小炒豆干时豆干需要过油吗？

需要过油，豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿。 香辣可口的豆干，非常的开胃下饭。主料4人份豆腐干300克猪肉(肥)100克辣椒10个辅料油20克盐1克生抽15克香葱3根大蒜籽3粒步骤1小炒豆干的做法大全豆干洗净切片；大蒜籽去皮洗净切碎；辣椒洗净切斜刀；香葱洗净切段；肥猪肉洗净切薄片步骤2小炒豆干的做法图解热锅倒油，放肥猪肉煸干，盛出步骤3小炒豆干的家常做法放豆干煎一会盛出步骤4小炒豆干的简单做法放大蒜籽煸香步骤5小炒豆干怎么吃放辣椒煸香，撒盐炒匀步骤6小炒豆干怎么做放豆干和油渣混合步骤7小炒豆干怎么炒淋入生抽炒匀步骤8小炒豆干怎么煮放葱段炒出香味，起锅装盘即可成品图烹饪技巧先放豆干煎一会再炒更香

准备食材，豆干切片、鲜红辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。

锅内加入少许植物油，油热后，加入蒜和辣椒，煸炒出香味。

放入青蒜苗继续煸炒。放入少许鸡精翻炒匀均，关火淋入香油。

装盘上桌。