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如何学好烹饪?

2022-02-17 20:47:28烹饪技巧2

如何学好烹饪,首先你得喜欢吃也就是所谓的吃货,有一颗无比热爱做饭下厨并不怕吃苦的心,最后是于生具来的天份就可以了!我是医生 喜欢健身与美食 做饭几乎是自"自学成才"

做菜做得好的人有什么窍门吗?

我觉得做菜的人分两种,第一种就是厨师了,他们的目标是顾客满意,第二种就是像我一样的家庭煮妇了,一家人吃饭满意。做饭的目标不一样,诀窍也不一样的

厨师的做饭的目标就是顾客满意,色香味俱全,感官和味觉很重要,颜色搭配色泽鲜艳,当然我觉得饭店酒店的大师他们的菜品,各种调味料和油的量用的特别多,一个菜里面调味料占了不少,如果鱼不新鲜就用大量调味料掩盖可能产生的异味,再比如常吃的豆角茄子,地三鲜都是油炸出来的,油要反复使用,节约成本

家庭煮妇做饭就是自己做一家人的饭菜,讲究健康,原材料新鲜,调味料尽量少用,还要考虑家庭成员的个人口味,喜好,特别有小宝宝的要考虑她们能吃什么菜,在这个基础上再讲究色泽,颜色搭配,做饭的诀窍就是要用心搭配,用心去采购新鲜的原材料,用心做饭,火候大小要掌握好,下面看看我家的家常菜,我家有个宝宝,每次做饭都要考虑她喜欢的菜,清蒸鲈鱼,虾仁,玉米。我家做饭调味料很少,基本只有生抽,老抽,盐,这些,做饭尽量少油,少调味料。

以上只代表个人的一点看法和理解

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游客
游客
2023-09-21 22:40:33

条理清晰。

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