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酥皮三明治热量? 酥皮的做法?

2024-02-01 13:41:00美食专题1

一、酥皮三明治热量?

s酥皮三明治热量为:244 大卡(100克)

分类:谷薯芋、杂豆、主食

评价:能量较高,有一定营养价值,减肥期间可少量食用。 

度量单位,热量(可食部分热量): 1个三明治(夹火腿、干酪)(200.0克):488大卡 标准(100克) :244大卡。

二、酥皮的做法?

1、千层酥皮1块、栗子(鲜)500克、辅料食盐1小撮、糖粉100克、淡奶油250克、黄油30克、秋梨1个、细砂糖100克。

2、称好黄油,室温软化。面粉称好,加入40克黄油。

3、用手捏碎。

4、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。

5、搅拌均匀,和成团,揉匀。

6、顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。

7、把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。

8、拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面。

9、包起用手捏好,不漏出黄油。

10、用擀面杖轻轻擀开。

11、象叠被子一样,先折一边。

12、把另一边搭上去,重复3次。

13、酥皮就成功做好了。

三、酥皮汤上面酥皮做法?

酥皮制作方法

材料(六人份):高筋面粉100g,低筋面粉100g,砂糖100g,盐25g,玛琪琳150g,奶粉25g,冰水适量。

做法:1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g,做个圆圈后将冰水加于面粉中央。

2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。

3、面团擀成薄片,将100g的玛琪琳包于面皮中。

4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。

5、用擀面棍擀平面皮。

6、擀平面皮后反复对折五次,用碗模或者器具印成型后备用。

7、把面皮覆盖于汤碗上,在面皮上擦一层蛋黄,在烤箱内烤约12分钟即成。

四、酥皮包子酥皮的正确做法?

制作酥皮包子需要用到固体油和面糊来制作酥皮。下面是一份常用的酥皮包子配方和制作方法:

材料:

- 300克高筋面粉

- 140克水

- 40克糖

- 4克酵母

- 20克油

- 适量盐

- 200克固体油

步骤:

1. 面团制作:将高筋面粉、水、糖、酵母、油、盐混合成面糊放到盆中,揉成团,盖上湿布发酵到两倍大小;

2. 将面团擀薄成长方形;

3. 细沙粉均匀的铺满整张面皮;

4. 固体油如果比较硬,放在厨房布陣上用擀面杖轻轻敲打松软一下,然后在中央放置固体油,油的重量为面糊的50%;

5. 把面皮折成三层,首尾轻压合并,然后擀薄成长方形;

6. 把面皮再次折成三层,这一次折成之后的层数就成了9层;

7. 把面皮再次擀薄成长方形;

8. 把面皮再次折成三层,这一次折成后的面皮层数就成了27层;

9. 把面皮擀成薄片切成同样大小的块状;

10. 将包子馅料放入面皮中心,捏紧收口,码放入蒸篮中;  

11. 大火蒸8分钟即可。

以上是制作酥皮包子的一般步骤,您可以根据自己的口味和经验加以调整。希望对你有所帮助!

五、酥皮鸭的做法,酥皮鸭怎么做好吃,酥皮鸭的家常做法?

酥皮鸭的家常做法

主料

鸭腿

700g

辅料

酱干

300g

大蒜

10g

5g

200g

10g

步骤

1.鸭腿解冻洗净。

2.鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时,最容易切齐整;

3.鸭块上白色厚厚的脂肪;

4.锅洗净置火上,烧红;

5.将鸭肉皮朝下码入锅中;

6.备好姜蒜;

7.待鸭块都变色后,放入姜蒜炒出香味;

8.过不了一会儿,鸭皮的油慢慢的煎出来。

9.放入老抽,翻炒均匀,鸭肉上色;

10.加开水盖上盖子大火烧开,小火焖40分钟;

11.酱豆干切块;

12.将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味,大概15分钟即可。

六、酥皮猪肉的做法?

酥皮猪肉的用料

带皮五花肉 一块料酒 适量葱 3-5根姜 2片五香粉 适量胡椒粉 适量粗盐 一大把细盐 适量橙子 一个白砂糖 橙子重量1/3水 同砂糖

步骤 1

带皮猪肉去毛

步骤 2

锅中加水、葱、姜、料酒、五花肉,烧滚去沫,再烧10-15分钟左右。

步骤 3

捞出五花肉,用叉子在猪皮上戳洞,将细盐、五香粉、胡椒粉混合涂抹在除猪皮以外的地方。

步骤 4

用锡箔纸包住五花肉,只漏出猪皮部分,猪皮上撒上厚厚一层粗盐(可以用细盐代替)

步骤 5

放入烤箱200度35分钟(具体时长温度可以调整),时间到从烤箱中取出,拿掉锡纸和猪皮上的盐,放入烤箱最高温(大约230度)30分钟(注意底部要放接渣盘)取出切块。

步骤 6

橙子切小块(留皮)

七、酥皮糕的做法?

