蒜香鸡脚做法，蒜香豆腐做法？

一、蒜香鸡脚做法，蒜香豆腐做法？

主料：鸡爪500克、蒜头约三十瓣、辣椒十个、姜适量

辅料：料酒适量、耗油适量、酱油适量

做法步骤：

1、买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。

2、大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。

3、用凉开水冲去鸡爪的油脂，冲两遍。

4、案板用开水烫过，拍蒜头切碎做蒜蓉，辣椒切碎，拇指大的姜切碎。

5、把切好的东西放进鸡爪，加酱油，一点耗油，一点糖。

6、搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏，两个小时后就可以吃了。

二、蒜香鱿鱼？

1.鱿鱼杀洗干净;

蒜香鱿鱼的做法步骤2

　　2.把洗净的鱿鱼摆盘摆好;

蒜香鱿鱼的做法步骤3

　　3.往上面撒点盐巴、鸡精;

蒜香鱿鱼的做法步骤4

　　4.把蒜头剁碎;

蒜香鱿鱼的做法步骤5

　　5.把蒜末均匀撒在鱿鱼上面;

蒜香鱿鱼的做法步骤6

　　6.封上保鲜膜，扎几个洞，放入蒸锅里;

蒜香鱿鱼的做法步骤7

　　7.盖上盖子，大火烧开改中火蒸10分钟;

蒜香鱿鱼的做法步骤8

　　8.起锅热油，油温热到十成热时关火;

蒜香鱿鱼的做法步骤9

　　9.10分钟后关火，去掉保鲜膜，把热油淋在刚蒸好的鱿鱼上即可食用;

三、香蒜做法？

步骤1

翅中冷水泡30分钟去血沫后，剁成小段

步骤2

翅中加入盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉，孜然粉，老抽，料酒，花椒，葱姜末，蒜拍成末取少量加入腌制30分钟左右

步骤3

锅中坐油，油热后，取剩余的蒜末下入锅中炸至变色

步骤4

待蒜末变成金黄色时捞出备用，注意火候，不要炸糊

步骤5

将翅中下到炸完蒜的油锅中，炸至焦黄变色捞出，再下热油锅复炸一次

步骤6

锅中留底油，加入姜末炒香

步骤7

小火下入炸好的蒜末，快速翻炒（以免变糊）

步骤8

将鸡翅与蒜蓉混炒均匀即可关火出锅

四、蒜香青鱼？

备料:青鱼适量。

辅料，蒜适量，葱适量。

配料:蒜蓉辣酱适量、蒜蓉辣酱。

做法:

1.准备材料.青鱼去头,去内脏清洗干净 。

2.蒜切片,葱切段.

3，热锅入油,放入青鱼。

4.煎至两面焦黄 。

5.在放入葱,蒜.。

7.加水没过青鱼.

8，大火烧开.转小火炖20分钟左右即可。

五、蒜香小排？

主料：猪肋排1-2斤、大蒜1个、洋葱小半个、小辣椒4、5个。

辅料：料酒根据口味、厚姜片1、2片、蚝油、老抽、盐适量

1. 肋排砍为小段，没有重刀的话，也可在肉铺让师傅砍好。大蒜、洋葱切小丁，小辣椒切细圈子。家里如果有大的铁锅，不改刀也可以的，更有感觉。

2. 清水煮开，小排洗净再加进去煮沸即改小火，撇去浮沫。

3. 加姜片 料酒 蚝油 老抽和盐搅拌均匀后就关火。加盖泡半小时以上。

4. 捞出小排沥水，急性子可以用风扇吹一下。水分太重的话，一炸就爆油。

5. 起油锅，分批炸可以少油，一起炸就稍多一点，无需全部淹没小排的油量，可以中途旋转摆动锅子让油流动起来。大火高温炸一分钟改中火，再两分钟后观察下颜色决定是否让锅子离火一阵子降温。此时长筷子进去搅拌下，把边缘的浅色排骨拨到锅中间。小火加盖再炸两分钟捞出排骨沥油。

