素火腿怎样制作的？

素火腿为贾汪地方风味名菜。 素火腿采用传统工艺，运用现代科学方法精制而成，产品坚韧、柔软、鲜香、味美，营养丰富，可与火腿媲美。 素火腿携带极易，食用方便，既可佐餐、下酒，又可作为家庭、旅游的休闲食品。素火腿营养分析：素火腿中蛋白质含量及其丰富，除此之外，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。原料：准备一斤山药、鸡蛋、建曲汁二十克、十五克嫩糖色。调理：四克精盐、四克芝麻油、一克味精、二十克白糖。步骤：将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油、味精、白糖搅匀，成为山药料。取1／10的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。将3／10的山药料放在肉皮上，摊平蒸10分钟，出笼为“肉膘”。再将剩汆山药料加入砂仁面、建曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。功效：食用凉拌素火腿不仅能够补充大量的营养，而且可以改善自己的胃口，提升食欲。相信通过小编的讲解，大家对于素火腿肯定有了更进一步的了解，素火腿是一道非常不错的美味，而且制作的方法也并不复杂，参照上文介绍的方法，就可以制作出味道鲜美，营养丰富的素火腿了，如果没有吃过素火腿的话，那么一定要参照上文介绍的方法，自己动手试一试。

1. 原材料就是新鲜腐皮，一包有6到7张。(如流程图A所示)2. 用1杯水或者鸡汤加入1匙生抽，1匙老抽，3teaspoon糖，1teaspoon鸡精，麻油适量（我一般不放因为小孩拿着吃方便，加了就更香一点。）做成汤汁，将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中，每块都要沾到汁。口味可以根据自己喜好调整.(如流程图B所示)3. 全部一包材料进去以后用手尽量拌匀，如流程图C所示4. 用素色毛巾或者纱布分2--3份包起来，尽量裹紧，用棉线捆扎好，入笼屉。(如流程图D所示)5. 大火蒸10分钟改中小火30分钟，要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。切片装盘就是了。放有盖容器内冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用