咸鸭蛋黄去腥最好方法
咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,它名字中的咸字,可能会让很多朋友对它避之不及,但其实只要我们在吃的时候,注意量,不过度食用,就不会有任何问题的,咸鸭蛋的营养其实是非常丰富的,它里面含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、等成分。而且咸蛋中的钙非常的丰富,每100克的咸鸭蛋就含有118毫克的钙,比同等含量的猪肉还要高出20倍,而它的价格却远不及猪肉的十分之一,所以在夏季食用咸鸭蛋是个不错的选择,好吃又划算,还有就是咸蛋中含有维生素A,维生素A具有维持正常视觉功能、食用咸蛋能够有助于预防夜盲症。各地做咸鸭蛋的方法各有千秋,我们老家做咸鸭蛋往往是在每年的清明左右,选用个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上一层搅拌均匀的黄泥巴,再裹一层粗盐,再依次放入小口大肚的坛子里面,盖上盖子,过上个把月就可以吃了,您那里一般是什么样的方法腌咸鸭蛋呢?欢迎大家来评论区留言分享。咸蛋最简单的吃法是直接煮熟了,不管是用到拌米饭,或是就白粥都行,咸鲜适口的味道让人吃了还想吃。平时我们在吃咸鸭蛋的时候,到底是放入水里煮好,还是隔水蒸好呢?这个小细节看似毫不起眼,却是关系到咸蛋味道的关键。以往悦悦在煮咸鸭蛋的时候,总是把它洗净之后直接放锅里煮熟,放进去的时候个个都是完整圆润的,等煮好之后开盖,总会有那么几个咸蛋会被煮开裂,蛋白散得到处都是,时面咸蛋黄也没有一点香味。
咸蛋黄腥味儿比较大,那么应该如何去除呢?操作方法01要想去除咸蛋黄腥味儿的话,可以将先蛋黄打出来之后和蛋白分开,然后清洗一下,这样能够去除一定腥味儿。02要想去除咸蛋黄腥味儿的话,可以在咸蛋黄的表面倒点儿白酒,这样能够让咸蛋黄的腥味儿一定程度降低,要用高度白酒。03要想去除咸蛋黄腥味儿的话,可以直接在咸蛋黄上边撒点儿柠檬汁,柠檬汁本身就能够起到去腥的作用。04要想去除咸蛋黄腥味儿的话,也可以将咸蛋黄放在烤箱中烘烤5分钟左右,能够去除大部分腥味儿。
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