6. 因合计只炸了五、六分钟，可把油存起来炒菜用。想想外面的鸡排之类一天能换一次油就算不错了，家里无需太“奢侈”。炒锅留底油，将蒜丁、洋葱丁和小辣椒圈炒香，下小排骨进去炒匀。买的小排肉厚怕没熟的话，可以冷却后复炸，也可以高温炒久一点。根据口味再加点盐和花椒粉、蒜粉之类。

7. 趁热吃很不错哟！

六、蒜香鲳鱼？

用料：

鲳鱼1条，葱、姜、蒜、香菜适量

调料：

油、盐、酱、料酒、糖、五香粉

做法：

1、鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟；

2、葱切花、姜切片、蒜切小粒；

3、将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟；

4、将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。

七、蒜香烧麦？

主料 4种

肉馅儿

150g

蒜黄

250g

香菇

150g

小麦面粉

300g

辅料 1种

蔬之鲜适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 10步

步骤1

蒜黄，洗净，香菇，洗净。

步骤2

切丁备用。

步骤3

肉馅儿，用酱油，料酒，淀粉，盐，白糖，蔬之鲜酱十五分钟。

步骤4

糯米泡1-3小时，然后上锅蒸15分钟。

步骤5

将蒜黄丁，香菇，肉馅搅拌均匀，加入适量的盐。

步骤6

面和好后，醒10分钟。搓成长条，切成小剂子，擀片儿，然后只擀边缘，使变薄，出现花边，皱褶。把馅儿放进去。

步骤7

在中上部收口，出现皱褶花边。

步骤8

包好一个。

步骤9

上屉子。蒸十五分钟。

小贴士

面软一些，容易定型，太硬了不容易成型。

八、蒜香鲤鱼？

主料2人份

鲤鱼1条

辅料

红辣椒适量花椒适量蒸鱼豉油1勺姜适量蒜1颗

1

食材准备，鱼肚鱼腮，鱼鳞通通清理干净

2

鲤鱼头尾各划一刀

3

然后从头下面的刀口找到筋，一边用刀轻拍鱼背一边，轻抽鱼筋，很容易就抽出来啦，两面都要抽出来哦。

4

烧一大锅热水

5

蒜拍拍切碎，葱系扣，大葱切段就好，姜切片，辣椒剪丝。

6

蒜沫中倒入蒸鱼豉油，加一点点鸡精

7

水开了之后放葱姜鱼，煮它五分钟

8

煮好的鱼

9

把蒜末酱汁淋在鱼上

10

起锅热油

11

花椒放下去爆香

12

辣椒放进去

13

把辣椒油均匀淋在鱼上 听着滋滋的响 蒜香肆意 准备开吃吧

九、蒜香黄鱼？

做法：

1.黄鱼切段后，放入碗中加料酒、葱、姜入锅大火蒸10分钟

2.准备切好的蒜、姜、泡椒、青椒丁

3.将第二步骤的所有材料入锅炒片刻，放入生抽---生成酱料

4.将酱料倒入已蒸好的鱼中就可以了。

十、蒜香鸭肉的做法，蒜香鸭肉怎么做好吃，蒜香鸭肉？

1.主料：鸭腿、小米椒、尖椒辅料：植物油、盐、大蒜、姜、料酒、花椒粒、老抽、生抽2.把姜洗净切片，小米椒、尖椒洗净切丁，大蒜去皮拍松3.鸭腿洗净切块，凉水下锅、加料酒煮2分钟捞起，沥干水分4.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，大约3分钟左右5.加姜、花椒粒翻炒出香味6.加老抽、生抽翻炒均匀7.加少许水翻炒均匀，闷15分钟左右，直到鸭块快熟8.加小米椒、尖椒、大蒜，盐翻炒均匀，9.再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加鸡精10.翻炒均匀即可