再裹一层鸡蛋液

4、最后裹一层面包糠

5、等油锅烧热后，放下去炸到金黄就ok了，火别太大，不然一会就炸糊了。

炸猪排三明治做法：

1、 将吐司片的硬边切掉

2、 卷心菜切成丝。

3、 按照一片吐司片→少许卷心菜丝→一片炸猪排→少许卷心菜丝→一片吐司片的顺序组装好。

4、 对半切开即可。

十、炸葱油饼的家常做法大全图解？

用料

面粉 250g

水 少许

小葱 3根

姜片 5片

花椒 10粒

芝麻 少许

五香粉 1勺

盐 少许

鸡精 1勺

做法步骤

1、葱油饼肯定要有葱油啦，很简单，锅烧热倒入油放入葱和姜片花椒小茴香，小火慢炸，炸至变色就可以捞出咯！

2、葱油放进两勺面粉和切好的葱碎，再倒点五香粉鸡精和盐搅拌。

3、面粉分成2份，一份用热水搅拌至絮状，另一半用冷水搅拌至絮状，然后混合在一起揉至面团状。

4、根据面团太小分成同等的小面团，表面刷油蒙上保鲜膜放至20分钟。

5、擀的薄一点刷上刚调好的酥油，切一个口然后卷成三角形，然后把上面的口捏逢起来，压成一个饼的形状。

6、压成如图这样，锅内放油烧热调制小火放入饼慢慢炸，不然的话外面熟了里面没熟就尴尬了，还有记得压成饼之后用擀面杖擀成薄一点的，炸出来比较脆。

7、成品就是这样的哦，又香又脆。