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外国人来中国吃饭,为何被厨师吓到?

2022-02-24 13:24:18烹饪技巧1

我觉得外国人对中国人的烹饪方式很是好奇。他们一定也惊叹于厨师的刀工凌厉,选用的食材奇特怪异。所以被吓到情有可原。

因为很多的外国人发现中国厨师的刀工技巧确实太精湛了,就像玩魔术一样,另外切出来的菜也非常的好看,很有观赏性。

一些外国人观察到的细节:为什么中国人的烹饪火焰那么高?

煲汤需要小火慢炖,但是如果说到炒菜,我觉得还是需要大火快炒,这样炒出来的菜才是真正好吃的,我觉得咱们中国在烹饪的时候火焰那么高,就是因为大火炒出来的菜会更好吃一些。

我不知道你们自己有没有做过饭,或者有没有自己试过过日子,我反正是试过的,以前因为条件的原因只能用电磁炉炒菜,这是没有火的,温度也是比较均衡的,但是说句实话,炒出来的菜那叫一个没有味道,我吃了半年的时间,真的可以说吃的我都要吐了,因为真的炒出来的菜没有味道。

再后来我们买了房子,有了天然气,天然气的火可以控制大小,这时候炒出来的菜,佐料跟用电磁炉的时候是完全一样的,但是炒出来的就是不一个味,所以在我看来,火小或者火大,真的能够改变菜的味道。

就比如我们小时候在家里都是烧火做饭的,那时候的菜做出来就是特别特别的香,以前炒菜的时候那烧的火是相当的大,炒的菜也是一会儿就炒好了,而不是像现在在煤气上炒半天,大火才能炒出菜的原味。

我也会看到网上有些人就是买那种特别小的锅,然后没有烟,就这么慢慢的炒,我总觉得这么做出来的菜,就算是健康的,但是应该也是不怎么好吃的,至少对于我这种喜欢重口味的人来说,这样做出来的菜我是不喜欢吃的。

当然了也不是所有的菜都适合大火,只不过是咱们国内多数的菜都用大火炒才好吃,不过如果是煲汤的话,还是小火慢炖的话比较好吃。

中国人烹饪火焰很高,那是因为他们觉得这样才能炒出更香的菜,中国人都是以清炒菜品为主的,这也是老祖宗惯用的方法了。

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