小米粥熬法
怎样做小米粥才好喝?这就是需要精心熬制了,一般我们家庭用的少,粥店的用的多些,不怕麻烦的小伙伴们可以试试,真的比简单的熬粥法好吃很多。只要掌握4个要点,就比粥店卖的小米粥都好喝。1. 浸泡,提前把小米洗净,用凉水将小米浸泡个半小时,这是让米粒尽可能的膨胀开,这样在熬粥的时候会节约一些时间。2. 下锅,泡好小米,在下锅的时候,要用开水,这样小米在遇到开水以后,很快的热胀,小米很快的被煮开花了,还有一个重要一点,就是用开水下锅以后,也可以防止糊底的情况发生,所以我建议大家还是用开水下锅。3. 火候,在煮小米粥的时候,先用大火煮开以后,接着要转小火煮半个小时左右就差不多熟了,不要小看这个大火转小火的转换是非常重要的,而且还可以把粥的香味给熬出来,出米油,所以这一点非常的重要。4. 搅拌,在煮粥的过程中,转小火以后,要用勺子不停的搅拌防止糊底,这一步是为了使粥变得浓稠,不要小看了这一步。用小火熬制20分钟之后然后再开始搅动,这个时间为10分钟,用这样的方法做出来的粥是非常的美味沾稠都有米油出现。5. 点油,这一步可能好多人都没有做过,有人表示不了解也不理解,就是在小火熬制的最后10分钟,加一点色拉油搅拌均匀就行了,这样熬制出的小米粥,即浓稠又顺滑香浓好喝。现在知道为什么粥店的熬出的粥好喝了吗?掌握这五点,你也可以熬的粥比买的都好喝了。
【小米粥】食材:小米,水第一:首先将准备好的小米用清水清洗两遍,不要清洗过多,然后加入清水,浸泡半个小时,第二:锅中加入足量的清水,大火烧,上汽之后倒入浸泡好的小米,然后搅拌一下,大火烧开,然后转小火慢煮,煮至小米粥浓稠即可其实煮小米粥非常的简单,掌握好几点小技巧,自己炖出来的小米粘稠,而且上面一层的米油,非常的好喝。【小米粥之烹饪小知识】:1)挑选小米的时候要选择新鲜的小米,不能要陈米,新鲜的小米颜色发黄,而陈米颜色发白,新鲜的小米煮出来的更香。2)将小米用清水清洗两遍就可以,不能清洗过多,这样会破坏小米的营养成分3)将小米放在清水中浸泡半个小时,这样不但可以减少熬煮的时间,同时还可以方便小米出油4)煮小米的时候水温很重要,温度不能过高,上汽之后就可以倒入泡好的小米,这样煮出来的小米色泽金黄,非常的有食欲。5)炖小米粥时要一次加入足量的清水,切忌中间加水,否则会影响小米粥的口感。6)炖小米粥时,用大火烧开之后转中小火慢炖,炖至小米粘稠即可
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