烹饪韭菜胡萝卜炒肉的秘诀是什么？

韭菜胡萝卜炒肉的做法

主 料 ：韭菜200克、猪肉200克、胡萝卜200克

辅 料 ：植物油、盐、生抽、五香粉、淀粉、姜。

做 法 步 骤 

1、把韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜洗净切丝或者擦丝，

2、把猪肉切丝，用五香粉和生抽拌均匀，加淀粉拌均匀以后，加植物油拌均匀裹住一会腌制，这样肉丝嫩好吃

3、热锅凉油，油热7成，下肉丝快速翻炒出水分，变色就捞出来，这样鲜嫩不老，还要再次下锅炒，不可久炒了。

4、锅底多加点油，大火烧热下姜末和胡萝卜丝翻炒均匀到变的是稍微软一些

5、下韭菜快速翻炒均匀，炒出韭菜的香味

6、炒均匀翻炒均匀，

7、下炒好的肉丝，这样肉丝不会多吸收盐，味道比较好了

8、加点蔬菜精或者鸡精翻炒均匀

9、看到韭菜变色变软了，基本都熟了，就可以出锅了，韭菜的香浓，胡萝卜吸收了肉丝的油脂，真的特别好吃，几分钟炒出一盘家常菜，太美味好吃了。

韭菜胡萝卜炒肉，可以搭配猪肉、羊肉、牛肉等等，炒出来的胡萝卜特别有味道，这样在不爱吃胡萝卜的孩子也爱吃了，如果和我一样加了点韭菜，把就更美味了，颜色亮丽的更加有食欲。配米饭或者面条都是美味，也是家常的快手菜，家中有老人和孩子多吃吧。

韭菜胡萝卜炒肉的做法

步骤step

1

主料：韭菜200克、猪肉200克、胡萝卜200克辅料：植物油、盐、生抽、五香粉、淀粉、姜

步骤step

2

把韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜洗净切丝或者擦丝，

步骤step

3

把猪肉切丝，用五香粉和生抽拌均匀，加淀粉拌均匀以后，加植物油拌均匀裹住一会腌制，这样肉丝嫩好吃

步骤step

4

热锅凉油，油热7成，下肉丝快速翻炒出水分，变色就捞出来，这样鲜嫩不老，还要再次下锅炒，不可久炒了。

步骤step

5

锅底多加点油，大火烧热下姜末和胡萝卜丝翻炒均匀到变的是稍微软一些

步骤step

6

下韭菜快速翻炒均匀，炒出韭菜的香味

步骤step

7

加盐翻炒均匀翻炒均匀，

步骤step

8

下炒好的肉丝，这样肉丝不会多吸收盐，味道比较好了

步骤step

9

加点蔬菜精或者鸡精翻炒均匀

步骤step

10

看到韭菜变色变软了，基本都熟了，就可以出锅了，韭菜的香浓，胡萝卜吸收了肉丝的油脂，真的特别好吃，几分钟炒出一盘家常菜，太美味好吃了。

韭菜胡萝卜炒肉的成品图

韭菜胡萝卜炒肉的烹饪技巧

技巧tips

看到韭菜变色变软了，基本都熟了，就可以出锅了，韭菜的香浓，胡萝卜吸收了肉丝的油脂，真的特别好吃，几分钟炒出一盘家常菜，太美味好吃了。