用料

面团部份# 面粉 500克开水 1000克红糖 适量熟面粉 适量熟芝麻 少许熟花生碎 少许另外干面粉 40~50克

酥皮糖油糕的做法步骤

步骤 1

将1000克水倒入锅内烧开。

步骤 2

关火,倒入500克面粉,用擀面杖边加边搅拌。

步骤 3

搅匀至无干粉。

步骤 4

案板抹油,将烫好的面平铺在案板上晾凉。用刮刀随意切成小块,散热更快。

步骤 5

凉后手抹油揉匀,撒适量干面粉揉匀,大概20克。

步骤 6

揉匀后再次撒20克干面粉揉匀,如果粘手继续手抹油,油会吸收进面里。

步骤 7

揉光滑后盖上保鲜膜静置1小时。 加入的干面粉一定要揉匀,静置时间一定要够,这样油糕才能起酥成型。

步骤 8

制做馅料,炒锅里加15克黄油或猪油,开小火。

步骤 9

黄油融化后加小半碗面粉。

步骤 10

不停翻炒,切记小火。

步骤 11

炒至微黄盛出摊开晾凉。

步骤 12

准备红糖,加入晾凉的熟面粉搅匀,两者比例:红糖二,面粉一。

步骤 13

将拌匀的红糖和面粉擀一下,擀的越细越好。

步骤 14

加适量熟芝麻和熟花生碎,再次拌匀馅料就完成了。

步骤 15

面团搓条后揪成等量大小的面剂子,手抹油取一个面剂子搓成光滑的圆形。

步骤 16

手指沾油,用手指压个坑后再捏成薄厚均匀的碗状。

步骤 17

填入红糖馅料。

步骤 18

慢慢均匀的收口,将多余的面头掐掉,口一定要收好,否则一炸会爆开。

步骤 19

压成小饼状。

步骤 20

油锅六成热下入油糕中火炸,待油糕飘起时翻面,上色满意再次翻面,炸好后捞出控油。 炸油糕油温不能过低,容易沉底。油温过高炸出的油糕容易发硬。

步骤 21

成品,表皮压一下会掉渣。

步骤 22

外皮酥脆,内里甜糯!

八、酥皮番茄的做法?

1.准备材料

2.将番茄有根筷子叉上放灶上烤一烤,一会儿皮胀开了

3.轻松把皮撕开

4.将番茄和洋葱都切成末

5.将番茄和洋葱末放入料理机,加入鸡汤打成浓汤

6.然后倒入锅中加热烧开

7.调入罗勒等意大利综合香料

8.加2小勺的淡奶油搅拌均匀,再调入适量的盐、糖、胡椒粉烧开

9.将番茄浓汤倒入烤碗

10.飞饼皮提前拿出化开,拿擀面杖再擀薄一点,可适量用点面粉防粘

11.将飞饼的四边切除,剩下一个正方形的饼皮

12.往饼皮上刷一层蛋液

13.把饼皮盖在番茄浓汤上面,再撒一点黑芝麻

14.放入预热好200度的烤箱7-8钟表面烤至饼皮金黄即可

15.吃的时候轻戳酥皮即可

九、蜜汁酥皮的做法?

步骤 1

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(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉

步骤 2

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黄油和糖粉拌至细腻

步骤 3

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将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可

步骤 4

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用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦

步骤 5

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(现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合

步骤 6

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加热至沸腾,沸腾1分钟之后

步骤 7

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加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火

步骤 8

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鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可

十、酥皮鸡块的做法?

准备食材

2斤鸡胸肉(去骨、去皮) 1杯玉米淀粉 3个鸡蛋 1小杯油 盐 胡椒粉 白芝麻 葱花(可选)

烧烤酱的配料

半杯苹果醋,4汤匙番茄酱,1汤匙酱油,大半杯砂糖,1汤匙大蒜盐。

具体步骤

1

将烤箱预热到160˚C左右,鸡胸肉切块,撒上盐和胡椒粉腌制。

2

保鲜袋中放入1杯玉米淀粉和腌制好的鸡块,搅拌均匀。

3

锅中热油的同时,将鸡蛋打碎搅拌均匀,倒入浅盘中,放入沾有淀粉的鸡块,将鸡块涂上蛋液,放入油锅煎。

4

当热油将鸡块煎至表面金黄色,然后将鸡块放到烤盘中。

5

将烧烤酱的配料依次放入一小碗中,搅拌均匀。

6

将烧烤酱淋到烤盘里的鸡块上,搅拌均匀,在160˚C下烤1小时,期间翻转鸡块两次,涂上烧烤酱。

为了更香更好看可以撒上白芝麻和葱花就可以品尝美食了。

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