山药豆的做法

用料  

山药豆    500克    

白糖    100克    

水    50克    

糖霜山药豆的做法  

山药豆洗干净蒸熟。这一步没拍图。

熬糖浆。糖和水放在锅里，用无涂层的锅，否则后边炒山药豆翻糖的时候会刮花涂层。一不留神水多了怎么办？加糖！中小火熬糖，直到糖浆粘稠有丰富的泡泡出现。

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转小伙倒入山药豆，翻炒至糖浆均匀裹在山药豆表面。此时关火继续翻炒，就会有糖霜出现，不关火可能会成拔丝山药豆。

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来一张快完成的图。

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漏勺捞出山药豆，锅底剩下的糖，我放的糖和水都多了，不过糖多不要紧，存好下次接着用。

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成品！糖和水都可以少放一些，就不会太甜了。

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今天要跟大家分享的是一道山药鸡蛋小烙饼的做法，做法可以说是没有任何一点点难度，很简单就能够做出来。大家都知道山药是一种非常有营养的食材，对于人体的滋补作用也是非常好的。在我们平时的时候都是将山药炒着吃，或者是搭配排骨呀，鸡肉啊之类的炖着吃。但是今天这个山药鸡蛋小烙饼的做法与咱们平时普通吃法就不太一样了，山药这样做更美味，更营养。那么接下来咱们就一块去看一下这道山药鸡蛋小烙饼的制作教程吧！【山药鸡蛋小烙饼】【制作食材】山药，鸡蛋，胡萝卜，小葱，面粉，虾皮，食用盐，胡椒粉，食用油，黑芝麻【制作步骤】1、今天要跟大家分享的是一道山药鸡蛋小烙饼的制作教程，特别简单，非常解馋，非常营养。先来把做山药鸡蛋小烙饼需要用到的材料准备一下，准备一根山药，山药稍微大一点，然后再准备两个鸡蛋，一根胡萝卜，两根小葱，小葱咱们只用葱叶。然后再准备适量的面粉，一小把虾皮，最后再准备适量的食用盐，胡椒粉，食用油和适量的黑芝麻即可。将咱们需要用到的材料都准备好了之后就可以开始今天这道山药鸡蛋小烙饼的制作了。2、先来处理一下山药，咱们将山药先放到清水中浸泡一下，把表面的泥土和其它的脏东西全部泡软，这样就比较容易清洗下来了。洗好了之后，咱们就把山药削去外皮，在削山药外皮的时候要注意一下，不要让黏液粘到自己的皮肤上。3、山药去完皮之后咱们先切片再切丝，最后切成丁，把切好的山药丁放到一个大碗中。接下来处理一下，咱们准备好的胡萝卜，胡萝卜要用和处理山药一样的方法，切成胡萝卜丁，再把胡萝卜丁放入山药中。接下来把准备好的小葱葱叶切碎。切碎之后放到胡萝卜和山药中。4、再向放胡萝卜和山药的碗中打上两个鸡蛋，接着倒上适量的面粉，先将它们一起搅拌均匀。面糊搅拌成比较黏稠的状态之后咱们放上一点虾皮，食用盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。一直搅到面粉非常黏稠，但又可以流动的状态就可以了。5、咱们先取出一个平底锅，然后把锅烧热，再放上冷油，这样可以防止饼子糊锅。等到油稍微热了之后，咱们就把面糊舀到锅中，一勺面糊，一个饼子。面糊舀到锅中之后，咱们用勺子稍微给它摊一下，让它圆一点，平整一点。6、在烙饼的时候可以在饼子表面撒上一点黑芝麻，这样饼子烙出来就比较好看了，如果你不喜欢吃黑芝麻的话，也是可以不放的。等到饼子里面烙到定型之后，咱们就把它翻一下面，等到另一面也烙熟之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的山药鸡蛋小烙饼就这样完成了。【小贴士】1、在烙饼的时候要不停地晃动一下锅，以免饼子糊底。2、在烙饼的期间，要不停地翻动。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！